व्हिबर्नम सिरप: पाच सर्वोत्तम पाककृती - हिवाळ्यासाठी व्हिबर्नम सिरप कसे तयार करावे

व्हिबर्नम सिरप
श्रेणी: सिरप

रेड व्हिबर्नम एक उदात्त बेरी आहे ज्याला त्याच्या असंख्य उपचार गुणधर्मांसाठी प्राचीन काळापासून मूल्यवान आहे. व्हिबर्नम गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि जीनिटोरिनरी सिस्टमच्या रोगांशी लढण्यास मदत करते. परंतु, तरीही, बहुतेक लोकांसाठी त्याचा मुख्य "फायदा" हा आहे की तो हंगामी विषाणूजन्य रोगांच्या तीव्रतेच्या काळात रोगप्रतिकारक शक्ती चांगल्या स्थितीत ठेवण्यास सक्षम आहे. आणि हा विनोद नाही, viburnum खरोखर मदत करते!

साहित्य: , , , ,
बुकमार्क करण्याची वेळ:

व्हिबर्नमची चव अगदी विशिष्ट आहे, म्हणून ती क्वचितच ताजी वापरली जाते. व्हिबर्नमपासून हिवाळ्यातील तयारी, साखर किंवा इतर स्वीटनर घालून, बेरीची चव खूपच मऊ आणि अधिक आनंददायी बनवते. ते व्हिबर्नमपासून जाम, मुरंबा आणि मार्शमॅलो बनवतात आणि बेरी किंवा रोल सिरपमधून रस काढतात. या लेखात तुम्हाला निरोगी व्हिबर्नम सिरप बनवण्यासाठी पाच सर्वोत्तम पाककृती सापडतील.

व्हिबर्नमचे संकलन आणि तयारी

पहिल्या दंव नंतर बेरीची कापणी केली जाते. सहसा हे नोव्हेंबर महिन्यातच असते. पहिल्या दंवाने पकडलेल्या, बेरीला गोड चव येते. व्हिबर्नम झाडापासून संपूर्ण गुच्छांमध्ये गोळा केले जाते आणि नंतर प्रक्रिया करण्यापूर्वी लगेचच फळे शाखांमधून काढली जातात.

बेरी कितीही स्वच्छ वाटल्या तरीही, ते कोमट पाण्यात धुतले पाहिजेत. तीव्र शारीरिक प्रभावामुळे व्हिबर्नम विकृत होतो; हे टाळण्यासाठी, ते मोठ्या सॉसपॅनमध्ये धुवा किंवा फक्त चाळणीत ताबडतोब स्वच्छ धुवा. व्हिबर्नम पेपर नॅपकिन्सवर किंवा चाळणीवर वाळवा.

व्हिबर्नम सिरप

व्हिबर्नम सिरपसाठी सर्वोत्तम पाककृती

व्हिबर्नम सिरप शिजवल्याशिवाय

कितीही व्हिबर्नम बेरी ज्युसर प्रेसमधून जातात. परिणामी रस वजन आहे. साखर आणि व्हिबर्नम रस यांचे प्रमाण 1:1 आहे. साखर चांगले विरघळण्यासाठी, सरबत उकळत न आणता विस्तवावर थोडेसे गरम केले जाऊ शकते. आपण मिश्रण तपमानावर कित्येक तास सोडू शकता. या प्रकरणात, साखर देखील चांगले विरघळली जाईल.

व्हिबर्नम सिरप

सिरप बाटलीबंद करण्यापूर्वी, कंटेनर धुऊन निर्जंतुक केले जातात. कंटेनर एका महिन्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात.

लिरिन लो तिच्या चॅनेलवर स्वयंपाक न करता व्हिबर्नम सिरप बनवण्याची एक द्रुत रेसिपी देते

सायट्रिक ऍसिडसह जाड व्हिबर्नम सिरप

व्हिबर्नममधून रस पिळून काढला जातो. एक लिटर ताजे पिळून काढलेल्या रसासाठी 2 किलो साखर आणि 2 चमचे लिंबाचा रस घ्या. साखर रसात मिसळली जाते आणि मिश्रण 5-7 मिनिटे उकळते. यानंतर, सायट्रिक ऍसिड घाला आणि सिरप आणखी एक मिनिट उकळवा.

