स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक थंड आणि गरम प्रकारे समुद्रात खारट - "ओले" पद्धत वापरून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी खारट करण्यासाठी दोन पाककृती.

दोन्ही सॉल्टिंग पद्धती करणे अगदी सोपे आहे आणि तयार झालेले उत्पादन खूप चवदार आहे.

पहिली पद्धत रेसिपीनुसार आहे "युक्रेनियन शैलीमध्ये ब्राइनमध्ये सॉल्टेड लार्ड."

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मध्यम आकाराचे तुकडे करा आणि तीन-लिटर जारमध्ये ठेवा. तमालपत्र (4 तुकडे), काळी मिरी (8 वाटाणे), लसूण (5 लवंगा) सह तुकडे व्यवस्थित करा.

जार घट्ट बांधू नका - ते खूप घट्ट पॅक केल्याने खारटपणा खराब होईल आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी "गुदमरणे" होऊ शकते. मार्गदर्शक म्हणून, लक्षात ठेवा: जर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी मुक्तपणे व्यवस्था केली असेल तर दोन किलोग्रॅमपेक्षा जास्त जारमध्ये बसणार नाही.

खोलीच्या तपमानावर समुद्रासह स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी घाला, जी तुम्ही पाच ग्लास फिल्टर केलेले पाणी आणि एक ग्लास खडबडीत टेबल मीठाने शिजवा.

जारांना समुद्रातील स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी झाकणाने झाकून ठेवा, परंतु त्यांना हर्मेटिकली सील करू नका.

सात दिवस तयारी स्वयंपाकघरातील टेबलवर ठेवा - अशा प्रकारे स्वयंपाकासाठी वापरण्यात येणारे द्रव्य खारट करण्यासाठी खोलीचे तापमान आवश्यक आहे.एका आठवड्यानंतर, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये खारट चरबी ठेवू शकता.

दुसरी पद्धत म्हणजे “कांद्याच्या कातडीत मसालेदार स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी” या रेसिपीनुसार समुद्रातील स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी गरम करणे.

पॅनमध्ये पाणी घाला (1 लिटर आणि 750 मिली). एक कप भरड मीठ आणि मोठ्या मूठभर कोरड्या कांद्याची साले घाला.

स्टोव्हवर पॅन ठेवा आणि कांदा ब्राइन पाच मिनिटे उकळू द्या - या वेळी सर्व मीठ विरघळेल आणि समुद्र तपकिरी रंगाचा होईल. तो थोडासा कांद्याचा सुगंध देखील घेईल.

स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी उकळत्या समुद्रात बुडवा आणि 10 ते 20 मिनिटे शिजवा - वेळ उत्पादनाच्या घनतेवर अवलंबून असतो. स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी जितकी कठिण असेल तितके जास्त वेळ शिजवावे लागेल.

मान्य वेळेनंतर, स्टोव्ह बंद करा आणि स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी रात्रभर पाण्यात सोडा.

सकाळी, कांद्याच्या खारीतून थंड केलेले आणि खारवलेले स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी काढून टाका आणि रुमालाने डाग करा.

पुढे, ते मसाल्यांनी घासून घ्या: चिरलेला लसूण, ग्राउंड पेपरिका, गरम मिरपूड.

चर्मपत्र किंवा कॅनव्हासमध्ये मसाल्यांमध्ये उकडलेले स्वयंपाकात गुंडाळा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा.

"ओले" सॉल्टिंगच्या प्रस्तावित पद्धतींपैकी एक निवडून, तुम्हाला एक अतिशय निविदा आणि चवदार उत्पादन मिळेल.

समुद्रात स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी थंड किंवा गरम खारवून टाकल्याने ते अक्षरशः तोंडात वितळते. अशी मीठयुक्त स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी बराच काळ थंडीत साठवली जाते आणि त्याची चव गुणधर्म गमावत नाही.