वाळलेल्या चॅन्टरेल मशरूम: घरी चॅन्टरेल कसे सुकवायचे

कोरडे करण्यासाठी मशरूम तयार करणे

कापणी केलेल्या chanterelles प्रथम क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे. आकारानुसार मशरूमची क्रमवारी लावण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण कोरडे होण्याची वेळ यावर अवलंबून असते. एकसारखे मशरूम अधिक समान रीतीने कोरडे होतील.

चँटेरेल्स धुण्याची गरज नाही. ओलसर आणि स्वच्छ डिशवॉशिंग स्पंजने फक्त गलिच्छ भाग पुसणे चांगले आहे. पायांचा खालचा भाग धारदार चाकूने कापला जातो.

जर मशरूमच्या टोप्या खूप मोठ्या असतील तर त्यांना अर्धा कापावा लागेल.

घरी चँटेरेल्स कसे कोरडे करावे

नैसर्गिकरित्या कोरडे करणे

आपण अतिरिक्त उपकरणे न वापरता सूर्यप्रकाशात मशरूम सुकवू शकता. हे करण्यासाठी, चाँटेरेल्स कागदाच्या शीटने झाकलेल्या सपाट पृष्ठभागावर एका थरात घातल्या जातात आणि खिडक्या किंवा बाल्कनीवर ठेवल्या जातात.

आपण मशरूममधून "मणी" गोळा करू शकता. हे करण्यासाठी, टोप्या जाड धाग्यावर बांधल्या जातात आणि हवेशीर भागात टांगल्या जातात.

तसेच, नैसर्गिक पद्धतीने, नियमित कॅबिनेटवर चेहरे कोरडे होऊ शकतात.या प्रकरणात, कॅबिनेटची पृष्ठभाग कागदासह रेषेत आहे आणि मशरूम वर नॅपकिन्सने झाकलेले आहेत, त्यांना घट्ट न दाबता.

यापैकी कोणतीही पद्धत खूप वेळ घेणारी आहे. वाळवण्याची वेळ - 7-14 दिवस. हे मशरूमच्या आकारावर, त्यांच्या संग्रहाची परिस्थिती आणि हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून असेल.

इष्टतम पर्याय म्हणजे जेव्हा मशरूम अनेक दिवस उन्हात वाळवले जातात आणि नंतर ओव्हनमध्ये वाळवले जातात.

ओव्हन मध्ये

मशरूमला चर्मपत्र कागदाच्या रेषा असलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा, कॅप्समध्ये थोडे अंतर ठेवा. विशेष शेगडी वापरणे खूप सोयीचे आहे, जे बर्याचदा ओव्हनसह समाविष्ट केले जाते.

स्टोव्ह 40 - 45 अंश तपमानावर गरम केला जातो आणि तेथे चँटेरेल्स ठेवल्या जातात. हवेचा प्रवाह सुनिश्चित करण्यासाठी, ओव्हनचा दरवाजा बंद ठेवला जातो. हे करण्यासाठी, आपण गॅपमध्ये टॉवेल किंवा ओव्हन मिट ठेवू शकता.

2 तासांनंतर, तापमान 55 - 60 अंशांपर्यंत वाढविले जाते. आणि मशरूम वेळोवेळी बाहेर काढणे आणि मिसळणे सुरू होते. अधिक सुकविण्यासाठी, हॅट्सची पुनर्रचना करण्याची शिफारस केली जाते: जे दाराच्या जवळ होते त्यांना कॅबिनेटमध्ये खोलवर हलवावे आणि त्याउलट.

वाळवण्याची वेळ मशरूमच्या आकारानुसार बदलते. जे आधीच तयार आहेत ते काढले पाहिजेत आणि बाकीचे सुकविण्यासाठी सोडले पाहिजेत. साधारणपणे एक बॅच सुकण्यासाठी 8-10 तास लागतात.

"उपयुक्त टिप्स" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - ओव्हनमध्ये हिवाळ्यासाठी मशरूम योग्यरित्या कसे सुकवायचे

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

सामान्यतः, ही युनिट्स मशरूम सुकविण्याच्या विशेष मोडसह सुसज्ज असतात. एक असल्यास, आपल्याला फक्त इच्छित तापमान सेट करण्याची आणि निकालाची प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता आहे. जर असा कोणताही मोड नसेल, तर चँटेरेल्सला पहिल्या 2 - 3 तास 50 अंश तपमानावर वाळवावे लागेल आणि नंतर यंत्रास 60 अंश तपमानावर स्विच करावे लागेल आणि मशरूम निविदा होईपर्यंत कोरडे करावे लागेल.

ट्रे मधील उत्पादने एका थरात समान रीतीने वितरीत केल्या पाहिजेत आणि डिहायड्रेशन प्रक्रियेदरम्यान ट्रे बदलल्या पाहिजेत.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये चाँटेरेल्स सुकविण्यासाठी एकूण वेळ अंदाजे 9 - 10 तास असेल.

MrGerVick चॅनेलवरील व्हिडिओ आपल्याला चॅन्टरेल मशरूम योग्यरित्या कसे सुकवायचे ते सांगेल

एक संवहन ओव्हन मध्ये

चँटेरेल्स एअर फ्रायरमध्ये फार लवकर कोरडे होतात, फक्त दीड तासात. या पद्धतीसाठी, युनिटवरील तापमान 60 अंशांवर सेट करा आणि जास्तीत जास्त उडणारी शक्ती सेट करा. चांगले वायुवीजन सुनिश्चित करण्यासाठी झाकण थोडेसे उघडे ठेवले पाहिजे.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

या पद्धतीचे तोटे:

• ते खूप ऊर्जा-केंद्रित आहे;
• मशरूमचे फक्त लहान तुकडे सुकवले जाऊ शकतात.

चँटेरेल्स एका सपाट कंटेनर किंवा वायर रॅकवर ठेवल्या जातात. युनिटची शक्ती 180 W वर सेट केली आहे आणि वेळ 20 मिनिटांवर सेट केली आहे. सिग्नलनंतर, मशरूम काढा आणि 5 मिनिटे थंड होऊ द्या. या वेळी, ओव्हन देखील दार उघडे हवेशीर असावे.

अंतिम टप्प्यावर, मशरूमसह कंटेनर आणखी 20 मिनिटांसाठी मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवला जातो. हा वेळ पुरेसा नसल्यास, प्रक्रिया पुन्हा केली जाते.

रेफ्रिजरेटर मध्ये

मशरूम थंड करून कोरडे करण्यासाठी, ते रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फवर एका थरात ठेवलेले असतात. हे करण्यापूर्वी, शेल्फ कागदाच्या शीटने झाकलेले असावे. वाळवण्याची वेळ - 1-2 आठवडे.

"उपयुक्त टिप्स" चॅनेलवरील व्हिडिओ तुम्हाला या पद्धतीबद्दल अधिक सांगेल - ओव्हनशिवाय मशरूम कसे सुकवायचे

कोरडे चॅन्टरेल कसे साठवायचे

तुम्ही कोरड्या मशरूमचे तुकडे करून किंवा मशरूम पावडरच्या स्वरूपात साठवू शकता. हे करण्यासाठी, कोरडे पावडर नियमित कॉफी धार लावणारा सह ग्राउंड आहे.

पावडर काचेच्या भांड्यांमध्ये साठवली जाते आणि संपूर्ण मशरूम कथील किंवा लाकडी कंटेनरमध्ये तसेच कापसाच्या पिशव्यामध्ये साठवले जातात. स्टोरेजची जागा कोरडी आणि गडद असावी.