वाळलेल्या बर्ड चेरी: घरी कोरडे करण्याच्या सर्व पद्धती - हिवाळ्यासाठी बर्ड चेरी कशी सुकवायची

पक्षी चेरी केव्हा आणि कसे गोळा करावे

बर्ड चेरी बेरीचे संकलन जुलैच्या शेवटी सुरू होते आणि ऑगस्टमध्ये समाप्त होते, जसे ते पिकतात. हे कोरड्या सनी हवामानात केले पाहिजे, शक्यतो सकाळी, दव नाहीसे झाल्यानंतर लगेच.

बर्ड चेरी क्लस्टर्समध्ये गोळा केली जाते, कात्रीने फांद्या कापतात किंवा आपल्या हातांनी फाडतात. कोरडे होण्यापूर्वी आपण बेरी धुवू नये. संकलन केल्यानंतर, आपल्याला 4 ते 5 तासांनंतर कोरडे करणे आवश्यक आहे.

बर्ड चेरी ब्लॉसमची कापणी मे महिन्यात केली जाते. डहाळ्या अशा वेळी गोळा केल्या पाहिजेत जेव्हा पाकळ्या अद्याप पडल्या नाहीत, म्हणजे फुलांच्या मध्यभागी.

झाडाची कोंब आणि झाडाची साल एप्रिलमध्ये, झाडाला फुले येण्यापूर्वी गोळा केली जाते. पाने, कोवळ्या कोवळ्या फांद्यांसह, कात्रीने किंवा छाटणीच्या कात्रीने कापली जातात आणि साल चाकूने कापली जाते.

व्हिडिओ पहा - बर्ड चेरी, औषधी गुणधर्म

घरी बर्ड चेरी कशी सुकवायची

कोरडे करण्याचा नैसर्गिक मार्ग

बर्ड चेरीचे वेगवेगळे भाग सुकवण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत. सर्वात लोकप्रिय कोरडे म्हणजे हीटिंग उपकरणांचा वापर न करता: हवेत किंवा सूर्यप्रकाशात. फळे ताबडतोब फांदीवर वाळवली जातात आणि वाळलेल्या उत्पादनातून देठ काढून टाकला जातो.

बर्ड चेरी बेरी स्वच्छ कागद किंवा जाड कापडाने बांधलेल्या ट्रेवर ठेवल्या जातात. त्याच वेळी, उत्पादनामध्ये विषारी छपाईची शाई शोषली जाऊ नये म्हणून वृत्तपत्र पत्रके वापरण्यास सक्त मनाई आहे. चाळणी किंवा शेगडी वापरणे चांगले. मच्छरदाणीने लाकडी फ्रेम झाकून तुम्ही ते स्वतः बनवू शकता.

बेरी असलेले कंटेनर सूर्यप्रकाशात उघडले जातात आणि पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत वाळवले जातात. रात्रीच्या वेळी, जाळी घरामध्ये आणावी जेणेकरून फळे सकाळच्या दवापासून ओलसर होऊ नयेत. कडक उन्हात वाळवायला साधारण दोन आठवडे लागतात.

जर हवामान परिस्थिती थेट सूर्यप्रकाशात बेरी सुकवू देत नसेल तर ते हवेशीर भागात वाळवले जाऊ शकतात. अशा प्रकारे कोरडे होण्यास थोडा जास्त वेळ लागेल.

बर्ड चेरी ब्लॉसम छताखाली सावलीत वाळवले जाते. कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी, पॅलेटचा वरचा भाग कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकलेला असतो.

पाने चांगल्या वेंटिलेशनसह गडद, ​​​​कोरड्या जागी वाळवली जातात. हिरव्या भाज्या सडण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना दिवसातून 3 वेळा वळवले जाते.

बर्ड चेरीची साल खोलीच्या तपमानावर 10-14 दिवस वाळवली जाते.

ओव्हनमध्ये बर्ड चेरी वाळवणे

फळे एका थरात बेकिंग शीटवर समान रीतीने पसरतात. बेरीखाली बेकिंग पेपर ठेवणे चांगले. पहिल्या 3 तासांमध्ये ओव्हन गरम करण्याचे तापमान 40 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. आपण 60-65 पर्यंत वाढलेल्या तापमानात बर्ड चेरी कोरडे करणे पूर्ण करू शकता. बेरी जळण्यापासून रोखण्यासाठी, त्यांना वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे.

ओव्हनमध्ये कोरडे करण्यासाठी सर्वात महत्वाचा नियम: दरवाजा किंचित खुला असावा. यामुळे आतमध्ये हवा फिरू शकेल.

पाने त्याच प्रकारे वाळवल्या जाऊ शकतात, संपूर्ण कोरडे प्रक्रियेदरम्यान फक्त तापमान समान पातळीवर ठेवले पाहिजे - 35 - 40 अंश. बर्ड चेरीची साल पानांप्रमाणेच वाळवली जाते.

बर्ड चेरीसाठी एकूण वाळवण्याची वेळ 5 ते 15 तासांपर्यंत असते.

 “डिमापॉझिटिव्ह पुल्या” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - बेरी सुकवणे, बर्ड चेरी सुकवणे, मशरूम सुकवणे

उत्पादनाची तयारी कशी ठरवायची

चांगली वाळलेली बेरी चुरगळलेली असतात, हाताला चिकटू नका आणि पिळून काढल्यावर रस सोडू नका. जर फळांच्या पटीत पांढरा किंवा लालसर लेप दिसला तर घाबरू नका. हे फक्त कोरडे असताना साखर क्रिस्टलायझेशनचे लक्षण आहे.

चांगली वाळलेली पाने हिरवी रंगाची असतात आणि बोटांच्या दरम्यान चोळल्यास सहजपणे पावडर बनतात.

बर्ड चेरीची साल सुकल्यानंतर ठिसूळ आणि ठिसूळ होते.

वाळलेली बर्ड चेरी कशी साठवायची

स्टोरेज क्षेत्र कोरडे असणे आवश्यक आहे. कंटेनर सीलबंद झाकण असलेल्या काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या जार, तसेच कागदाच्या पिशव्या, पुठ्ठा बॉक्स किंवा नैसर्गिक फॅब्रिकच्या पिशव्या असू शकतात.

वाळलेल्या बर्ड चेरीचे शेल्फ लाइफ 3 ते 5 वर्षे आहे.