मिरपूडचा रस - हिवाळ्यासाठी कसे तयार करावे आणि साठवावे: बेल आणि गरम मिरचीपासून रस तयार करा

गोड आणि गरम दोन्ही मिरचीपासून रस तयार करण्याचे तंत्रज्ञान समान आहे आणि केवळ खबरदारी भिन्न आहे. गरम मिरचीसह काम करताना, आपण रबरचे हातमोजे घालणे आवश्यक आहे आणि अत्यंत सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. काही जाती इतके उष्ण असतात की त्वचेच्या उघड्या भागावर रसाचा अपघाती थेंब पडल्याने अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी प्रमाणेच तीव्र चिडचिड होऊ शकते. भोपळी मिरचीसह, अशा सावधगिरी अनावश्यक आहेत आणि आपण ते आपल्या उघड्या हातांनी हाताळू शकता.

आपण गोड आणि गरम मिरची मिक्स करू नये; जर आपण गरम मसाल्याबद्दल बोलत नसाल तर ते वेगळे करणे आणि वेगळे शिजवणे चांगले.

मिरपूड धुवा आणि स्टेम आणि बिया काढून टाका. एक मांस धार लावणारा द्वारे मिरपूड दळणे. परिणामी स्लरी आग वर ठेवा आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. लगदा थंड करून चाळणीतून बारीक करून घ्या. जर तुम्हाला लगदाशिवाय रस हवा असेल तर ज्युसर वापरा.

मिरचीचा रस पुन्हा स्टोव्हवर ठेवा आणि आणखी 5 मिनिटे उकळवा.तुम्ही ते जास्त काळ शिजवू शकत नाही, अन्यथा रस घट्ट होईल आणि तुम्हाला एक जाड पेस्ट मिळेल जी तुम्ही पिऊ शकत नाही, परंतु ते लेको बनवण्यासाठी योग्य आहे, किंवा adzhiki.

मिरचीचा रस लहान, निर्जंतुक जारमध्ये घाला आणि झाकणाने बंद करा. मिरपूडच्या रसाला सायट्रिक ऍसिड किंवा साखर यांसारख्या अतिरिक्त संरक्षकांची आवश्यकता नसते. काही गृहिणी रोलिंग करण्यापूर्वी लगेचच प्रत्येक भांड्यात ऍस्पिरिन टॅब्लेट टाकून ते जतन करतात. पद्धत चांगली आहे, परंतु हे विसरू नका की एस्पिरिन अजूनही एक औषध आहे आणि त्याचे contraindication आहेत.

मिरपूडचा रस उकळण्यास घाबरत नाही, ज्यामुळे बॅक्टेरिया नष्ट होतात आणि दुहेरी उकळल्यानंतर ते इतर संरक्षित अन्नासह शेल्फ् 'चे अव रुप 12-16 महिने ठेवता येते. जर तुम्ही गरम मिरचीचा रस बनवला असेल तर जारला लेबल लावण्याची खात्री करा जेणेकरून नंतर कोणतेही आश्चर्य होणार नाही.

हिवाळ्यासाठी मिरपूडचा रस कसा तयार करायचा, व्हिडिओ पहा: