तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि tarragon सह Pickled cucumbers

कोल्ड पिकलिंग ही भविष्यातील वापरासाठी काकडी तयार करण्याची सर्वात जुनी, सर्वात सोपी आणि सर्वात सामान्य पद्धत आहे. भाज्या पिकवण्याची प्रक्रिया उत्पादनातील साखरेच्या लॅक्टिक ऍसिडच्या किण्वनावर आधारित आहे. लॅक्टिक ऍसिड, जे त्यांच्यामध्ये जमा होते, भाज्यांना एक अनोखी चव देते आणि ते एंटीसेप्टिक म्हणून देखील कार्य करते आणि त्याच वेळी हानिकारक जीवांना दडपून टाकते आणि उत्पादन खराब होण्यास प्रतिबंध करते.

साहित्य: पाणी, तमालपत्र, चेरी पाने, बेदाणा पाने, काकडी, मीठ, तारॅगॉन, बडीशेप, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, काळी मिरी, लसूण
बुकमार्क करण्याची वेळ: उन्हाळा

घरी काकडी पिकवताना, मसाले आणि मसाले (तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, बडीशेप, लसूण, सिमला मिरची, तारॅगॉन, चेरी आणि बेदाणा पाने आणि इतर मसाले) घालणे अत्यावश्यक आहे. मसाले चव वाढवतील आणि व्हिटॅमिन सी सह लोणचेयुक्त काकडी समृद्ध करतील. काकडी खराब होऊ नयेत म्हणून, आपण त्यांना खाली सूचीबद्ध केलेल्या सर्व नियमांनुसार मीठ घालणे आवश्यक आहे आणि त्यांना -1º ते +1º सेल्सिअस तापमानात साठवणे आवश्यक आहे.

3 लिटर किलकिलेसाठी आवश्यक घटक:

ताजी काकडी - 1.5-2 किलो;
मीठ - 100 ग्रॅम (काच);
पाणी - 1 -1.5 एल;
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 1 रूट;
लसूण - 6 दात;
बडीशेप (शाखा, बिया) - 20 ग्रॅम (2 शाखा);
tarragon (tarragon) - 2 शाखा;
गरम मिरची - 1 शेंगा;
तमालपत्र - 2 पीसी .;
चेरी आणि मनुका पाने.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि tarragon सह हिवाळा साठी cucumbers लोणचे कसे

पिकलेल्या (परंतु जास्त पिकलेल्या नाहीत) काकड्या भिजवून ठेवा, त्या वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या होऊ द्या.