हिवाळ्यासाठी ब्लूबेरीचा रस कसा बनवायचा - साखर-मुक्त कृती

अर्थात, नुकतीच निवडलेली ताजी बेरी खाणे चांगले. परंतु ब्लूबेरी एक हंगामी बेरी आहेत आणि आम्ही हिवाळ्यासाठी बेरीचे फायदेशीर गुणधर्म कसे जतन करावे याबद्दल बोलू.

ब्लूबेरी सिरप नक्कीच खूप चवदार, परंतु त्यात भरपूर साखर असते, जी प्रत्येकासाठी आरोग्यदायी नसते. म्हणून, आम्ही ब्लूबेरीचा रस तयार करू, जो कोणत्याही साखरशिवाय तयार केला जाऊ शकतो.

ब्लूबेरीमध्ये पेक्टिन्स, टॅनिन आणि अँटीसेप्टिक पदार्थ भरपूर असतात, जे स्वतः उत्कृष्ट संरक्षक आहेत आणि रस आंबट किंवा किण्वन रोखतात. ज्यांना ब्लूबेरीपासून वाइन बनवायचे आहे त्यांना इतर बेरी किंवा यीस्ट जोडण्यास भाग पाडले जाते, अन्यथा दुसरा कोणताही मार्ग नाही.

रस साठी बेरी ताजे किंवा गोठलेले घेतले जाऊ शकते. जर बेरी थोडे कोमेजल्या असतील तर काही फरक पडत नाही, त्याचा रसाच्या चववर कोणत्याही प्रकारे परिणाम होणार नाही. जरा बघा. moldy berries टाळण्यासाठी.

बेरी धुवा आणि त्यांना काढून टाका. विशेषतः बेरी कोरडे करण्याची गरज नाही. पाण्याचे दोन थेंब अजिबात दुखणार नाहीत.

आता berries चिरून पाहिजे. यासाठी योग्य

• मॅन्युअल मॅशर;
• ब्लेंडर;
• मांस धार लावणारा;
• ज्यूसर.

पुढे, आपल्याला चाळणीतून रस गाळून घ्या आणि लगदा पूर्णपणे पिळून घ्या. जर तुमच्याकडे पुरेसे सामर्थ्य नसेल, तर लगदामध्ये थोडेसे थंड पाणी घाला, ढवळून घ्या आणि पुन्हा रस पिळून घ्या.आपल्याला शक्य तितका रस पिळण्याचा प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, अगदी त्वचेतूनही. अर्थात, लगद्यासह ब्लूबेरीचा रस आरोग्यदायी आहे, परंतु जर तुम्ही हिवाळ्यासाठी रस जतन करणार असाल तर ते पुन्हा फिल्टर करणे चांगले आहे.

रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि जवळजवळ उकळत नाही तोपर्यंत गरम करा, परंतु ते उकळू देऊ नका. हलवा आणि किमान 10 मिनिटे गरम करा.

जार किंवा बाटल्या तयार करा. त्यांना धुवा आणि जार कोरडे आणि गरम होईपर्यंत ओव्हनमध्ये गरम करा.

ब्लूबेरीचा रस जारमध्ये घाला आणि झाकणाने बंद करा.

उलटा करा आणि जार एका उबदार ब्लँकेटने घट्ट गुंडाळा. हे रॅपिंग पाश्चरायझेशनची जागा घेते आणि अनावश्यक त्रास दूर करते. ब्लूबेरीचा रस खूप चांगला संग्रहित होतो आणि जर ते योग्यरित्या तयार केले तर ते तळघर किंवा तळघरात 24 महिने टिकेल.

ब्लूबेरीचा रस कसा बनवायचा व्हिडिओ पहा: