चॉकबेरी सिरप: 4 पाककृती - स्वादिष्ट चॉकबेरी सिरप जलद आणि सहज कसे बनवायचे

आज आपण हिवाळ्यासाठी या बेरीच्या अगदी सोप्या आणि चवदार तयारीबद्दल बोलू - सिरप. सरबत त्वरीत आणि अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. स्वयंपाक करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत, म्हणून आम्ही आपल्यास अनुकूल असलेली कृती निवडण्याचा सल्ला देतो.

चोकबेरी कसे आणि केव्हा गोळा करावे

बेरी पिकिंग सप्टेंबरच्या शेवटी सुरू होऊ शकते, जेव्हा फळे आधीच गडद झाली आहेत आणि खूप रसदार झाली आहेत आणि नोव्हेंबरमध्ये पूर्ण होतात. त्याच वेळी, गोठलेल्या बेरींना उजळ आणि समृद्ध चव असते.

जर बेरी संपूर्ण शाखांमध्ये बुशमधून काढल्या गेल्या असतील तर सिरप तयार करण्यापूर्वी ते देठांपासून मुक्त केले जातात.खराब झालेल्या व कुजलेल्या फळांची विल्हेवाट लावली जाते. ब्लॅक रोवन चाळणीवर धुऊन हलके वाळवले पाहिजे.

चोकबेरी सिरप पाककृती

क्लासिक रेसिपी

चोकबेरी, 2.5 किलोग्रॅम, 4 लिटर उकळत्या पाण्याने ओतले जाते. तेथे 25 ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड पावडर देखील जोडली जाते. क्रिस्टल्स विरघळण्यासाठी, वस्तुमान ढवळले जाते. बेरी असलेले कंटेनर झाकणाने झाकलेले असते आणि उबदार टॉवेलमध्ये गुंडाळलेले असते. एका दिवसानंतर, बेरी फॅब्रिकच्या अनेक स्तरांमधून फिल्टर केल्या जातात. बेरी पिळून न घेण्याचा सल्ला दिला जातो, कारण रस अधिक पारदर्शक असेल. वापरलेले रोवन एकतर फेकून दिले जाते किंवा त्यापासून चवदार अन्न बनवले जाते. ठप्प.

मिळवलेल्या रसाचे प्रमाण लिटर जारमध्ये मोजले जाते. प्रत्येक पूर्ण लिटर रसासाठी, 1 किलोग्रॅम दाणेदार साखर घ्या. साहित्य मिसळा आणि 10 मिनिटे आगीवर गरम करा. तयार सिरप कोरड्या, स्वच्छ जारमध्ये पॅक केले जाते आणि झाकणाने बंद केले जाते. सिरपमध्ये साखरेचे उच्च प्रमाण खोलीच्या तपमानावरही ते खराब होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

चेरी पाने सह

या रेसिपीसाठी, 1 किलो चॉकबेरी बेरी आणि 200 चेरी पाने घ्या. जर तेथे जास्त बेरी असतील तर सर्व घटकांचे प्रमाण प्रमाणात बदलले जाते. बेरी आणि पाने एका सॉसपॅनमध्ये किंवा स्वयंपाकाच्या भांड्यात विस्तृत तळाशी ठेवा. शीर्ष स्तर berries असावा. दुसर्‍या भांड्यात एक लिटर पाण्यात दोन छोटे चमचे सायट्रिक ऍसिड टाकून उकळवा.

बेरी आणि पाने आम्लयुक्त द्रवाने ओतली जातात आणि 48 तास झाकणाखाली ठेवली जातात. या वेळी, बेरी रस सोडतील आणि पाने चेरीचा सुगंध सोडतील. यानंतर, वस्तुमान फिल्टर केले जाते, बेरी जाम तयार करण्यासाठी वापरली जातात आणि पाने फेकून दिली जातात. ओतण्यासाठी 1 किलो साखर घाला. अंतिम टप्प्यावर, सिरप एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी कमी उष्णतेवर उकळले जाते आणि नंतर बाटलीबंद केले जाते.

या रेसिपीमध्ये, चेरीची पाने काळ्या मनुका पानांनी बदलली जाऊ शकतात. "ब्लॅककुरंट" चॉकबेरी सिरप देखील खूप चवदार आहे.

“किचन रेसिपीज” चॅनेलवरील व्हिडिओ तुम्हाला चेरीची पाने आणि सायट्रिक ऍसिडसह होममेड चॉकबेरी सिरप कसा बनवायचा हे तपशीलवार सांगेल.

गोठविलेल्या chokeberry पासून

एक किलोग्रॅम गोठवलेल्या बेरीमध्ये समान प्रमाणात साखर, 500 मिलीलीटर पाणी आणि 1 चमचे सायट्रिक ऍसिड जोडले जाते. मिश्रण मिसळले जाते, झाकणाने झाकलेले असते आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवले जाते. यानंतर, बेरी खोलीच्या तपमानावर आणखी 24 तास ओतल्या जातात. चोकबेरी आवश्यक वेळेसाठी ठेवल्यानंतर, चाळणी किंवा चाळणीद्वारे वस्तुमान ताणून ते ओतण्यामधून काढून टाकले जाते. सिरपमध्ये 600 ग्रॅम साखर घाला. चोकबेरी सिरप बाटल्यांमध्ये ओतण्यापूर्वी ते 7-10 मिनिटे उकळले जाते.

वाळलेल्या berries पासून

वाळलेल्या कच्च्या मालाचे सिरप कमी रंगात संतृप्त होते, परंतु तितकेच निरोगी राहते. 50 ग्रॅम वाळलेल्या चॉकबेरी 500 मिलीलीटर उकळत्या पाण्याने ओतल्या जातात आणि नंतर झाकणाखाली 5 मिनिटे मंद आचेवर उकळतात. आग बंद आहे, आणि berries एक दिवस बिंबवणे बाकी आहेत. त्यानंतर, मटनाचा रस्सा निचरा केला जातो आणि बेरी पिळून फेकल्या जातात. कंटेनरमध्ये 300 ग्रॅम साखर आणि 1 चमचे लिंबाचा रस घाला. सिरप 5 मिनिटे उकडलेले आहे आणि नंतर बाटलीत आहे.

चॉकबेरी सिरपचे शेल्फ लाइफ

वरील पाककृतींमध्ये दर्शविलेल्या साखरेचे प्रमाण, प्रमाण पाहिल्यास, आपल्याला खोलीच्या तपमानावर देखील बराच काळ सिरप ठेवण्याची परवानगी देते. परंतु संरक्षित अन्न थंड, गडद ठिकाणी ठेवणे चांगले. हे तळघर, तळघर किंवा रेफ्रिजरेटर असू शकते. हे उत्पादन एका वर्षापर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाऊ शकते.