सफरचंद सिरप: तयारीसाठी 6 सर्वोत्तम पाककृती - घरगुती सफरचंद सिरप कसा बनवायचा

सिरप बनवण्यासाठी कोणते सफरचंद पाठवले जातात?

तुम्ही कोणत्याही प्रकारच्या सफरचंदापासून सिरप बनवू शकता. अर्थात, फळे रसाळ असणे इष्ट आहे, परंतु जर तसे झाले नाही तर याचा परिणाम विशेषत: प्रभावित होणार नाही.

मुळात, सफरचंदाच्या झाडावरुन अगोदर गळून पडलेली आंबट फळे किंवा न पिकलेली फळे सरबत प्रक्रियेसाठी घेतली जातात. जर पूर्ण वाढ झालेला कापणीचा फक्त अतिरिक्त असेल तर ते सिरपसाठी देखील वापरले जातात.

काढणीपूर्वी फळे धुतली पाहिजेत. हे करण्यासाठी, सफरचंद मोठ्या बेसिनमध्ये ठेवतात आणि थंड पाण्याने भरलेले असतात.मग प्रत्येक फळ आपल्या हातांनी वाहत्या पाण्याखाली काळजीपूर्वक धुतले जाते आणि आगाऊ टेबलवर ठेवलेल्या चाळणीत किंवा टॉवेलमध्ये हस्तांतरित केले जाते.

जर रेसिपीमध्ये सफरचंद सोलणे आणि त्यांच्या बियांचे बॉक्स मोकळे करणे आवश्यक असेल तर हे धारदार चाकू किंवा भाज्या सोलून केले जाते.

ऍपल सिरप पाककृती

रस सरबत

स्वयंपाक न करता सायट्रिक ऍसिडसह कृती

स्वच्छ सफरचंद ज्युसरमधून जातात. ताजे तयार पेय 1 लिटर लागेल. द्रव एका वाडग्यात ओतला जातो आणि 24 तास स्थिर होऊ दिला जातो. यावेळी रेफ्रिजरेटरमध्ये रस ठेवणे चांगले. दुसऱ्या दिवशी, रस काळजीपूर्वक काढून टाकला जातो, फळाचा स्थिर लगदा कंटेनरच्या तळाशी सोडला जातो. स्पष्ट द्रव मध्ये साखर (1.5 किलोग्राम) आणि साइट्रिक ऍसिड (1 चमचे) घाला. वाडगा आगीवर ठेवा आणि उकळी न आणता गरम करा. क्रिस्टल्स विरघळल्यानंतर, सिरप निर्जंतुक बाटल्यांमध्ये ओतले जाते आणि स्टॉपर्ससह बंद केले जाते.

केंद्रित दालचिनी सिरप

सफरचंदाचा रस वर वर्णन केलेल्या रेसिपीप्रमाणेच काढला जातो. हे अगदी 2 लिटर मोजले जाते. दाणेदार साखर द्रव मध्ये जोडली जाते. त्यासाठी 1.5 किलोग्रॅम आवश्यक आहे. अन्नाची वाटी आगीवर ठेवली जाते आणि एक तास उकडली जाते. या वेळी, सिरप सतत ढवळले जाते आणि आवश्यक असल्यास, फेस काढून टाकला जातो. स्वयंपाकाच्या शेवटी, 1 चमचे दालचिनी घाला. ते बार्क स्टिकने बदलले जाऊ शकते आणि मसाला स्वयंपाकाच्या अगदी सुरुवातीला पॅनमध्ये ठेवला जातो.

सफरचंद-दालचिनीचा सुगंध असलेले जाड, एकवटलेले सरबत जेव्हा गरम निर्जंतुक बाटल्यांमध्ये ओतले जाते आणि घट्ट बंद केले जाते.

सोललेली सफरचंद पासून

मध्यम आकाराचे सफरचंद (10 - 12 तुकडे) अर्धे कापून सॉसपॅनमध्ये ठेवले जातात. बिया स्वच्छ करण्याची किंवा काढून टाकण्याची गरज नाही. काप 300 मिलीलीटर स्वच्छ पाण्याने ओतले जातात आणि मऊ होईपर्यंत अर्धा तास उकळले जातात.यानंतर, पॅनमध्ये साखर (700 ग्रॅम) घाला आणि वस्तुमान आणखी 5 मिनिटे शिजवा. सफरचंदाच्या लगद्याला कातडे आणि बिया घालून सिरपपासून वेगळे करण्यासाठी, वस्तुमान कापसाच्या कापडाने किंवा कापसाचे काही थर असलेल्या बारीक चाळणीतून पार केले जाते. केकचा वापर जेली शिजवण्यासाठी केला जातो आणि सिरप जारमध्ये ओतला जातो.

सोललेली सफरचंद पासून - दुहेरी कृती: सिरप आणि ठप्प

1 किलो सफरचंद सोलून त्याचे लहान तुकडे केले जातात. फळे एका वाडग्यात ठेवा आणि 1 किलो दाणेदार साखर सह शिंपडा. रस तयार होईपर्यंत साखर असलेले तुकडे एका दिवसासाठी सोडले जातात. यानंतर, सफरचंदाचे तुकडे आगीवर ठेवले जातात आणि 15 मिनिटे उकळले जातात. या प्रक्रियेनंतर, वस्तुमान फिल्टर केले जाते. लगदा ब्लेंडरमध्ये जाम स्थितीत ग्राउंड केला जातो आणि निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये गरम ठेवला जातो.

सिरप पुन्हा आगीवर ठेवला जातो, एक चमचे व्हॅनिला साखर आणि 1 लिंबाचा रस जोडला जातो. 10 मिनिटे द्रव उकळवा आणि बाटल्यांमध्ये घाला.

सफरचंद peels पासून

प्युरी किंवा जॅम बनवल्यानंतर उरलेल्या सफरचंदाच्या साली टाकल्या जात नाहीत. त्यांच्यापासून सिरपही बनवले जाते. 1 किलो सफरचंदांची साल एका बेकिंग शीटवर ठेवली जाते आणि किमान ओव्हन पॉवरवर एका तासासाठी वाळवली जाते. परिणाम सुकामेवा सारखे काहीतरी आहे. वाळलेले उत्पादन पॅनमध्ये ठेवले जाते आणि 1.5 लिटर पाण्यात भरले जाते. हे मिश्रण तासभर उकळले जाते आणि नंतर बारीक चाळणीतून पास केले जाते. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी 1 किलोग्राम साखर घाला आणि एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश उकळवा.

तात्याना अवरोवा तुम्हाला तिच्या पाककृती व्हिडिओ ब्लॉगमध्ये लिंबाच्या रसाने सालापासून सरबत शिजवण्याबद्दल अधिक सांगेल.

gelling साखर सह सिरप

1 किलो सफरचंदांसाठी 1 ग्लास जेलिंग साखर आणि 2 लिटर पाणी घ्या. संपूर्ण फळ एका पॅनमध्ये ठेवले जाते आणि पाण्याने भरले जाते. मुख्य उत्पादन मऊ होईपर्यंत उकडलेले असणे आवश्यक आहे.जर फळे लहान असतील तर 10 मिनिटे पुरेसे आहेत, जर सफरचंद मध्यम किंवा मोठे असतील तर वेळ 20 - 25 मिनिटांपर्यंत वाढविला जातो. मऊ सफरचंद लाकडाच्या मऊसरने थेट पाण्यात भिजवले जातात. मग वस्तुमान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड च्या 4 थर माध्यमातून पास आहे. मटनाचा रस्सा जेलिंग साखर घाला आणि सिरप 5 मिनिटे शिजवा.