तुळशीचे सरबत: पाककृती - लाल आणि हिरवे तुळशीचे सरबत लवकर आणि सहज कसे बनवायचे

सरबतासाठी कोणती तुळस वापरावी

तुळसचे वर्गीकरण आहे, ते हिरव्या आणि जांभळ्यामध्ये रंगाने वेगळे करते. दोन्ही प्रकार खूप लोकप्रिय आहेत. जांभळ्या तुळशीमध्ये आवश्यक तेले जास्त प्रमाणात असतात, ज्यामुळे त्याला एक तेजस्वी चव आणि तीव्र वास येतो.

मुख्य सुगंधी नोटवर अवलंबून, तुळस लवंग, मिरपूड, कारमेल, लिंबू, बडीशेप, मेन्थॉल आणि अगदी व्हॅनिला सुगंधाने ओळखली जाते. असे प्रकार देखील आहेत जे मिश्रण एकत्र करतात, उदाहरणार्थ, लवंग आणि मिरपूड सुगंध.

सिरप कोणत्याही प्रकारच्या आणि तुळशीपासून बनवता येते. हे सर्व आपल्या जवळ कोणत्या चव प्राधान्ये आहेत यावर अवलंबून आहे. मुख्य नियम असा आहे की गवत ताजे असावे, कोरड्या पानांशिवाय.हे निषिद्ध तोडल्याने तुमच्या सिरपला थोडासा गवताचा स्वाद मिळेल.

तुळस कशी तयार करावी

तुमच्या स्वतःच्या बागेतून खरेदी केलेली किंवा कापलेली तुळस वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे धुवून टाकली जाते. फांद्यांना जास्त ओलावा काढण्यास मदत करण्यासाठी, कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाका किंवा ड्राफ्टमध्ये सावलीत नैसर्गिकरित्या कोरडे होण्यासाठी वेळ द्या. तथापि, आपण स्वयंपाक करण्यास उशीर करू नये, कारण निविदा हिरव्या भाज्या त्वरीत कोमेजण्यास सुरवात करतात.

स्वच्छ फांद्या त्यांच्यापासून शेडिंग वेगळे करून क्रमवारी लावल्या जातात. हा पानांचा भाग आहे जो सिरप तयार करण्यासाठी वापरला जाईल. उरलेल्या देठांना इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये किंवा सावलीत हवेत वाळवले जाते, नंतर कुस्करून कोरडे मसाला म्हणून वापरतात.

सिरप पाककृती

हिरव्या तुळशीचे सरबत - एक सुवासिक परीकथा

• तुळशीची पाने - 200 ग्रॅम (फांद्याशिवाय);
• दाणेदार साखर - 1.1 किलोग्राम;
• मोठा लिंबू - 1 तुकडा;
• पाणी - 0.5 लिटर.

लिंबू ब्रशने नीट धुऊन त्यातून रस पिळून काढला जातो. फळाची साल 0.5 - 1 सेंटीमीटर जाडीच्या पट्ट्या किंवा चाकांमध्ये चिरडली जाते. एका सॉसपॅनमध्ये किंवा लहान सॉसपॅनमध्ये साखर-लिंबाचा सरबत तयार करा.

द्रव 5 मिनिटे उकळल्यानंतर, हिरव्या तुळशीची पाने घाला. वस्तुमान झाकणाखाली आणखी 25 मिनिटे आगीवर ठेवले जाते आणि नंतर नैसर्गिकरित्या थंड होऊ दिले जाते.

गोड ओतणे एका बारीक गाळणीद्वारे फिल्टर केले जाते आणि पुन्हा आगीवर ठेवले जाते. निर्जंतुकीकरण जारमध्ये पॅकेजिंग करण्यापूर्वी, सिरप पुन्हा 3-4 मिनिटे उकळले जाते.

सायट्रिक ऍसिडसह रेड बेसिल सिरप

• लाल तुळशीची पाने - 150 ग्रॅम;
• पाणी - 2 लिटर;
• दाणेदार साखर - 1500 ग्रॅम;
• साइट्रिक ऍसिड - 2 चमचे.

स्वच्छ पाने लहान तुकडे करतात, एका वाडग्यात ठेवतात, सायट्रिक ऍसिडने झाकलेले असतात आणि काटाच्या साहाय्याने नीट मळून घेतले जातात.तुळशीचा रस निघताच त्यात १ कप पांढरी साखर घाला आणि लाकडी चमच्याने पुन्हा ढवळून घ्या. अन्नासह कंटेनर झाकणाने घट्ट बंद केला जातो आणि एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरला पाठविला जातो.

उरलेल्या साखर आणि पाण्यापासून सिरप तयार केले जाते. त्यात वाडग्यातून फ्लेवर्ड वस्तुमान जोडा, मिक्स करावे आणि 20 मिनिटे उकळवा. यानंतर, आग बंद केली जाते आणि पॅनमधील सामग्री 4 ते 5 तास थंड होऊ दिली जाते.

तयार सिरप कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तर माध्यमातून फिल्टर आहे. लाल रंगाची छटा असलेले पारदर्शक द्रव पुन्हा आगीवर ठेवले जाते आणि 40 मिनिटे गरम केले जाते.

तुळशीचे सरबत प्यावे

• तुळशीची पाने - 150 ग्रॅम;
• पाणी - 1.5 लिटर;
• लिंबू - 1 तुकडा (मोठा);
• दाणेदार साखर - 1 किलो.

ताजी तुळस एक अद्भुत, ताजेतवाने पेय बनवते. ते तयार करण्यासाठी, पाने हाताने किंवा चाकूने कुस्करली जातात, एका लिंबाच्या रसाने ओतली जातात आणि 3 चमचे साखर सह शिंपडतात. रस तयार होईपर्यंत आणि पाणी जोडले जाईपर्यंत वस्तुमान पूर्णपणे ग्राउंड केले जाते.

यानंतर, पेय मध्यम आचेवर 4 - 5 मिनिटे उकळले जाते आणि थंड केले जाते. अंतिम टप्प्यावर, द्रव कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह एक बारीक ग्रिड माध्यमातून पास आहे. लिंबाच्या तुकड्याने थंडगार पेय सर्व्ह करा.

सिरप तयार करण्यासाठी, उर्वरित दाणेदार साखर परिणामी पेयाच्या ½ लिटरमध्ये घाला. वस्तुमान 25 - 30 मिनिटे उकडलेले आहे.

अनुश द ब्लॉगर चॅनल तुम्हाला तुळशीपासून पेय तयार करण्याबद्दल अधिक तपशीलवार सांगेल

तुळशीचे सरबत कसे साठवायचे

सरबत पूर्णपणे स्वच्छ, निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये गरम करून आणि झाकणाने घट्ट बंद करून हिवाळ्यासाठी संरक्षित केले जाऊ शकते. या फॉर्ममध्ये, वर्कपीस एका वर्षासाठी थंड, गडद ठिकाणी ठेवता येते.

सिरप साठवण्याचा दुसरा पर्याय म्हणजे फ्रीझिंग.तुळशीचे बर्फाचे तुकडे विविध आइस्क्रीम कॉकटेल आणि मिष्टान्नांमध्ये एक अद्भुत, चवदार जोड देतात.