होममेड ब्लूबेरी सिरप: हिवाळ्यासाठी ब्लूबेरी सिरप बनवण्यासाठी लोकप्रिय पाककृती

आपण ब्लूबेरी घेऊ शकता गोठवणे, कोरडे किंवा त्यातून शिजवावे, उदाहरणार्थ, ब्लूबेरी जाम किंवा ठप्प. सिरप अलीकडे खूप लोकप्रिय झाले आहेत. आपण ते कोणत्याही स्टोअर किंवा फार्मसीमध्ये सहजपणे खरेदी करू शकता, परंतु अशी तयारी स्वतः करणे चांगले आहे. या प्रक्रियेस जास्त वेळ लागणार नाही आणि घरगुती उत्पादनाचे फायदे खूप जास्त असतील.

बेरी गोळा करणे आणि तयार करणे

आपण जंगलात स्वतः ब्लूबेरी घेऊ शकता. हे एक ऐवजी परिश्रमपूर्वक कार्य आहे, परंतु आपल्याला बेरीच्या गुणवत्तेवर निश्चितपणे विश्वास असेल. चारा देणे ही तुमची गोष्ट नसल्यास, तुमच्या स्थानिक बाजारपेठेत हंगामात ब्लूबेरी खरेदी केल्या जाऊ शकतात. जर जंगलातील ब्लूबेरीने आधीच फळ देणे बंद केले असेल तर गोठलेल्या बेरी देखील सिरप बनविण्यासाठी योग्य आहेत.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी ब्लूबेरी धुवायची की नाही हे तुमच्यावर अवलंबून आहे.जर तुम्ही स्वतः बेरी निवडल्या असतील तर तुम्ही फक्त जंगलातील फळे पाण्याने स्वच्छ धुवू शकता, परंतु जर ब्लूबेरी बाजारात विकत घेतल्या असतील तर तुम्ही त्या अधिक चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात. गोठवलेल्या उत्पादनास स्वयंपाक करण्यापूर्वी अतिरिक्त हाताळणीची आवश्यकता नसते.

लोकप्रिय ब्लूबेरी सिरप पाककृती

स्वयंपाक नाही

कितीही स्वच्छ पिकलेली ब्लूबेरी 1:1 च्या प्रमाणात दाणेदार साखरेने झाकलेली असते. हलक्या हाताने मिश्रण लाकडी स्पॅटुला किंवा चमच्याने मिसळा आणि झाकण लावा. कँडीड ब्लूबेरीचा हा वाडगा 10 ते 20 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये बसला पाहिजे. बेरीचे रस वेगळे करणे आणि धान्य विरघळण्याची प्रतीक्षा करणे हे मुख्य ध्येय आहे. प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, या वेळी बेरी अनेक वेळा मिसळल्या जातात. सेट वेळेनंतर, वाडगा आगीवर ठेवला जातो आणि साखर चांगल्या प्रकारे विरघळण्यासाठी बेरी किंचित गरम केल्या जातात, परंतु वस्तुमान उकळू नका. हीटिंग तापमान 70 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. शेवटचे वाळूचे क्रिस्टल्स विरघळल्यानंतर, ब्लूबेरी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह अस्तर एक चाळणी हस्तांतरित केले जातात. फॅब्रिकचे अनेक स्तर बनविणे चांगले आहे. या फॉर्ममध्ये, ब्लूबेरी सुमारे वाहू सोडल्या जातात. कोणत्याही परिस्थितीत आपण बेरी बारीक करू नये.

परिणाम एक स्वादिष्ट, समृद्ध आणि अतिशय निरोगी ब्लूबेरी सिरप आहे. या तयारीचा एक मोठा फायदा असा आहे की त्याच्या तयारीमध्ये उच्च तापमान वापरले जात नाही, म्हणून या मिष्टान्नमध्ये जास्तीत जास्त प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात. सरबत स्वच्छ बाटल्यांमध्ये किंवा जारमध्ये रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ ठेवा.

जोडलेल्या पाण्याने

रुंद तळासह सॉसपॅनमध्ये एक किलोग्राम ब्लूबेरी ठेवा. फळे मॅशर किंवा काट्याने चिरडली जातात, त्यांची रचना शक्य तितक्या विस्कळीत करण्याचा प्रयत्न करतात. ब्लूबेरीमध्ये 1.5 कप साखर आणि अर्धा लिंबू घाला. कंटेनर आगीवर ठेवला जातो आणि 5 मिनिटे गरम केला जातो.

