वाळलेला भोपळा: हिवाळ्यासाठी घरी भोपळा कसा सुकवायचा

संपूर्ण भोपळा कसा सुकवायचा

विविध हस्तकला तयार करण्यासाठी संपूर्ण भोपळा वाळवला जातो. मुख्यतः सजावटीच्या वाणांचा वापर केला जातो. अशी फळे दंव होण्यापूर्वीच मुळापासून काढून टाकणे चांगले आहे, त्यामुळे ते जास्त काळ साठवले जाईल. भाजी वाळवण्यापूर्वी ती धुऊन टॉवेलने वाळवली जाते. नंतर प्रत्येक फळ जाळ्यात टाकले जाते आणि गडद, ​​कोरड्या आणि हवेशीर खोलीत टांगले जाते.

भोपळे वाळवणे 6-8 महिने चालू राहते. आतल्या बियांच्या आवाजाने तयारी निश्चित केली जाते. जेव्हा वाळलेल्या बिया फळांच्या कोरड्या भिंतींवर आदळतात तेव्हा ते वैशिष्ट्यपूर्ण आवाज करतात.

स्वयंपाकाच्या उद्देशाने कोरडे करण्यासाठी भोपळा तयार करणे

टेबल भोपळा वाण आधी धुऊन आणि नंतर towels सह पुसले जातात. मग भाजीचा देठ कापला जातो आणि अर्धा कापून बिया काढून टाकल्या जातात. पुढे, धारदार चाकू वापरून कडक त्वचेतून भोपळा सोलला जातो.

भोपळ्याचे मोठे तुकडे चिरणे आवश्यक आहे. कोरडे करण्यासाठी, कटिंग प्रामुख्याने पातळ प्लेट्स किंवा लहान चौकोनी तुकड्यांमध्ये केले जाते.

भाजीला गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, उकळत्या पाण्यात 2 मिनिटे स्लाइस संतुलित करण्याची शिफारस केली जाते. उष्णता उपचारानंतर, भोपळा बर्फाच्या पाण्याने कंटेनरमध्ये थंड केला जातो. या प्रक्रियेनंतर, आपण कोरडे सुरू करू शकता.

हिवाळ्यासाठी भोपळा कसा सुकवायचा

नैसर्गिकरित्या कोरडे करणे

भोपळ्याचे तुकडे ट्रे किंवा रॅकवर एकाच थरात ठेवले जातात, जे अधिक श्रेयस्कर आहे. कंटेनर सूर्याच्या संपर्कात आहेत. हे घराची बाल्कनी किंवा व्हरांडा असू शकते. हवामान कोरडे आणि उबदार असल्यास थेट सूर्यप्रकाश 6 ते 10 दिवसांत भोपळा सुकवू शकतो. धूळ आणि कीटकांपासून कटिंगचे संरक्षण करण्यासाठी, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड कापड एक तुकडा सह झाकून सल्ला दिला आहे.

दुसरा मार्ग म्हणजे ते गॅस स्टोव्हवर कोरडे करणे. भोपळ्याचे काप मजबूत नायलॉन धाग्यावर किंवा फिशिंग लाइनवर सुई वापरून थ्रेड केले जातात. "माला" गॅस स्टोव्हवर निलंबित केली जाते आणि उत्पादनातील द्रव पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा केली जाते.

भोपळा नैसर्गिकरित्या कसा सुकवायचा याबद्दल वदिम क्र्युचकोव्हचा व्हिडिओ पहा

ओव्हन कोरडे

भोपळा 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाड नसलेल्या प्लेट्समध्ये किंवा तुकड्यांमध्ये कापला जातो आणि वर वर्णन केलेल्या पद्धतीने ब्लँच केला जातो. तुकड्यांमध्ये थोडे अंतर ठेवून बेकिंग शीटवर तुकडे एका थरात ठेवा.

ओव्हन गरम केले जाते आणि काप तेथे ठेवले जातात. संपूर्ण निर्जलीकरण प्रक्रियेदरम्यान दरवाजा थोडासा उघडा ठेवा. कोरडे दोन टप्प्यात होते:

• पहिल्या 5 तासांसाठी, भोपळा 55 - 60 अंश तपमानावर वाळवणे आवश्यक आहे. ज्यानंतर स्लाइस उलटे केले जातात आणि पूर्णपणे थंड होऊ दिले जातात.
• अंतिम टप्प्यावर, तापमान 75 - 80 अंशांपर्यंत वाढविले जाते आणि पूर्ण तयारी होईपर्यंत कोरडे चालू ठेवले जाते.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

हे युनिट भोपळे कोरडे करण्याची प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या सुलभ करू शकते, कारण या प्रक्रियेत मानवी हस्तक्षेप कमी असेल. प्रक्रिया केलेले तुकडे रॅकवर ठेवले जातात, त्यांच्यामध्ये एक लहान अंतर सोडले जाते.

संपूर्ण कोरडे प्रक्रियेदरम्यान एक्सपोजर तापमान समान असेल - 55 - 60 अंश. उत्पादनास शेगडी चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण पहिल्या 1.5 तासांनंतर काप उलटू शकता, परंतु ही पायरी अजिबात आवश्यक नाही.

एकूण वाळवण्याची वेळ तुकड्यांच्या जाडीवर आणि सभोवतालच्या आर्द्रतेवर अवलंबून असते. सरासरी, ते 12-20 तास आहे.

"इझिद्री मास्टर" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - हिवाळ्यासाठी वाळलेला भोपळा. भोपळा पावडर

भोपळा चिप्स कसा बनवायचा

प्रथम, भोपळा ओव्हनमध्ये 30 - 40 मिनिटे बेक केला जातो. मग लगदा ब्लेंडरने छिद्र केला जातो आणि परिणामी वस्तुमान एका पातळ थरात बेकिंग शीटवर किंवा मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी कंटेनरवर पसरवले जाते. या स्वरूपात, उत्पादन ठिसूळ होईपर्यंत ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवले जाते.

भोपळा पावडर

भोपळ्याच्या चिप्स, तसेच भाजीच्या वाळलेल्या तुकड्यांपासून तुम्ही भोपळ्याची पावडर बनवू शकता. हे करण्यासाठी, उत्पादन एकसंध सुसंगतता एक कॉफी धार लावणारा सह ग्राउंड आहे. भोपळा पुरी सूप बनवण्यासाठी पावडर वापरण्यास सोयीस्कर आहे.

कँडीड भोपळा कसा बनवायचा

मिठाईयुक्त फळे तयार करण्यासाठी, भोपळ्याचे तुकडे गोड सिरपमध्ये अनेक वेळा उकळले जातात आणि नंतर आधी सूचीबद्ध केलेल्या कोणत्याही पद्धती वापरून वाळवले जातात. सिरपमध्ये तुम्ही लिंबू, संत्रा, दालचिनी किंवा आले घालू शकता.

ओक्साना व्हॅलेरीव्हना तिच्या व्हिडिओमध्ये कँडी केलेला भोपळा कसा बनवायचा याबद्दल तपशीलवार बोलेल.

वाळलेला भोपळा कसा साठवायचा

तयार झालेले उत्पादन काचेच्या भांड्यात, घट्ट बंद झाकणांसह, कोरड्या, गडद ठिकाणी साठवले पाहिजे.मिठाईयुक्त फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जातात आणि जर मोठ्या प्रमाणात मिठाई तयार केली गेली तर काही फ्रीजरमध्ये ठेवता येतात.