अधिक पारदर्शक एकाग्रता प्राप्त करण्यासाठी, वस्तुमान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दोन थर माध्यमातून फिल्टर आहे. उबदार असताना, मिष्टान्न बाटलीत आणि गडद ठिकाणी साठवले जाते. हे सिरप थंड करण्यासाठी पाठवणे आवश्यक नाही.

व्हिबर्नम सिरप

पारदर्शक व्हिबर्नम सिरप

व्हिबर्नम पाण्याने ओतले जाते जेणेकरून द्रव पूर्णपणे बेरी कव्हर करेल. वाडगा मंद आचेवर ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत व्हिबर्नम उकळवा. 15-20 मिनिटे पुरेसे असतील. यानंतर, अनेक थरांमध्ये दुमडलेले कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड बारीक चाळणीवर ठेवले जाते.उकडलेले व्हिबर्नम चाळणीवर ओतले जाते आणि फळ न पिळता रात्रभर सोडले जाते.

दुसऱ्या दिवशी, चमकदार लाल रसाचे प्रमाण लिटर जारमध्ये मोजले जाते. प्रत्येक लिटर रसासाठी 1 किलो साखर मोजा. घटक मिसळले जातात आणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत 15 - 20 मिनिटे उकळले जाते. पॅकेजिंग करण्यापूर्वी, सिरप पुन्हा चीजक्लोथद्वारे फिल्टर केला जातो.

व्हिबर्नम सिरप

व्हॅनिला सह व्हिबर्नम सिरप

बेरी थोड्या प्रमाणात पाण्यात उकडल्या जातात आणि नंतर चीजक्लोथमधून पिळून काढल्या जातात. व्हिबर्नम बेरीपासून पिळून काढलेला रस एक गाळ देतो, म्हणून त्यातून सर्वात पारदर्शक सिरप तयार करण्यासाठी, ते स्थायिक केले जाते. 3 तासांच्या विश्रांतीनंतर, व्हिबर्नम लगदा अवक्षेपित होईल. द्रवाचा वरचा पारदर्शक भाग दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतला जातो, त्याचे प्रमाण मोजते. 1 लिटर द्रवपदार्थासाठी चाकूच्या टोकावर 1.5 किलो साखर आणि व्हॅनिलिन घाला. व्हॅनिलिन देखील व्हॅनिला साखर सह बदलले जाऊ शकते. मिश्रण आग लावले जाते जेणेकरून साखर क्रिस्टल्स विरघळतील. गरम सिरप जारमध्ये ओतले जाते आणि स्टॉपर्स किंवा झाकणांनी बंद केले जाते.

व्हिबर्नम सिरप

व्हिबर्नम मध सिरप

कच्च्या व्हिबर्नम बेरी दाट धातूच्या चाळणीतून ग्राउंड केल्या जातात. कातडे आणि बिया फेकल्या जात नाहीत. ते नंतर चहामध्ये तयार केले जातात किंवा जेली बनवण्यासाठी वापरले जातात.

जाड व्हिबर्नमच्या रसात नैसर्गिक मध जोडला जातो. जर ते द्रव असेल तर ते चांगले आहे. या प्रकरणात, ते सोपे आणि जलद विरघळली जाईल. जर मध साखर घालून घट्ट केले असेल तर ते वॉटर बाथमध्ये गरम केले जाते. व्हिबर्नम मध सिरप एका महिन्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. हे मिष्टान्न स्वयंपाक आणि औषधी दोन्ही हेतूंसाठी वापरले जाऊ शकते. सर्दी आणि फ्लू टाळण्यासाठी, दररोज 1 चमचे सिरप घेणे पुरेसे आहे.

व्हिबर्नम सिरप


आम्ही वाचण्याची शिफारस करतो:

चिकन योग्यरित्या कसे साठवायचे