हिवाळ्यासाठी दूध मशरूमचे कोल्ड सॉल्टिंग

पांढर्‍या दुधाचे मशरूम पाइनच्या जंगलात उथळ भूगर्भात वाढतात, एक लहान ढिगारा तयार करतात.

आपण अशा फुगवटा खणणे, आणि एक सुंदर मशरूम आहे!

त्यांना गोळा करणे ही एक अत्यंत रोमांचक आणि आनंददायक क्रियाकलाप आहे. घरी दूध मशरूम पिकलिंग कमी मनोरंजक नाही. आज मी सॉल्टिंगच्या जुन्या पारंपारिक पद्धतीचे वर्णन करेन. थंड लोणचेयुक्त दुधाचे मशरूम पाहुण्यांना आणि घरातील सदस्यांना आकर्षित करतील, कारण ते थंड पद्धतीने तयार केल्यावर ते सर्वात स्वादिष्ट असतात. याव्यतिरिक्त, ही सॉल्टिंग प्रक्रिया सर्वात वेगवान, अतिशय सोपी आणि सोपी आहे.

हिवाळ्यासाठी खारट दुधाचे मशरूम कसे शिजवायचे

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी मशरूम घेण्यास भाग्यवान असल्यास, आपण जंगलातून येताच त्यांना भरपूर पाण्यात भिजवा. सुमारे अर्ध्या तासानंतर, आपण थेट धुण्यास प्रारंभ करू शकता. हे ताठ स्पंज किंवा ब्रश वापरून केले पाहिजे. टोपीखालील एकॉर्डियन वारंवार पाण्यात किंवा मजबूत प्रवाहाखाली थोपटून धुतले जाते. मोठे दुधाचे मशरूम अर्धे कापले जाऊ शकतात, लहान आणि मध्यम संपूर्ण सोडले जाऊ शकतात. संशयास्पद क्षेत्रे कापून टाका.

अशा प्रकारे तयार केलेले स्वच्छ आणि पांढरे मशरूम एका कंटेनरमध्ये ठेवा. एक मोठा मुलामा चढवणे पॅन किंवा बादली करेल.तळाशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक पान ठेवा आणि दुधाच्या मशरूमच्या वर टोपी खाली ठेवा. 50 ग्रॅम प्रति किलो मशरूमच्या दराने मीठाने थर शिंपडा. चवीनुसार तमालपत्र आणि लसणाच्या काही पाकळ्या घाला. पाणी घालू नका, मशरूम त्यांचा रस सोडतील.

वर छत्री, रास्पबेरी आणि बेदाणा पानांसह बडीशेपचे दांडे ठेवा, एका सपाट प्लेटने झाकून ठेवा आणि थंड ठिकाणी दबावाखाली ठेवा.

एका महिन्यात आमचे खारट दूध मशरूम तयार आहेत. जर मशरूमचा वरचा थर थोडासा बुरसटलेला असेल तर तुम्ही त्यांना फेकून देऊ शकता. खालचे स्तर चवदार आणि हिम-पांढरे राहतील.

तयार मशरूमच्या वापरामध्ये बरेच फरक आहेत. आमच्या कुटुंबाचे आवडते सॉल्टेड मिल्क मशरूम हे बटाट्यांसोबत तळलेले किंवा कांदे, सूर्यफूल तेल किंवा अंडयातील बलक घालून थंड नाश्ता म्हणून.