हिवाळ्यासाठी खारट केशर दुधाच्या टोप्या - कृती (मशरूमचे कोरडे सल्टिंग).

पिकलिंग मशरूमसाठी या घरगुती रेसिपीचा वापर करून, आपण एक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करू शकता जे आपल्याला स्टोअरमध्ये सापडणार नाही - आपण ते फक्त स्वतःच तयार करू शकता.

साहित्य: मशरूम, मीठ

केशर दुधाच्या टोप्या

मशरूमचे ड्राय सॉल्टिंग ही लोणच्याची एक पद्धत आहे जिथे फक्त मीठ संरक्षक म्हणून काम करते. हे केशर मिल्क कॅप्स आणि केशर मशरूम - लाल-तपकिरी दुधाच्या मशरूमचा एक प्रकार यांसारख्या मशरूमला खारट करण्यासाठी वापरला जातो. या दुधाच्या मशरूममध्ये दुधाचा रस असतो जो इतर दुधाच्या मशरूमप्रमाणे कडू नसतो.

कोरड्या पद्धतीने हिवाळ्यासाठी मशरूमचे लोणचे (केशर दुधाच्या टोप्या) कसे बनवायचे.

आम्ही विद्यमान मशरूम स्वच्छ करतो, त्यांना कोरड्या कापडाने पुसतो (ते धुण्याची गरज नाही) आणि त्यांना एका टबमध्ये ठेवतो, अनेकदा त्यांना मीठ शिंपडतो. भांडे पूर्ण भरल्यावर ते स्वच्छ कापडाने झाकून वरती दाब द्या. तयारीमध्ये पाणी आणि मसाले घालण्याची गरज नाही - यामुळे या मशरूमला संपन्न असलेली तीव्र, राळयुक्त चव नष्ट होऊ शकते.

लोणच्यासाठी केशर दुधाच्या टोप्या तयार करण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाली आहे. मशरूमचा टब एका गडद, ऐवजी थंड खोलीत (16-18°C) ठेवा. दुसऱ्या दिवसापासून आम्ही मशरूमचा रस दाबापेक्षा वर आला आहे की नाही हे तपासू लागतो. जर द्रव दिसत नसेल तर भार वाढवा, स्वच्छ पाण्यात कापड स्वच्छ धुवा आणि मशरूम पुन्हा झाकून टाका. रस दाबाच्या वर येईपर्यंत आपण सामग्री सर्व वेळ स्वच्छ धुवा आणि नंतर मशरूम अधिक थंड असलेल्या ठिकाणी (5-10 डिग्री सेल्सियस) स्थानांतरित करा.

खारट मशरूम - केशर दुधाच्या टोप्या

तुम्ही 7-10 दिवसांनंतर खारट केशर दुधाच्या टोप्या वापरून पाहू शकता. आम्ही उर्वरित वर्कपीस थंड ठिकाणी साठवणे सुरू ठेवतो. तयार मशरूम क्षुधावर्धक आणि साइड डिशमध्ये भर म्हणून चांगले जातात.