ग्रेनेडाइन डाळिंब सरबत: घरगुती पाककृती

सुरुवातीला, हे सिरप डाळिंबाच्या रसावर आधारित तयार केले गेले होते, परंतु कालांतराने, मुख्य घटक समान रंगाच्या इतर फळांनी बदलला जाऊ लागला. डाळिंबाच्या जागी चोकबेरी, चेरी किंवा करंट्स येऊ लागले. सध्या, वास्तविक डाळिंब सरबत शोधणे ही एक मोठी समस्या आहे, म्हणून आम्ही ते स्वतः बनवण्याचा सल्ला देतो.

डाळिंब कसे निवडावे आणि स्वच्छ कसे करावे

सिरपसाठी डाळिंब अतिशय काळजीपूर्वक निवडले पाहिजेत, प्रत्येक फळाची भावना आणि तपासणी केली पाहिजे. ते दाट, कठोर, डेंट्स किंवा नुकसान नसलेले असावे.

सालीचा रंग एकसमान असावा. खूप गडद असलेले फळ जास्त पिकलेले बिया लपवू शकते आणि याउलट, जर फळाची साल खूप हलकी असेल तर हे सूचित करू शकते की डाळिंब खूप लवकर झाडापासून उचलले गेले होते.

खरेदी केलेली फळे टॉवेलने नीट धुऊन वाळवली जातात.पुढील टप्पा स्वच्छता आहे. कमीतकमी प्रयत्नांसह या कार्याचा सामना करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. सर्वात सोपा: डाळिंबाच्या वरचे "झाकण" कापून टाका. फळांच्या संपूर्ण उंचीवर फळांच्या बाजूने उथळ उभ्या काप करा, दाण्यांना कमीत कमी इजा करण्याचा प्रयत्न करा. एकूण चार कट पुरेसे असतील. यानंतर, डाळिंबाच्या वरच्या भागात एक रुंद ब्लेड असलेला चाकू घातला जातो आणि त्यास वळसा घालून, फळ तयार केलेल्या कटांसह 4 भागांमध्ये मोडले जाते.

यानंतर, प्रत्येक तिमाहीतून रसाळ बिया काढल्या जातात. धान्यांवर कोणतेही चित्रपट शिल्लक नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, ज्यामुळे तयार सिरपला कडू चव येऊ शकते, बिया पाण्याने ओतल्या जातात. उर्वरित चित्रपट वर तरंगतात आणि पृष्ठभागावरून काढले जातात.

आरआयए नोवोस्टी चॅनेल तुम्हाला डाळिंब पटकन साफ ​​करण्याच्या इतर मार्गांबद्दल सांगेल.

होममेड ग्रेनेडाइनसाठी पाककृती

पद्धत क्रमांक १ - लिंबाचा रस

सरबत तयार करण्यासाठी चार पिकलेली डाळिंबे घ्या. चित्रपटांची उपस्थिती तपासण्यासाठी स्वच्छ केलेले धान्य पाण्याने धुतले जातात. पाण्याच्या प्रक्रियेनंतर, ते चाळणीत वाळवले जातात. मुख्य घटक 800 ग्रॅम साखर सह ओतले जाते आणि सर्वकाही चांगले मिसळले जाते. डाळिंब रस निर्माण करण्यास सुरवात करण्यासाठी, ते मऊसरसह धान्यांमधून जातात. कँडीड फळाचा वाडगा 10 - 12 तास थंड करण्यासाठी पाठविला जातो. तुम्ही हा वेळ २० तासांपर्यंत वाढवू शकता.

डाळिंबाचा रस आणि साखर ठराविक वेळेसाठी ठेवल्यानंतर मिश्रण गाळून घेतले जाते. अमृताचा अधिकाधिक वापर करण्यासाठी, गॉझ पिशवीतून धान्य पिळून काढले जातात. सिरप मध्यम आचेवर ठेवा आणि सतत ढवळत 20 मिनिटे शिजवा. तयारीच्या 2 मिनिटे आधी, ग्रेनेडाइनमध्ये 2 चमचे ताजे पिळलेला लिंबाचा रस किंवा नैसर्गिक लिंबाचा रस घाला. हा घटक सिरपला एक तीव्र आंबटपणा देईल.

पद्धत क्रमांक 2 - पाणी जोडणे

पाच डाळिंबाचे स्वच्छ दाणे ब्लेंडर-चॉपरच्या भांड्यात ठेवले जातात आणि 100 मिलीलीटर पाण्याने भरले जातात. युनिटच्या 2 मिनिटांच्या ऑपरेशननंतर, दाणे बियांसह डाळिंबाच्या रसात बदलतात. हे कापडाने बांधलेल्या चाळणीतून फिल्टर केले जाते आणि एका लहान सॉसपॅनमध्ये ओतले जाते. या रेसिपीमध्ये साखरेऐवजी पावडर वापरा. चूर्ण साखर आणि डाळिंबाच्या रसाचे प्रमाण 1:1 च्या प्रमाणात घेतले जाते. "ग्रेनेडाइन" कमी उष्णतेवर अर्धा तास घट्ट होईपर्यंत उकळले जाते. तयार झालेले उत्पादन अम्लीकरण करण्यासाठी आणि चांगले संरक्षण सुनिश्चित करण्यासाठी, सिरप तयार होण्यापूर्वी एक मिनिट आधी त्यात ½ चमचे सायट्रिक ऍसिड घाला.

पद्धत क्र. 3 - दुकानातून विकत घेतलेल्या रसाची झटपट कृती

तयार-तयार डाळिंबाचा रस आपल्याला ग्रेनेडाइन लवकर बनविण्यात मदत करेल. केवळ मुख्य घटक निवडताना आपण कमी दर्जाचे उत्पादन खरेदी करू नये.

रस आणि साखर समान प्रमाणात घेतले जातात. उत्पादने स्वयंपाकाच्या भांड्यात ठेवली जातात आणि कमीतकमी उष्णतेच्या पातळीवर 15 मिनिटे उकळतात, सतत ढवळत राहतात आणि कोणताही फेस तयार होतो. डाळिंबाच्या रसापासून बनवलेले होममेड “ग्रेनेडाइन” तयार आहे!

“lavanda618” चॅनेलवरील व्हिडिओ तुम्हाला न सोललेल्या डाळिंबापासून सिरप कसा बनवायचा ते सांगेल.

डाळिंब सरबत कसे साठवायचे

तयार सिरपची थोडीशी रक्कम रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली जाते. या उद्देशासाठी, पॅकेजिंग करण्यापूर्वी बाटल्या निर्जंतुक केल्या जात नाहीत, परंतु फक्त नख धुऊन वाळवल्या जातात. जर “ग्रेनेडाइन” 6 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवण्याची योजना आखली असेल, तर कंटेनर वाफेवर 5 मिनिटांसाठी निर्जंतुक केले जातात आणि स्क्रू करण्यापूर्वी झाकण पाण्यात उकळले जातात.