या प्रक्रियेनंतर, ब्लूबेरी बारीक चाळणी आणि जमिनीवर हस्तांतरित केल्या जातात. परिणामी, ग्रिलवर फक्त लहान बिया आणि उकडलेले उत्साह राहतात.

वेगळ्या पॅनमध्ये 1 कप पाणी आणि 1.5 कप साखरेपासून साखरेचा पाक तयार करा. पाककला वेळ - 10 मिनिटे. मागील स्टेपमध्ये मिळालेला ब्लूबेरीचा रस आणि 1 चमचे ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस घट्ट झालेल्या गोड द्रवामध्ये घाला. ब्लूबेरी मिष्टान्न 2 मिनिटांत तयार होते आणि गरम असताना जारमध्ये ओतले जाते.

गोठविलेल्या ब्लूबेरी पासून

ब्लूबेरी एका खोल प्लेटमध्ये ठेवा आणि त्याच प्रमाणात दाणेदार साखर सह झाकून ठेवा. प्रथम बेरी वितळण्याची गरज नाही. बेरी पूर्णपणे मिसळल्या जातात आणि हळूहळू डीफ्रॉस्टिंगसाठी रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य कंपार्टमेंटच्या वरच्या शेल्फवर पाठवल्या जातात. जसजसे ते वितळतील, ब्लूबेरी रस सोडतील, ज्यामुळे साखरेचे क्रिस्टल्स विरघळतील. एक दिवसानंतर, गोड रसातील फळे आगीवर ठेवतात आणि 5 मिनिटे उकळतात. यानंतर, वस्तुमान उत्कृष्ट चाळणीवर किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अनेक स्तरांवर ओतले जाते. बेरी दाबल्याशिवाय हलके पिळून काढल्या जातात. केक खाल्ले जाते, आणि सिरप 5 मिनिटे आग लावला जातो. त्यानंतर, वर्कपीस बाटल्यांमध्ये पॅक केली जाते आणि निर्जंतुकीकरण कॅप्सने घट्ट स्क्रू केली जाते.

ब्लूबेरी पाने सह berries पासून

ब्लूबेरीच्या पानांमध्ये मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ असतात आणि ते चहा तयार करण्यासाठी स्वतंत्र उत्पादन म्हणून वापरले जातात. ब्लूबेरी सिरपचे औषधी गुणधर्म वाढविण्यासाठी, ते केवळ कोमल बेरीपासूनच नव्हे तर पानांपासून देखील तयार केले जाते.

उकळत्या साखरेच्या पाकात एक किलो बेरी आणि लहान ब्लूबेरीच्या पानांचे 100 तुकडे ठेवले जातात. बेस 500 ग्रॅम साखर आणि 350 मिलीलीटर पाण्यातून तयार केला जातो. मिश्रण एक उकळी आणा आणि गॅस बंद करा. वर्कपीस पूर्णपणे थंड होऊ द्या.यानंतर, बेरी आणि पाने ओतणे पासून काढले जातात, आणि सिरप पुन्हा उकडलेले आहे. प्रक्रिया 3 वेळा पुनरावृत्ती होते. तयार सिरप निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ओतण्यापूर्वी 3 मिनिटे फिल्टर आणि उकळले जाते.

INDIA AYURVEDA चॅनेलवरील व्हिडिओ तुम्हाला मधुर ब्लूबेरी सिरप कसा तयार करायचा ते सांगेल.

ब्लूबेरी सिरप कसा साठवायचा

ब्ल्यूबेरी सिरप जुन्या पद्धतीच्या पद्धतीने रेफ्रिजरेटर किंवा तळघरात घट्ट बंद जारमध्ये साठवले जाऊ शकते. अशा तयारीचे शेल्फ लाइफ 2 महिने ते एक वर्षापर्यंत असते आणि सिरपला उच्च-तापमान उष्णता उपचार केले गेले आहे की नाही यावर अवलंबून असते. ज्यांचे फ्रीझर्स मोठे आहेत ते ब्लूबेरी सिरपचे चौकोनी तुकडे फ्रीज करतात. ही तयारी सीलबंद पिशवीमध्ये 1.5 वर्षांपर्यंत साठवली जाऊ शकते.