हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त हिरवे बीन्स - हिरव्या सोयाबीनचे लोणचे घालण्याची एक सोपी कृती.

लोणच्यासाठी आम्ही फक्त कोवळ्या शेंगा घेतो. कोवळ्या बीन्सचा रंग हलका हिरवा किंवा फिकट पिवळा असतो (विविधतेनुसार). जर शेंगा कोवळ्या असतील तर त्या स्पर्शास लवचिक असतात आणि सहज तुटतात. हिरव्या सोयाबीनचे लोणचे करताना, त्यात सर्व फायदेशीर पदार्थ जतन केले जातात आणि हिवाळ्यात, स्वादिष्ट पदार्थ तयार केले जातात.

साहित्य: कार्नेशन, सर्व मसाले, तमालपत्र, साखर, मीठ, हिरव्या शेंगा, व्हिनेगर, काळी मिरी

हिवाळ्यासाठी हिरव्या सोयाबीनचे लोणचे कसे काढायचे.

हिरव्या शेंगा

फरसबी धुवा, त्यांना खरखरीत तंतूपासून सोलून घ्या, त्यांचे 3-4 सेंमी तुकडे करा आणि 3-5 मिनिटे बसू द्या. उकळलेल्या पाण्यात. निघून गेल्यानंतर, त्वरीत थंड पाण्याखाली थंड करा आणि स्वच्छ भांड्यात ठेवा.

पुढे, मॅरीनेड तयार करूया: 15 मिनिटे पाणी, साखर आणि मीठ उकळवा. आणि तयार शेंगा बरणीत घाला. 9 लिटर पाण्यात हिरव्या सोयाबीनसाठी मॅरीनेड तयार करण्यासाठी आपल्याला 500 ग्रॅम साखर आणि मीठ लागेल.

व्हिनेगर एसेन्स थेट जारमध्ये घाला. 1 लिटर जारमध्ये 12 मिली ते 23 मिली 80% व्हिनेगर एसेन्स घाला. आम्ही कोणते मॅरीनेड निवडतो यावर प्रमाण अवलंबून असते: कमकुवत, आंबट किंवा जोरदार अम्लीय.

मसाले (सर्व मसाले किंवा काळी मिरी, लवंगा, तमालपत्र) उकळण्यापूर्वी जारमध्ये किंवा मॅरीनेडमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

आम्ही t=85°C 1 लिटर - 25 मिनिटांवर पाश्चराइज करण्यासाठी जार ठेवतो. आम्ही ते कॉर्क करतो.

तुम्ही पेंट्रीमध्ये लोणच्याच्या बीन्सचे भांडे ठेवू शकता.

हिवाळ्यात, मॅरीनेड काढून टाका आणि बीनच्या शेंगा लोणीमध्ये तळून, ब्रेडक्रंबसह किंवा साइड डिश म्हणून, आंबट मलई, मासे आणि मांसाबरोबर शिजवून, ही तयारी वेगळी डिश म्हणून दिली जाऊ शकते. तुम्ही सॅलड्स आणि ऑम्लेटमध्ये मॅरीनेट केलेले शतावरी बीन्स देखील घालू शकता आणि स्वादिष्ट सूप बनवू शकता.