बर्च सॅप सिरप: घरी स्वादिष्ट बर्च सिरप बनवण्याचे रहस्य

काही लोक बर्चचा रस कपमध्ये गोठवतात. ही एक चांगली पद्धत आहे, परंतु आपण फ्रीजरमध्ये किती कप बसवू शकता?

तुम्ही kvass किंवा बिअर बनवू शकता, पण आंबवल्यानंतर हा रस मुलांना देऊ नये. बर्च सॅप कसे जतन करावे जेणेकरून ते आंबू नये आणि त्याच वेळी जागा वाचवता येईल?

चला आपल्या पूर्वजांच्या अनुभवाचा उपयोग करूया आणि बर्चच्या रसापासून सिरप तयार करूया.

साखर न बर्च सिरप

सरबत साखर वापरून तयार केले जाते या वस्तुस्थितीची आपल्या सर्वांनाच सवय आहे, परंतु बर्च सॅपमध्ये आधीच पुरेशी साखर असते; आपल्याला फक्त जास्तीचे पाणी बाष्पीभवन करणे आवश्यक आहे.

हे करण्यासाठी आपल्याला बेसिन किंवा सपाट तळासह विस्तृत पॅन आवश्यक आहे. बर्चच्या रसाने पॅनच्या अर्ध्या व्हॉल्यूमपर्यंत भरा आणि आगीवर ठेवा.

ही एक लांब प्रक्रिया आहे, कारण बर्च सॅपमध्ये साखरेचे प्रारंभिक प्रमाण केवळ 3% आहे आणि साखर एकाग्रता 60-70% पर्यंत पोहोचेपर्यंत आपल्याला पाण्याचे बाष्पीभवन करणे आवश्यक आहे.

फोम सतत शीर्षस्थानी दिसून येईल, जो सतत स्लॉटेड चमच्याने काढून टाकला पाहिजे जेणेकरून सिरप स्वच्छ आणि पारदर्शक राहील.

प्रत्येकाकडे विशेष उपकरणे नसतात - साखर मीटर, म्हणून आपण आपला डोळा वापरू शकता.

तयार सरबत हलका पिवळा ते अंबरपर्यंत रंग घेतो. ते मधासारखे चिकट होते आणि याचा अर्थ असा की सरबत तयार आहे.

सरासरी, एक लिटर सिरप मिळविण्यासाठी, आपल्याला सुमारे 100 लिटर रस आवश्यक आहे.

अशा प्रमाणात रस उकळण्यासाठी, समान लहान कंटेनर योग्य आहे. सरबत उकळत असताना त्यात हळूहळू रस टाकावा लागेल.

आपण काचेच्या कंटेनरमध्ये बर्च सिरप ठेवू शकता. बाटल्या निर्जंतुक करा, गरम सिरपमध्ये घाला आणि झाकण बंद करण्यासाठी सीमर वापरा.

साखरेशिवाय तयार केलेले हे सिरप प्रौढ आणि मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहे. हे दातांसाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे. दंतवैद्यांच्या मते, बर्च सिरप दात किडणे देखील थांबवू शकतो, कारण त्यात टॅनिन आणि संपूर्ण जीवनसत्त्वे असतात.

बर्च सिरप चहामध्ये साखरेऐवजी जोडले जाऊ शकते, पेय बनवले जाऊ शकते किंवा आइस्क्रीमवर ओतले जाऊ शकते. मध आणि साखरेसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. आपण अद्याप बर्च सिरप सह पॅनकेक्स प्रयत्न केला आहे?

साखर सह बर्च झाडापासून तयार केलेले सरबत

ज्यांना उकळण्यावर वेळ वाया घालवायचा नाही त्यांच्यासाठी आपण साखर सह बर्च सिरप तयार करू शकता.

ताजे बर्चचा रस फ्लॅनेल कापड किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड च्या अनेक स्तरांद्वारे फिल्टर करा.

रस एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळी आणा.

एक तासासाठी रस उकळवा, सतत फेस काढून टाका, नंतर 1 लिटर रस प्रति 1 ग्लास साखर दराने साखर घाला.

आपल्या इच्छित सुसंगततेपर्यंत सिरप शिजवणे सुरू ठेवा.

तुम्ही पहिल्या पर्यायाप्रमाणेच ते रोल अप करू शकता.

जंगलाचा नाजूक सुगंध हायलाइट करण्यासाठी आपण बर्च सिरपचा स्वाद कसा घेऊ शकता? लिंबू, मनुका, पुदीना किंवा लिंबू मलम या हेतूंसाठी योग्य आहेत. कमी प्रमाणात, हे घटक जास्त ताकद न लावता चव आणण्यास मदत करतात.

घरी बर्च सिरप योग्यरित्या कसे तयार करावे, व्हिडिओ पहा: