कोरडे लोणचेयुक्त टोमॅटो ही एक स्वादिष्ट तयारी आहे, हिवाळ्यासाठी खारट टोमॅटो कसे बनवायचे.

मला हे आवडले की रेसिपीमध्ये कमीत कमी गडबड आहे, कारण या हंगामात मी आधीच सर्व प्रकारच्या घरगुती तयारी जपून ठेवत आहे. टोमॅटो पिकलिंगची ही कृती त्या गार्डनर्ससाठी उपयुक्त ठरू शकते ज्यांच्याकडे ते भरपूर आहेत आणि ज्यांच्याकडे तळघर आहे. हिवाळ्यासाठी कोरड्या पिकलिंग टोमॅटोची घरगुती रेसिपी तुमच्यासोबत शेअर करताना मला आनंद होत आहे.

लोणचे तयार करा:

टोमॅटो - 10 किलो,

टेबल मीठ - 1.1-1.2 किलो. (नियमित, आयोडीनयुक्त नाही आणि अतिरिक्त नाही).

पिकलिंगसाठी तुम्हाला बॅरलची देखील आवश्यकता असेल (आपण प्लास्टिक, काच, सिरेमिक कंटेनर किंवा लाकडी बॅरल वापरू शकता).

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोचे लोणचे कसे करावे.

मध्यम पिकलेले टोमॅटो क्रमवारी लावा, परंतु खराब झालेल्या आणि फुटलेल्या टोमॅटोमधून जास्त पिकलेले नाहीत. लोणच्यासाठी निवडलेले टोमॅटो चांगले धुवा.

नंतर, टोमॅटो एका पिकलिंग कंटेनरमध्ये (बॅरल) थरांमध्ये ठेवा, प्रत्येक थर नियमित कोरडे मीठ शिंपडा. मिठाच्या थराने टोमॅटोचा थर पूर्णपणे झाकून टाकला पाहिजे.

नंतर, जेव्हा पिकलिंग कंटेनरमध्ये मीठ मिसळून टोमॅटोने शीर्षस्थानी भरले जाते. या कंटेनरच्या वर एक वर्तुळ ठेवा. वर्तुळ एकतर लाकडी (रेझिनस झाडांपासून बनवलेले नाही) किंवा कोणत्याही सिरेमिक प्लेटचे असावे (जेणेकरून ते ऑक्सिडाइझ होणार नाही).वर्तुळाच्या वर तुम्हाला वजन (कोणताही दगड किंवा वजन) ठेवणे आवश्यक आहे. प्रथम सेलोफेनमध्ये गुंडाळून अत्याचार करणे चांगले आहे.

टोमॅटोची बॅरल थंड ठिकाणी ठेवा आणि एक महिना किंवा दीड महिन्यात ते तयार होतील.

हे टोमॅटोचे कोरडे सल्टिंग आहे. ग्रामीण भागात माझ्या शेजाऱ्याच्या रेसिपीनुसार हिवाळ्यासाठी पिकिंग केल्याने हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट टोमॅटो तयार करणे शक्य होते. टोमॅटो फक्त स्नॅक म्हणून खाल्ले जाऊ शकतात आणि आवश्यक असल्यास, आपण ते किसून टोमॅटोचा रस मिळवू शकता, जे मानक टोमॅटोऐवजी विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते. हे खारट टोमॅटो वसंत ऋतु पर्यंत तळघर मध्ये साठवले जातात.