सॉल्टेड बेल मिरची - हिवाळ्यासाठी मिरपूड खारण्याची कृती.

प्रस्तावित रेसिपीनुसार भोपळी मिरचीचे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला थोडा वेळ घालवावा लागेल. तथापि, प्रस्तावित पद्धतीचा वापर करून तयार केलेली मिरपूड खूप चवदार आणि सुगंधी बनते.

साहित्य: भोपळी मिरची, मीठ, बडीशेप

हिवाळ्यासाठी मिरचीचे लोणचे कसे करावे.

बल्गेरियन मिरपूड

मोठी, मांसल लाल आणि हिरवी भोपळी मिरची फळे निवडणे आवश्यक आहे.

आम्ही देठ वळवून आणि शेंगाच्या आत हलके दाबून बियांसह देठ काढून टाकतो.

बियांशिवाय तयार केलेल्या शेंगा पूर्णपणे धुवाव्यात, नंतर उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे बुडवाव्यात. उकळत्या पाण्यातून मिरपूड पटकन काढून टाका आणि थंड पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा.

मिरपूड थंड झाल्यावर ते बाहेर काढा आणि पिकलिंग कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. तो एक टब किंवा लाकडी बॅरेल असावा असा सल्ला दिला जातो.

आम्ही मिरपूड थरांमध्ये घालतो जेणेकरून प्रत्येक 2-3 पंक्ती रॉक मिठाने शिंपडा आणि बडीशेपच्या कोंबांनी व्यवस्थित करा. मीठ मिरचीच्या एकूण वजनाच्या 2-3% दराने घेतले पाहिजे.

जेव्हा सर्व मिरपूड एका कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात तेव्हा रात्रभर सोडा जेणेकरून मिरचीचा रस निघेल.

यानंतर, मिरपूड लाकडी वर्तुळाने झाकलेली असते, ज्यावर मोजणीनुसार दबाव ठेवला जातो: 10 किलो मिरचीसाठी आपण लोणच्यासाठी लहान कंटेनर वापरत असल्यास आपल्याला 1 किलो वजन ठेवावे लागेल. जर वापरलेला कंटेनर मोठा असेल तर अर्धा किलो माल तेवढ्याच मिरचीसाठी वापरला जातो.

खारट मिरची थंड ठिकाणी ठेवली जाते, शक्यतो तळघर किंवा तळघर. वेळोवेळी दाब तपासणे आणि त्यातून तयार झालेला कोणताही साचा धुणे आवश्यक आहे.साचा तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, लोणचे करण्यापूर्वी, मग, वाकणे आणि पिकलिंग कंटेनर पूर्णपणे स्वच्छ धुवावेत आणि त्यावर उकळते पाणी ओतणे आवश्यक आहे.

हिवाळ्यात मीठ टाकून तयार केलेली बेल मिरची भरण्यासाठी, तसेच विविध सॅलड्स आणि स्नॅक्स तयार करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते.