घरी वाळलेल्या सफरचंद, एक साधी कृती - कसे कोरडे करावे आणि कसे संग्रहित करावे

एका शब्दात, हिवाळा-वसंत ऋतु हंगामात वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप असलेल्या अशा स्वादिष्ट "ताजे" सफरचंदांपेक्षा जास्त आहेत. तर, हे निरोगी सुकामेवा कसा तयार करायचा? सफरचंद कसे सुकवायचे?

सुकामेवा तयार करण्यासाठी, आंबट किंवा गोड आणि आंबट जातीची सफरचंद निवडा, शक्यतो पांढरे मांस. सफरचंद सोलून आणि कोर काढून कोरडे करणे अधिक श्रेयस्कर आहे. आपण ते त्वचेसह कोरडे करू शकता, परंतु तरीही आपल्याला सफरचंदांपासून कोर काढावा लागेल.

आणि म्हणून, वाळलेली सफरचंद घरी तयार करण्यासाठी, वाळवण्यासाठी निवडलेल्या सफरचंदांना धुवा, त्यांचे 6-8 मिमी जाड काप करा आणि 5 मिनिटे आम्लयुक्त पाण्यात ब्लँच करा. प्रति 1 लिटर पाण्यात 1.5 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड या दराने द्रावण तयार करा. ही प्रक्रिया वाळलेल्या फळांचा हलका रंग टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

तयार सफरचंद मजबूत धाग्यावर, सुतळी किंवा फिशिंग लाइनवर बांधले जातात आणि उन्हात टांगले जातात. आपण ते स्वच्छ कागदाने झाकलेल्या चाळणीवर किंवा बेकिंग शीटवर ठेवू शकता आणि ओव्हनमध्ये 65-85 डिग्री सेल्सियस तापमानात कोरडे करू शकता. अगदी कोरडेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी, सफरचंद कोरडे असताना वेळोवेळी उलटणे आवश्यक आहे.सरासरी कोरडे वेळ 5-7 तास आहे.

जर तुमच्याकडे इलेक्ट्रिक ड्रायर असेल, तर तयार सफरचंद ट्रेवर एका लेयरमध्ये ठेवा आणि ड्रायरच्या सूचनांमध्ये शिफारस केल्यानुसार सुरू ठेवा.

वाळवण्यासाठी तयार केलेले कापलेले सफरचंद काही काळ मीठाच्या कमकुवत द्रावणात साठवले जाऊ शकतात - प्रति 1 लिटर पाण्यात 10-15 ग्रॅम मीठ. या प्रकरणात, कोरडे करण्यापूर्वी, सफरचंद थंड पाण्याने धुवावे.

त्यामुळे वाळलेली सफरचंद घरी तयार करणे सोपे आहे. कॅलरी सामग्री कमी आहे, मला वाटते फायदे स्पष्ट होतील, परंतु मला वाळलेल्या सफरचंदांपासून होणारे नुकसान माहित नाही.

वाळलेली सफरचंद कोरड्या, हवेशीर भागात तागाच्या पिशव्यामध्ये ठेवता येतात किंवा ते स्वच्छ, कोरड्या काचेच्या भांड्यात ठेवता येतात आणि प्लास्टिकच्या झाकणाने घट्ट बंद करता येतात.