हिवाळ्यासाठी लसूण आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले खारट हिरवे टोमॅटो

आज मी तुम्हाला हिवाळ्यासाठी भरून भरलेले खारट हिरवे टोमॅटो कसे तयार करावे ते सांगेन. तयारीची पद्धत अगदी सोपी आहे आणि फोटोंसह चरण-दर-चरण रेसिपी आपल्याला सहज आणि सहजपणे घरी अशी तयारी करण्यास मदत करेल.

साहित्य:

• हिरवे टोमॅटो - 2 किलो;
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• बडीशेप - 1 घड;
• कोशिंबीर मिरपूड - 600 ग्रॅम;
• गाजर - 300 ग्रॅम;
• लसूण - 150 ग्रॅम;
• मीठ - 3.5 चमचे. l.;
• पाणी - 1.5 लि.

आमची हिवाळ्यातील तयारी तयार करण्यासाठी, तुम्ही टोमॅटो निवडू शकता जे पूर्णपणे हिरवे किंवा तथाकथित "दुधाचे पिकलेले", म्हणजेच थोडेसे कच्चा. मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्यांची परिपक्वता (किंवा अपरिपक्वता) अंदाजे समान आहे.

लाल मिरची निवडणे चांगले आहे, नंतर चोंदलेले टोमॅटो अधिक सुंदर दिसतील.

गोड आणि रसाळ गाजर निवडण्याचा प्रयत्न करा.

हिवाळ्यासाठी हिरव्या टोमॅटोचे लोणचे कसे काढायचे

आणि म्हणून, आपली तयारी सुरू करूया आणि प्रथम आपण भरण्यासाठी साहित्य तयार करू.

लसूण सोलून घ्या आणि नंतर ब्लेंडर वापरून पाकळ्या बारीक करा.

गाजर चाकूने किंवा भाज्या सोलून काढावे लागतात. मोठ्या बारमध्ये कापून घ्या आणि ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडर वापरून बारीक करा (आपण ते बारीक खवणीवर शेगडी करू शकता).

सॅलड मिरपूड अर्धा कापून घ्या, बिया सह देठ काढून टाका आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. मिरपूड बारीक करताना बाहेर पडणारा जास्तीचा द्रव पिळून काढून टाकणे चांगले.

अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप चाकूने बारीक चिरून घ्यावी.

आता, आम्ही सर्व भरण्याचे साहित्य एका मोठ्या भांड्यात ठेवतो, त्यात ½ टीस्पून घाला. मीठ आणि मिक्स करावे.

घाण (चिकटलेली माती) काढून टाकण्यासाठी टोमॅटो वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवा.

नंतर, प्रत्येक टोमॅटो मध्यभागी कापण्यासाठी चाकू वापरा (परंतु संपूर्ण मार्गाने कापू नका). कापून एक चमचे वापरून, आम्हाला टोमॅटोचा काही लगदा खरवडून काढावा लागेल.

नंतर, कट माध्यमातून, उदार हस्ते तयार भरणे सह टोमॅटो सामग्री.

पुढे, टोमॅटो पिकलिंगसाठी कंटेनरमध्ये ठेवा (मी स्टेनलेस स्टीलचा पॅन वापरतो).

समुद्र तयार करा, फक्त 3 टेस्पून थंड पाण्यात (उकडलेले नाही) विरघळवा. मीठ.

आमचे टोमॅटो ब्राइनने भरा आणि वर थोडेसे दाब द्या. माझ्या बाबतीत, सर्व टोमॅटो पूर्णपणे समुद्रात बुडलेले आहेत याची खात्री करण्यासाठी एक सपाट प्लेट पुरेशी होती.

लसूण आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले आमचे खारट हिरवे टोमॅटो एका आठवड्यासाठी खोलीच्या तपमानावर खारट केले जातील. त्यानंतर, आम्ही तयारीसह पॅन स्टोरेजसाठी तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. आपण वसंत ऋतु पर्यंत तळघर मध्ये अशा टोमॅटो संचयित करू शकता.

आम्ही कोणत्याही मुख्य कोर्ससाठी क्षुधावर्धक म्हणून चवदार, टणक, माफक प्रमाणात मसालेदार भरलेले हिरवे टोमॅटो वापरतो.तसेच, मी कधीकधी भरलेल्या टोमॅटोपासून कोशिंबीर बनवतो; मी भरण्याबरोबर टोमॅटो चिरतो, कांदा रिंग्जमध्ये कापतो आणि भाज्या तेलात घालतो.