लवंगा आणि दालचिनी सह खारट मशरूम

मला माझ्या आईकडून घरी सॉल्टेड मशरूम बनवण्याची ही सोपी रेसिपी मिळाली. तयार मशरूमची चव समृद्ध आहे आणि अगदी साधे खारट मशरूम शाही डिशमध्ये बदलतात.

हिवाळ्यासाठी मध मशरूम कसे काढायचे

सर्व प्रथम, गोळा केलेले मध मशरूम क्रमवारी लावले पाहिजेत, धुतले पाहिजेत आणि 30-40 मिनिटे उकळत्या पाण्यात उकळले पाहिजेत, फोडलेल्या चमच्याने फोम गोळा केला पाहिजे. जेव्हा मशरूम शिजवल्या जातात तेव्हा ते गाळून, थंड पाण्याने धुवावे आणि थंड होण्यासाठी सोडले पाहिजेत.

मशरूम शिजत असताना, समुद्र तयार करूया.

1 लिटर पाण्यासाठी आम्ही ठेवले:

• 3 चमचे 9% व्हिनेगर;
• 2 चमचे साखर;
• 2 चमचे मीठ;
• 3 बे पाने;
• 3 लवंगा (पॅकेजमध्ये विकल्या जातात किंवा मसाल्याच्या दुकानात सोडल्या जातात);
• 6 काळी मिरी;
• 0.5 टीस्पून ग्राउंड दालचिनी.

वर सूचीबद्ध केलेल्या सर्व गोष्टी एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवा, उकळवा आणि थंड करा.

या घरगुती रेसिपीचे लोणचे करण्यासाठी, आपल्याला ताजे लसूण देखील तयार करणे आवश्यक आहे. मशरूमच्या एका लिटर किलकिलेसाठी आपल्याला सुमारे 4-5 लवंगा आवश्यक आहेत.

मशरूम आणि ब्राइन थंड होत असताना, आपण लिटर जार धुवा आणि उकळवा.मी हे मायक्रोवेव्हमध्ये करतो, तळाशी 2-3 सेमी पाणी ओततो आणि ओव्हनमध्ये ठेवतो, सुमारे 6 मिनिटे पूर्ण शक्तीवर चालू करतो. मी फक्त प्लास्टिकच्या झाकणांवर उकळते पाणी ओततो.

लवंगा आणि दालचिनीसह खारट मशरूम तयार करण्याच्या शेवटच्या टप्प्यावर जाऊया. मशरूम स्वच्छ लिटर जारमध्ये ठेवा, क्षमतेच्या सुमारे 2/3 भरून.

प्रत्येक जारमध्ये लसूणच्या 4-5 पाकळ्या घाला.

हे सर्व थंड समुद्राने भरा.

नीट मिसळा, प्लॅस्टिकच्या झाकणाने झाकून तळघरात/थंड बाल्कनीत ठेवा.

सॉल्टिंग दरम्यान, किलकिलेच्या वरच्या बाजूला फेस किंवा पांढरा गाळ दिसू शकतो - हे स्लॉटेड चमच्याने काढले पाहिजे. हे देखील शक्य आहे की जारमधील द्रवाचे प्रमाण कालांतराने कमी होऊ शकते. या प्रकरणात, आवश्यक प्रमाणात ब्राइन जोडणे आवश्यक आहे जेणेकरून मशरूम पूर्णपणे झाकले जातील. म्हणून, जसे आपण फोटोमध्ये पाहू शकता, मी तयार समुद्र देखील एका किलकिलेमध्ये बंद करतो.

खारट मध मशरूम हिवाळ्यासाठी एक अतिशय चवदार तयारी आहे. साधारण महिनाभरात ते वापरासाठी तयार होईल. हिवाळ्यात, घरगुती खारट मध मशरूमचे भांडे उघडल्यानंतर, आपण त्यांना चाळणीत थंड पाण्याने स्वच्छ धुवावे (ते थोडेसे "स्नोटी" असतील), त्यांना एका वाडग्यात ठेवावे, हिरव्या किंवा कांदे आणि परिष्कृत तेलाने हंगामात ठेवा.

मला खात्री आहे की तुम्हाला माझी सोपी, जलद आणि आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट पाककृती आवडेल!