अक्रोड सिरप - घरगुती कृती

घटकांची गणना करताना, नटांचे वजन केले जात नाही, परंतु वैयक्तिकरित्या मोजले जाते. चला परंपरेपासून विचलित होऊ नका आणि शंभर नट घेऊ नका;

सिरपसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 1 किलो साखर;
• 1. पाणी;
• वेलची, दालचिनी, व्हॅनिला चवीनुसार;
• कामासाठी रबरचे हातमोजे.

सरबत सह गडबड भरपूर आहे, पण तो वाचतो आहे. सिरपसाठी नट अपरिपक्वपणे गोळा केले जातात, तथाकथित "दूध पिकणे" मध्ये, जेव्हा कवच अद्याप मऊ असते आणि कर्नल तयार होत नाही.

हा अंदाजे मेचा शेवट आहे - जूनच्या सुरुवातीस, प्रदेशानुसार. हा क्षण गमावू नका, कारण जर कोळशाचे गोळे जास्त पिकलेले असतील तर तुम्हाला त्यातून काहीही बनवण्याचा प्रयत्न करण्याची गरज नाही.

सिरपसाठी नट योग्यरित्या तयार करणे फार महत्वाचे आहे. काही काजू पातळ चाकूने हिरव्या त्वचेला कापून सोलून काढले जातात. पण हे ऐच्छिक आहे. यामुळे चवीवर परिणाम होणार नाही, परंतु या सालीमुळेच गडद रंग येतो. जर तुम्ही ते सोलले नाही तर काजू आणि म्हणून सिरप काळा होईल.

आणि काजू साफ करण्यापूर्वी हातमोजे घालण्यास विसरू नका.

आता कटुता आणि जादा रंग काढून टाकण्यासाठी तुम्हाला तीन दिवस काजू भिजवावे लागतील. काजू साध्या थंड पाण्याने भरा आणि दिवसातून 3-4 वेळा पाणी बदला.

यावेळी, काजू मोठ्या प्रमाणात गडद होतील आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना बेकिंग सोडाच्या द्रावणाने उपचार करणे आवश्यक आहे.

150 ग्रॅम सोडा 3 लिटर पाण्यात पातळ करा आणि हे द्रावण नटांवर 4 तास ओता. हे केले जाते जेणेकरून नट जास्त शिजत नाहीत आणि अखंड राहतात.

वाहत्या थंड पाण्याखाली काजू पुन्हा स्वच्छ धुवा.

सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळवा, प्रत्येक नटला टूथपिकने अनेक ठिकाणी छिद्र करा आणि उकळत्या पाण्यात घाला. काजू 10 मिनिटे उकळवा आणि नंतर सिंकमध्ये पाणी काढून टाका; ते कुठेही वापरले जाऊ शकत नाही.

काजू साखर सह भरा, पॅन मध्ये पाणी ओतणे, आणि आता सरबत शिजविणे सुरू होते.

एक तास मंद आचेवर शेंगदाणे शिजवा. शेंगदाणे शिजवण्यासाठी आणि सिरपला त्यांची चव देण्यासाठी ही वेळ पुरेशी आहे. सिरप गाळून घ्या. शेंगदाणे आधीच खाल्ले जाऊ शकतात, परंतु सिरप पुन्हा उकळवावे, त्यात सुगंधी मसाले घालावे आणि तयार जारमध्ये ओतले पाहिजे.

अक्रोड सिरप गडद रंगाचा, जवळजवळ काळा आहे. हे एक अतिशय सुंदर आणि निरोगी सरबत आहे; ते केवळ स्वयंपाकातच नव्हे तर औषधांमध्ये देखील मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

अक्रोड सिरप थंड, गडद ठिकाणी 12 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवणे चांगले.

सिरप बनवण्याचा सर्वात कठीण भाग म्हणजे नट तयार करणे. म्हणून, व्हिडिओमध्ये तयारीचे सर्व टप्पे चुकवू नका, कारण सरबत आणि जाम दोन्हीसाठी हिरव्या काजू सारख्याच प्रकारे तयार केले जातात.