गोड अंजिराचे झाड - घरी अंजीर कसे सुकवायचे

अंजीरमध्ये भरपूर उपयुक्त पदार्थ असतात, त्याशिवाय आपले शरीर अस्तित्वात असू शकत नाही - लोह, कॅल्शियम, फायबर... हे विदेशी फळ वाळलेल्या अवस्थेतही त्याची गोड चव टिकवून ठेवते आणि बरेच महिने जाऊ देत नाही. अंजीर योग्यरित्या कसे सुकवायचे हे जाणून घेणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

अंजीर सुकवण्याच्या पद्धती

कोरडे करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत, त्यापैकी प्रत्येक आपल्याला हिवाळ्यासाठी जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त खनिजांच्या स्टोअरहाऊसमध्ये साठा करण्यास मदत करेल.

कोरडे प्रक्रियेसाठी, आपल्याला पिकलेली फळे निवडण्याची आवश्यकता आहे. फळांच्या पिकण्याचे मुख्य लक्षण म्हणजे ते झाडाखालीच पडले पाहिजे. म्हणून, आम्ही फळे पूर्णपणे धुवून सर्व खराब झालेले क्षेत्र काढून टाकतो. लक्षात ठेवा एकदा वाळल्यावर अंजीर सोलण्याची संधी मिळणार नाही.

पिकलेले अंजीर सुकविण्यासाठी योग्य

आता ठरवूया की तुम्हाला गोड अंजीर बनवायचे आहे की नैसर्गिक चवीने. आपण वाळलेल्या अंजीरांच्या गोड चवला प्राधान्य देत असल्यास, प्राथमिक हाताळणी करणे योग्य आहे.

एका सॉसपॅनमध्ये 3 कप पाणी घाला आणि उकळी आणा. एक ग्लास साखर घाला, नीट ढवळून घ्या आणि परिणामी साखरेच्या पाकात तयार अंजीर 7-10 मिनिटे उकळवा. स्वयंपाक करताना, फळ नियमितपणे लाकडी स्पॅटुलासह हलवा. उकडलेल्या बेरी एका चाळणीत ठेवा आणि त्या प्रत्येकाला नीट वाळवा. आता अंजीर सुकवण्याच्या प्रक्रियेसाठी तयार आहेत.

सूर्य सुकणे

धुतलेले आणि वाळलेले फळ वायर रॅकवर ठेवा. वाळवण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, अंजीर त्यांच्या गोड सुगंधाने कीटकांना आकर्षित करतील. म्हणून, जाळीला कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाच्या थराने गुंडाळा, जे धूळ आणि कीटकांच्या प्रवेशापासून फळांचे संरक्षण करेल. ग्रिल लावा जेणेकरून हवा सर्व बाजूंनी फळापर्यंत पोहोचू शकेल.

वाळवण्याच्या प्रक्रियेला गती देण्यासाठी, धारदार चाकूने अंजीर अर्धे कापून घ्या आणि कापलेल्या बाजूला असलेल्या वायर रॅकवर ठेवा.

सूर्य सुकवण्याच्या प्रक्रियेचा कालावधी 4-6 दिवस असतो. नंतर फळांना एका मजबूत धाग्यावर बांधा आणि सुकण्यासाठी सावलीच्या ठिकाणी न्या.

ओव्हन कोरडे

ओव्हनमध्ये अंजीरच्या झाडाची फळे योग्यरित्या सुकविण्यासाठी, आपल्याला काही नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे.

ओव्हनच्या रॅकवर सुकामेवा ठेवा.

महत्वाचे! बेकिंग शीटवर अंजीर कधीही ठेवू नका. फळे व्यवस्थित सुकण्यासाठी, त्यांना सर्व बाजूंनी हवा प्रवेश प्रदान करणे आवश्यक आहे! जर तुमच्या ओव्हन रॅकमध्ये मोठी छिद्रे असतील तर तुम्ही ते कापसाचे किंवा रॅकच्या थराने झाकून ठेवू शकता.

1. ओव्हन कमी करा आणि दरवाजा बंद ठेवा.
2. दर 2 तासांनी फळे उलटा.
3. ओव्हन कोरडे करण्याच्या प्रक्रियेचा कालावधी 2-3 दिवस आहे.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवणे

इलेक्ट्रिक ड्रायरमुळे वाळवण्याची प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या कमी होऊ शकते, तर वाळलेल्या अंजीर त्यांचा रस टिकवून ठेवतात आणि एक सुंदर सोनेरी रंग प्राप्त करतात.

1. अंजीराचे दोन समान भाग करा आणि टॉवेलवर ठेवा, जे ब्लँचिंगनंतर सर्व अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करेल.
2. इलेक्ट्रिक ड्रायरच्या सर्व ट्रेवर अंजिराच्या झाडाचे अर्धे भाग समान रीतीने ठेवा.
3. जर तुमच्याकडे लहान फळे असतील तर कोरडे होण्याची वेळ 10 तासांपेक्षा जास्त नाही.
4. मोठी फळे जास्त काळ वाळवावीत.

वाळलेल्या अंजीर साठवणे

जाड कापड किंवा कागदापासून बनवलेल्या पिशव्यामध्ये योग्यरित्या वाळलेल्या अंजीर साठवता येतात. हे त्यांना त्यांचा रस आणि चव टिकवून ठेवण्यास मदत करेल आणि मूस तयार होण्यास प्रतिबंध करेल.

जर कोरडेपणावर पांढरा कोटिंग तयार झाला असेल तर घाबरू नका - हे फक्त स्फटिकासारखे ग्लुकोज आहे, जे अंजीरांना गोड चव देते.

वाळलेले अंजीर ओलसर ठिकाणी ठेवू नये.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये अंजीर सुकवण्याबद्दलचा एक मनोरंजक व्हिडिओ पाहण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आमंत्रित करतो.