धुम्रपानासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - घरी धुम्रपान करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कशी खारवायची याची एक कृती.

धुम्रपान करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कोरडी salting

श्रेणी: सालो

टॅग्ज: सॉल्टिंग स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी

स्वादिष्ट स्मोक्ड उत्पादन तयार करण्यासाठी सॉल्टिंग लार्ड ही पहिली महत्त्वाची पायरी आहे. अंतिम परिणाम मोठ्या प्रमाणावर सॉल्टिंग किती योग्य आणि कार्यक्षमतेने केले जाते यावर अवलंबून असते. ही रेसिपी त्यांच्यासाठी आहे ज्यांना घरच्या धुम्रपानावर प्रभुत्व मिळवायचे आहे, परंतु धुम्रपानासाठी स्वयंपाकात मीठ कसे घालायचे हे माहित नाही.

साहित्य: सालो, मीठ

बाजारात ताज्या कत्तल केलेल्या डुकराचे मांस विकत घ्या. जर कत्तल काही दिवसांपूर्वी केली गेली असेल तर आपण ताबडतोब खारट करणे सुरू करू शकता आणि जर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी अजूनही "जिवंत" असेल, म्हणजे. जेलीसारखे दिसते, ते कडक होण्यासाठी किमान एक दिवस सोडा.

पुढे, मांसाचे पातळ थर असलेली जाड चरबी (कंबर असे दिसते) आयताकृती एकसारखे तुकडे करा आणि मीठाने घासून घासून घ्या.

मीठ घालण्यासाठी मोठ्या भांड्यात किंवा पॅनमध्ये स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी ठेवा. जेव्हा आपण कंटेनरमध्ये उत्पादन ठेवता तेव्हा ते त्वचेच्या बाजूला खाली करा. कमरेच्या तुकड्यांमधील मोकळी जागा मीठाने भरा. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी उच्च दर्जाचे salting किमान वीस दिवस लागेल.

यानंतर, जारमधून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी काढून टाका आणि मीठ स्वच्छ करा.

5-10 दिवस हलक्या धुरावर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी धुवा. धुम्रपानाचा वेळ जितका जास्त असेल तितका जास्त काळ स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जतन केली जाऊ शकते. जेव्हा ते गडद सोनेरी कवचने झाकलेले असते तेव्हा ते पूर्णपणे तयार मानले जाते. तयार स्मोक्ड लार्ड मिरपूड आणि/किंवा चिरलेला लसूण सह किसले जाऊ शकते.

जसे आपण पाहू शकता, धुम्रपान करण्यासाठी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी, जरी एक गंभीर पाऊल असले तरी ते करणे कठीण नाही. सॉल्टिंग, स्मोकिंग लार्ड सारखे, घरी सहज आणि सहज करता येते.हे स्वादिष्ट, स्मोकी स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जॅकेट बटाटे आणि लोणच्यासोबत खूप छान लागते.

श्रेण्या

अलीकडील नोंदी