हिवाळ्यासाठी झुचीनी आणि टोमॅटोचे स्वादिष्ट एंकल बेन्स सॅलड

त्यावेळी, हिवाळ्यासाठी झुचीनीपासून काहीही कसे शिजवायचे हे तिला माहित नव्हते. म्हणून, आईने दोन पाककृतींचे मिश्रण केले - होममेड लेको आणि भाज्या कॅविअर. नाव दिले होते - अंकल बेन्स, त्या वेळी टीव्हीवर जाहिरात केलेली सॉस. हे खूप, खूप चवदार निघाले आणि जर तुम्ही ही घरगुती झुचीनी तयार केली तर तुम्ही हे स्वतःसाठी पाहू शकता. स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह मी तुम्हाला ऑफर केलेली रेसिपी पोस्ट करत आहे.

अंकल बेनच्या सॅलडच्या पाच 800-ग्रॅम जार तयार करण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक असेल:

सोललेली zucchini 2 किलो;

3 किलो टोमॅटो (शक्यतो मांसल);

लहान कांदे 0.5 किलो;

५ मोठी भोपळी मिरची,

5-6 टीस्पून. मीठ,

⅓ टेबल व्हिनेगरचा ग्लास;

दाणेदार साखर आणि वनस्पती तेलाचा ग्लास;

लसूण - चवीनुसार.

मी लगेच लक्षात ठेवतो की कॅनिंग जार आवश्यक आहेत. निर्जंतुकीकरण!

झुचीनीपासून अंकल बेन्स कसे बनवायचे

या तयारीसाठी, मोठ्या प्रमाणात ओव्हरराईप झुचीनी घेणे चांगले आहे, ज्यामधून आपल्याला बिया आणि लगदा काढून टाकणे आवश्यक आहे, कडक त्वचा काढून टाका आणि फोटोप्रमाणे चौकोनी तुकडे करा.

आम्ही गोड मिरची स्वच्छ करतो, स्टेम आणि बिया काढून टाकतो आणि तुकडे करतो.

फूड प्रोसेसरमध्ये टोमॅटोचे अर्धे भाग ठेवा, त्यांना प्युरीमध्ये बारीक करा, जे आम्ही एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवतो.

बुकमार्कची मात्रा लक्षणीय असेल, म्हणून ताबडतोब 6-7 लिटर पॅन निवडा.

टोमॅटो प्युरी सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि भाज्या तेल आणि साखर घाला.

नख मिसळा, उकळी आणा, 15 मिनिटे शिजवा. हे मिश्रण किती वेळ उकळले पाहिजे!

तयारी तयार करण्यासाठी, लहान कांदे घेणे चांगले आहे जे बर्याच काळासाठी साठवले जात नाहीत. स्वच्छ, धुवा, चौकोनी तुकडे करा.

टोमॅटोमध्ये तयार zucchini जोडा आणि 10 मिनिटे शिजवा!

चिरलेली मिरपूड, लसूण (किसलेला किंवा बारीक चिरलेला), कांदा घाला. मिश्रण एक उकळी आणा आणि 15 मिनिटे शिजवा.

5-6 चमचे मीठ (मी तयारीसाठी बारीक मीठ वापरतो), 1/3 कप व्हिनेगर घाला आणि मिश्रण आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

गरम झुचीनी सॅलड जारमध्ये ठेवा आणि लगेच रोल करा.

अशा स्वादिष्ट अंकल बेन्स बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकतात. कापणीच्या वर्षात, आम्ही एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात कापणी करतो. स्टोरेज दरम्यान चव बदलत नाही.