प्लम सिरप: तयार करण्याच्या 5 मुख्य पद्धती - प्लम सिरप घरी कसा बनवायचा

पद्धत 1: उष्णता नाही

पिकलेली फळे अर्धवट कापून बिया काढून टाकल्या जातात. प्रत्येक स्लाइस पुन्हा अर्धा कापला जातो. मुलामा चढवलेल्या भांड्यात प्लम्स एका थरात ठेवा आणि साखरेच्या जाड थराने झाकून ठेवा. उत्पादने संपेपर्यंत स्तर बदलले जातात. पिटेड प्लम्स आणि साखर यांचे गुणोत्तर 1:1 आहे.

ओतलेले मनुके झाकणाने झाकून ठेवा आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या वेळी दोन-तीन वेळा तुकडे ढवळून घ्यावे जेणेकरून साखर वेगाने विरून जाईल.

क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळल्यानंतर, वस्तुमान एका बारीक चाळणीने किंवा कापडाने फिल्टर केले जाते. केकचा वापर जेली शिजवण्यासाठी किंवा भाजलेले पदार्थ भरण्यासाठी केला जातो.

पद्धत 2: सायट्रिक ऍसिडसह

प्लम्स धुऊन नंतर आपल्या हातांनी किंवा लाकडी मॅशरने मॅश केले जातात, बिया चिरडल्या जाणार नाहीत याची काळजी घेतात.जर बरीच फळे नसतील तर लगेच बिया काढून टाकणे चांगले. मऊ झालेली फळे साखरेने झाकलेली असतात. मुख्य उत्पादनाच्या 1 किलोग्रॅमसाठी, 600 ग्रॅम दाणेदार साखर घ्या. अन्नाची वाटी 1-2 दिवस थंडीत ठेवली जाते. यानंतर, प्लम्स फिल्टर केले जातात आणि परिणामी सिरपमध्ये 5 - 7 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड जोडले जातात.

पद्धत 3: पाणी घालणे

प्लम्स, 1 किलोग्रॅम, ड्रुप्सपासून मुक्त. लगदा मांस धार लावणारा द्वारे जातो. प्लम पल्पमध्ये 100 मिलीलीटर पाणी घाला आणि नंतर सर्व काही प्रेसमधून पास करा, रस पिळून घ्या. एक स्पष्ट सिरप प्राप्त करण्यासाठी, रस दोन तास उभे राहण्यासाठी बाकी आहे. यानंतर, वरचा पारदर्शक थर एका वेगळ्या वाडग्यात ओतला जातो. सिरप बेसचे प्रमाण लिटर जारमध्ये मोजले जाते. दाणेदार साखरेचे प्रमाण अचूकपणे निर्धारित करण्यासाठी हे आवश्यक आहे. प्रत्येक लिटर रसासाठी 1.5 किलो साखर घ्या. उत्पादने मिसळली जातात आणि क्रिस्टल्स जलद पसरण्यासाठी, ते उकळू न देता आगीवर गरम केले जातात.

पद्धत 4: स्टीम ज्यूसरमध्ये

ज्युसर कंटेनरमध्ये 2.5 लिटर पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. धुतलेले मनुके, 2 किलोग्रॅम, ज्युसरमध्ये लोड केले जातात. बियाशिवाय फळ घालणे चांगले. 180 ग्रॅम दाणेदार साखर फळांमध्ये जोडली जाते. स्टीमर कामाला लागताच, उष्णता कमीतकमी कमी करा. पाककला वेळ 30 ते 60 मिनिटे आहे. स्टीम ज्यूसर वापरून मिळवलेल्या रसामध्ये 2 किलो साखर जोडली जाते, विरघळली जाते आणि नंतर संपूर्ण वस्तुमान फ्लॅनेल फॅब्रिक किंवा चौगुनी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड एक थर माध्यमातून पास केले जाते.

क्रमारेन्को कुटुंबातील एक व्हिडिओ तुम्हाला मनुका रस बनवण्याच्या दुसर्या पद्धतीबद्दल सांगेल. हा रस सरबत बनवण्यासाठी योग्य आहे.

कृती 5: लवंगा सह

600 ग्रॅम पिकलेले मनुके धुतले जातात, दोन भागांमध्ये कापले जातात आणि बिया काढून टाकल्या जातात.लगदा 300 मिलीलीटर स्वच्छ पाण्याने ओतला जातो, 150 ग्रॅम साखर, 2 लवंगा टाकल्या जातात आणि मध्यम आचेवर शिजवल्या जातात. वस्तुमान 10 मिनिटे उकडलेले आहे. त्यानंतर, फळे धातूच्या चाळणीवर टाकली जातात आणि लाकडी मुसळाने घासली जातात.

परिणामी सिरपमध्ये आणखी 150 ग्रॅम दाणेदार साखर घाला आणि घट्ट होईपर्यंत 5-7 मिनिटे शेवटच्या वेळी आगीवर गरम करा.

प्लम सिरप कसा साठवायचा

उबदार तयारी स्वच्छ, निर्जंतुक जारमध्ये सील करणे ही सर्वोत्तम साठवण पद्धत आहे. सिरप या फॉर्ममध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते. जर, रेसिपीनुसार, प्लम सिरप आगीवर फिरण्यापूर्वी उकडलेले असेल तर अशा मिष्टान्नचे शेल्फ लाइफ एक वर्षांपर्यंत पोहोचते. पॅकेजिंगसाठी लहान जार किंवा बाटल्या वापरणे चांगले. सिरप, एका लहान कंटेनरमध्ये बंद, वापरण्यास अधिक सोयीस्कर आहे.

आणखी एक उल्लेखनीय स्टोरेज पद्धत म्हणजे फ्रीझिंग. प्लम सिरप क्यूब्स शीतपेयांच्या प्रेमींना नक्कीच आकर्षित करतील. फ्रोझन सिरप थंड आणि चव देण्यासाठी विविध तृणधान्ये किंवा गरम चहामध्ये जोडले जाऊ शकते.