हिवाळ्यासाठी गाजरांसह एग्प्लान्ट्स, गोड मिरची आणि टोमॅटोची कोशिंबीर

हे सर्वात स्वादिष्ट हिवाळ्यातील सलाड तयार करण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही विशेष पाक कौशल्याची आवश्यकता नाही. परिणामी, तुम्हाला काहीतरी इतके स्वादिष्ट मिळते की माझे कुटुंब दररोज ते खाण्यास तयार आहे. मी फक्त हे लक्षात घेईन की ते उपलब्ध घटकांपासून तयार केले गेले आहे आणि चरण-दर-चरण फोटो जतन प्रक्रियेची कथा अधिक दृश्यमान बनवतील.

खरेदीसाठी उत्पादने:

• वांगी - 1500 ग्रॅम;

गाजर - 500 ग्रॅम;

टोमॅटो - 1.5 किलो;

• कोशिंबीर गोड मिरची - 800 ग्रॅम;

• गरम मिरची - 1 पीसी.;

• लसूण - 3 डोके;

• वनस्पती तेल - 200 ग्रॅम;

• व्हिनेगर - 130 ग्रॅम;

• साखर - 250 ग्रॅम;

• मीठ - 1 टेस्पून.

हिवाळ्यासाठी एग्प्लान्ट सॅलड कसे तयार करावे

प्रथम आपण एग्प्लान्ट्स तयार करू. हे करणे सोपे आहे, प्रथम धारदार चाकूने देठ काढा आणि त्वचा सोलून घ्या. बटाट्याच्या सालीने हे करणे खूप सोपे आहे. नंतर फोटोप्रमाणे निळ्या रंगाचे मोठे चौकोनी तुकडे करा, त्यांना एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि टेबल मीठ शिंपडा. मीठ वांग्यातील कडूपणा काढण्यास मदत करेल.

पुढे, उर्वरित भाज्या तयार करूया.

गाजर प्रथम मातीपासून पूर्णपणे धुऊन, सोलून आणि खडबडीत खवणीवर किसले पाहिजेत.

धारदार चाकूने वाहत्या पाण्याखाली धुतलेल्या गोड मिरचीच्या बियांसह देठ कापून काढावे लागतात. नंतर मिरपूड मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. आकार फोटोमध्ये पाहिले जाऊ शकते.

पुढे, टोमॅटो धुऊन कट करणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही कापणीसाठी मोठे, मांसल टोमॅटो निवडले असतील तर त्यांचे चार भाग करणे चांगले. लहान टोमॅटो अर्धा कापून घ्या किंवा संपूर्ण सोडा. नंतर, आपल्याला ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरून टोमॅटोपासून टोमॅटोचा रस तयार करणे आवश्यक आहे.

यानंतर, वांग्यांमधून सोडलेला कडू द्रव काढून टाका.

वांग्यांसह कंटेनरमध्ये गाजर, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, टोमॅटोचा रस, मीठ, दाणेदार साखर आणि सूर्यफूल तेल घाला.

सर्व मिश्रित साहित्य पूर्णपणे मिसळा आणि आग लावा. जेव्हा टोमॅटोचा रस उकळतो तेव्हा गॅस मंद करा आणि टोमॅटोच्या रसामध्ये भाज्या उकळवा, अधूनमधून अर्धा तास ढवळत राहा.

आपल्याला फक्त लसूण आणि गरम मिरची तयार करायची आहे. लसूण सोलून घ्या. गरम मिरचीसाठी, स्टेम काढून बिया काढून टाकण्याची खात्री करा, कारण बियाणे खूप मसालेदार असेल. मग आम्ही ब्लेंडर वापरून मिरपूड आणि लसूण बारीक करतो.

टोमॅटोमध्ये भाज्या शिजण्याच्या दहा मिनिटे आधी, चिरलेली मिरपूड आणि लसूण घाला, मिश्रण पुन्हा उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा.

स्वयंपाक संपण्याच्या पाच मिनिटे आधी, पॅनमध्ये व्हिनेगर घाला आणि ढवळून घ्या.

मिरपूड आणि टोमॅटो आणि गाजरांसह एग्प्लान्ट्सचे तयार केलेले कोशिंबीर निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला आणि झाकणाने सील करा.

हिवाळ्यात, आम्ही आमची अतिशय चवदार आणि सुगंधी, मसालेदार-गोड वांगी टोमॅटो सॉसमध्ये उघडतो आणि त्यांना पास्ता, उकडलेले बटाटे किंवा तांदूळ व्यतिरिक्त सर्व्ह करतो.

ही तयारी प्रत्येक दिवसासाठी आणि सुट्टीसाठी टेबलवर योग्य आहे.