वाळलेल्या रोझमेरी: मसालेदार औषधी वनस्पती तयार करण्याचे मार्ग - घरी रोझमेरी कशी सुकवायची

स्वयंपाक करताना, रोझमेरीचा वापर मांस आणि पोल्ट्री, मासे आणि समुद्री खाद्यपदार्थांना चव देण्यासाठी केला जातो. या वनस्पतीमध्ये समृद्ध असलेले आवश्यक तेले औषधी कारणांसाठी वापरले जातात. या झुडूपच्या कोंबांपासून उपचार करणारे टिंचर आणि चहा देखील बनविला जातो.

सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आवश्यक तेले मोठ्या प्रमाणात असल्याने, ते अतिशय काळजीपूर्वक वाळवले पाहिजे. आम्ही या लेखात सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप योग्यरित्या सुकवण्याच्या सर्व मार्गांबद्दल बोलू.

रोझमेरी कसे आणि केव्हा गोळा करावे

या वनस्पतीच्या कोंब, पाने आणि फुले फायदेशीर गुणधर्म आहेत. परंतु सर्वात मौल्यवान म्हणजे पर्णपाती वस्तुमान.

बुश फुलण्यास सुरुवात होण्यापूर्वी झाडाचे हिरवे भाग गोळा करणे आवश्यक आहे. या कालावधीत ओतण्यामध्ये सर्वात जास्त प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ आणि सुगंधी तेले असतात. रोझमेरी कोंब 15-20 सेंटीमीटर लांब कापले जातात, सर्वात रसदार आणि सर्वात तरुण कोंब निवडण्याचा प्रयत्न करतात.

रोझमेरी फुले चहा तयार करण्यासाठी आणि टिंचर तयार करण्यासाठी गोळा केली जातात. ते वनस्पतीच्या सक्रिय फुलांच्या कालावधीत कापले जातात.गोळा केलेले फुलणे शक्य तितक्या लवकर कोरडे करण्यासाठी पाठवले जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्यांना कोमेजण्याची वेळ येणार नाही.

रोझमेरी कोरडे करण्याच्या पद्धती

ऑन एअर

गोळा केलेला कच्चा माल सावलीत आणि हवेशीर क्षेत्रात किंवा चांदणीखाली वाळवता येतो. मुख्य कार्य म्हणजे रोझमेरीला सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण करणे, अन्यथा हिरव्या भाज्या रंग आणि बहुतेक पोषक द्रव्ये गमावतील.

हिरवा वस्तुमान कागदाच्या शीटवर घातला जातो आणि वाळवला जातो, दररोज उलटतो. आपण स्वतंत्र पानांसह सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सुकवू शकता, परंतु कच्चा माल कोंबांसह सुकणे खूप सोपे आहे.

तुम्ही 5 ते 7 फांद्यांचे छोटे गुच्छ बनवू शकता आणि रोझमेरी, पर्णसंभार खाली व्हरांड्यात किंवा पोटमाळा वर टांगू शकता.

फुले रॅकवर किंवा चाळणीवर एकाच थरात ठेवतात आणि सावलीत वाळवतात, अधूनमधून वळतात.

नैसर्गिक वाळवण्याच्या पद्धतीस अंदाजे 2 आठवडे लागतात.

भाज्या आणि फळे ड्रायर मध्ये

जर हवामानाची परिस्थिती आपल्याला आपल्या हिरव्या भाज्या लवकर सुकवू देत नसेल तर आपण इलेक्ट्रिक फळ आणि भाजीपाला ड्रायर वापरू शकता.

रोझमेरीच्या हिरव्या कोंबांचे 5-6 सेंटीमीटरचे तुकडे केले जातात आणि कोरड्या रॅकवर एका थरात ठेवले जातात. अत्यावश्यक तेलांची जास्तीत जास्त रक्कम टिकवून ठेवण्यासाठी, गरम तापमान 40 अंशांपेक्षा जास्त नसावे.

फुले त्याच प्रकारे वाळवली जातात, फक्त फुलणे सुकवायला अर्धा वेळ लागेल, अंदाजे 4 तास.

ओव्हन मध्ये

रोझमेरी तयार करण्यासाठी हा पर्याय वापरणे अत्यंत अवांछित आहे, कारण ओव्हनचे गरम तापमान नियंत्रित करणे खूप कठीण आहे. परंतु जर तुम्हाला तात्काळ मसाला सुकवायचा असेल आणि हे करण्याचा दुसरा कोणताही मार्ग नसेल, तर ओव्हन किमान उष्णतावर सेट करणे आवश्यक आहे.

ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडा असावा आणि रोझमेरी ट्रे वरच्या शेल्फवर ठेवाव्यात.वाळवण्याची वेळ - 3-4 तास.

अलेक्झांडर मॅकसिमोव्ह त्याच्या व्हिडिओमध्ये रोझमेरीच्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दल आणि औषधे तयार करण्याच्या पाककृतींबद्दल बोलतील.

वाळलेल्या रोझमेरी कशी साठवायची

उच्च-गुणवत्तेच्या वाळलेल्या कच्च्या मालाचा रंग राखाडी-हिरवा, मसालेदार, कडू चव आणि चमकदार कापूर सुगंध असतो.

स्टोरेज कंटेनरमध्ये ठेवण्यापूर्वी, फांद्या पानांपासून मुक्त केल्या जातात. ब्लेंडर वापरून कोरडी पाने भुकटी बनवता येतात, परंतु स्वयंपाक करताना संपूर्ण सुई सारखी पाने वापरणे चांगले.

रोझमेरी 1 वर्षासाठी कागदाच्या किंवा फॅब्रिक बॅगमध्ये साठवा. ज्या खोलीत मसाला ठेवला जातो ती खोली कोरडी आणि थंड असावी.