जारमध्ये लोणचे जसे की नसबंदीशिवाय बॅरलमध्ये

आजकाल, जारमधील लोणचे बॅरल्सपेक्षा वाईट जतन केले जात नाही. माझ्या सिद्ध केलेल्या स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपीचा वापर करून, तुम्ही फक्त काचेच्या बरणीत “बॅरल प्रमाणे” वास्तविक अडाणी लोणचे काकडी बनवू शकता.

घटकांचा संच सोपा आहे. आपल्याला फक्त तयार करण्याची आवश्यकता आहे:

• ताजी काकडी;
• बडीशेप;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने;
• काळ्या मनुका पाने;
• चेरी पाने;
• लसूण;
• मीठ;
• पाणी;
• काचेचे भांडे.

सक्रिय स्वयंपाक वेळ सुमारे 20 मिनिटे आहे आणि कॅनिंगच्या व्हॉल्यूमवर अवलंबून आहे.

निर्जंतुकीकरणाशिवाय बॅरेलप्रमाणे जारमध्ये काकडीचे लोणचे कसे काढायचे

धुतलेले काकडी 1.5-2 तास थंड पाण्यात भिजत ठेवा.

स्वच्छ 3-लिटर जारमध्ये, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान, 2-3 काळ्या मनुका पाने, एक चेरीचे पान आणि तळाशी बडीशेपची छत्री ठेवा. काकडी काळजीपूर्वक वर ठेवा, अंदाजे कंटेनरच्या मध्यभागी.नंतर पुन्हा त्याच प्रमाणात मसाले, लसूणच्या 2-3 पाकळ्या घाला. मानेपर्यंत काकड्यांनी जार भरा. वर आपण लसणाच्या आणखी काही पाकळ्या, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, चेरी आणि बडीशेपची छत्री ठेवावी. वर्कपीस थंड पाण्याने भरा आणि वर 3 चमचे मीठ घाला. फोटोप्रमाणे आम्ही स्लाइडशिवाय चमच्यात मीठ टाकतो.

मीठ प्रमाण: प्रत्येक लिटर किलकिले व्हॉल्यूमसाठी 1 चमचे.

धूळ आत येण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्हाला वर्कपीस झाकण किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकणे आवश्यक आहे आणि खोलीच्या तपमानावर 3 दिवस सोडा.

यावेळी, समुद्राच्या पृष्ठभागावर फोम दिसून येईल, जो दिवसातून दोन वेळा स्वच्छ चमच्याने काढला जातो.

तिसऱ्या दिवशी, आंबायला ठेवा प्रक्रिया उत्तीर्ण झाल्यास, समुद्राची पृष्ठभाग स्वच्छ होईल. कधीकधी, विशेषतः थंड खोल्यांमध्ये, आपल्याला दुसर्या दिवसाची प्रतीक्षा करावी लागेल.

काकडी आंबल्यानंतर, समुद्र दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी उकळले पाहिजे. हे करण्यासाठी, जारमधून द्रव सॉसपॅनमध्ये घाला आणि ते उकळवा. उकळते समुद्र परत जारमध्ये घाला आणि लगेच बंद करा. थंड झाल्यावर उलटा.

यानंतर, जारमध्ये देशी-शैलीचे लोणचे स्टोरेजसाठी तयार आहेत. आपण हिवाळ्यासाठी ही तयारी खोलीच्या तपमानावर आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये खुली किलकिले ठेवू शकता.

रेसिपी येथे संपुष्टात येऊ शकते, परंतु मी तुम्हाला काही बारकावे सांगू इच्छितो की गृहिणीला उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करणे आवश्यक आहे. अनुभवी गृहिणी हा भाग वगळू शकतात, परंतु ज्यांना स्वारस्य आहे त्यांच्याबरोबर, मला माझा अनुभव सांगण्यास आनंद होईल.

• लोणच्यासाठी खरेदी केलेल्या काकड्या लोणच्यासाठी योग्य असलेल्या विविध प्रकारच्या असणे आवश्यक आहे. सॅलड वाण योग्य नाहीत. जर काकडी खरेदी केली गेली असतील तर चाचणी बॅच बनविणे चांगले आहे. अयोग्य काकडी लोणच्यानंतर चपळ होतील.
• भरड आणि आयोडीनयुक्त मीठ घेणे चांगले.
• मसालेदार काकडी मिळविण्यासाठी, आपण लसणीचे प्रमाण वाढवू शकता.
• तीन लिटरच्या जारमध्ये सुमारे 1.5 किलो मध्यम काकडी लागतात.
• मसाले आणि पाने देखील कोरडी वापरली जाऊ शकतात. मसाल्यांचे अनिवार्य घटक बडीशेप छत्री आणि मनुका पाने आहेत. त्यांच्याशिवाय, ते अजिबात चवदार होणार नाही आणि उर्वरित घटक (लसूण, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि चेरी) तयारीला एक अनोखा सुगंध, समृद्ध चव आणि बॅरल काकडीमध्ये मूळचा थोडा मसाला देतात, जे पूर्वी बॅरलमध्ये तयार केले गेले होते.
• जारमधील समुद्र स्पष्ट होईल, परंतु हलवल्यावर ते ढगाळ होईल. ही एक सामान्य घटना आहे आणि लवकरच गढूळपणा पुन्हा स्थिर होईल.

जारमध्ये लोणचेयुक्त काकडी अनेक सॅलडमध्ये समाविष्ट केली जातात आणि लोणचे सूप आणि साइड डिश तयार करण्यासाठी वापरली जातात. ते एक आश्चर्यकारक स्वतंत्र नाश्ता आणि टेबल सजावट आहेत.