होममेड ब्लड सॉसेज रेसिपी "स्पेशल" - द्रव रक्त, मांस आणि मसाल्यांसह, दलियाशिवाय.

घरगुती रक्त सॉसेज "विशेष" ताजे गोळा केलेल्या रक्तापासून बनवले जाते. मुख्य घटक घट्ट होण्यासाठी वेळ येण्यापूर्वी स्वयंपाक करणे लवकर सुरू झाले पाहिजे.

साहित्य: कार्नेशन, सर्व मसाले, हिंमत, रक्त, डुकराचे मांस, मीठ, कॅरवे, ग्राउंड काळी मिरी

आणि रक्त कसे बनवायचे.

डुकराचे मांस रक्त गोळा करा आणि मसाल्यांचे प्रमाण मोजण्यासाठी त्याचे वजन करण्याचे सुनिश्चित करा.

एका खोल बेसिनमध्ये रक्त काढून टाका, उदारपणे मीठ घाला आणि लाकडी चमच्याने ढवळून घ्या. बेसिनला थंड ठिकाणी सोडा आणि इतर उत्पादनांवर जा.

एक लिटर रक्तासाठी, अर्धा किलो चिरलेला फॅटी मांस ट्रिमिंग तयार करा. त्यात काळी मिरी (1 चमचे), जिरे (छोटी चिमूटभर), मसाले (अर्धा चमचे) आणि लवंग (5 कळ्या) घाला. तसेच, थोडे मीठ घाला.

फॅटी मांसाची तयारी रक्तासह बेसिनमध्ये स्थानांतरित करा आणि वस्तुमान ढवळून घ्या.

परिणामी द्रव minced मांस सह तयार डुकराचे मांस intestines भरा. हे करण्यासाठी, विस्तृत फनेल वापरा.

भरण्यापूर्वी सॉसेज आवरणाच्या तळाशी स्ट्रिंगने बांधा. मांस आणि मसाल्यांनी आतडे रक्ताने झाकल्यानंतर, त्यांचे वरचे भाग देखील बांधा. पातळ सुईने अनेक ठिकाणी सॉसेज टोचून घ्या आणि त्यांना एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ज्याच्या तळाशी तुम्ही प्रथम अनेक लाकडी काड्या ठेवा. रक्त तळाशी चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी ते आवश्यक आहेत.

कच्च्या सॉसेजवर थंड खारट पाणी घाला आणि उकळी आणा.ब्लड सॉसेज पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा, सुईने आतडे वारंवार टोचून तपासा: जर त्यातून रक्त वाहत नसेल तर उत्पादन तयार आहे.

तयार झालेले “स्पेशल” ब्लड सॉसेज गरम पाण्यातून काढा आणि जास्तीचा द्रव काढून टाकण्यासाठी मोठ्या चाळणीवर किंवा वायर रॅकवर ठेवा. रेफ्रिजरेटर किंवा तळघर मध्ये bloodwort साठवा. दुसऱ्या प्रकरणात, सॉसेज एका सिरेमिक भांड्यात ठेवा आणि त्यावर वितळलेल्या डुकराचे मांस चरबी घाला. जेव्हा ते कडक होते तेव्हा ते एक उत्कृष्ट संरक्षक बनते.