खरबूज वनस्पती: गुणधर्म, वर्णन, कॅलरी सामग्री, खरबूजचे फायदे काय आहेत आणि आरोग्यासाठी हानी आहे. हे बेरी, फळ किंवा भाजी आहे का?

वितरण आणि लागवडीचा इतिहास

बायबलसंबंधी आख्यायिका सांगते की मुख्य देवदूतांनी थेट स्वर्गातून लोकांसाठी खरबूज आणले. खरं तर, आफ्रिका आणि दक्षिण आणि आग्नेय आशियातील देशांमधून खरबूज युरोपियन देशांमध्ये आले आणि मध्य आशियाई प्रदेशातून खरबूज रशियामध्ये स्थलांतरित झाले. हे चवदार खरबूज पीक झार अलेक्सी मिखाइलोविच यांना इतके आवडले की त्यांनी ते इझमेलोव्होमध्ये घरामध्ये वाढण्यास सुरवात केली.

खरबूज बेरी, फळ किंवा भाजी आहे का?

आधुनिक कल्पनांनुसार, खरबूज फळांना भोपळा म्हणतात. शालेय जीवशास्त्र अभ्यासक्रमात, “बेरी”, “भोपळा” आणि “हेस्पेरिडियम” ही फळे साधेपणासाठी “बेरी” या एका शब्दाखाली एकत्र केली जातात.

वर्गीकरणाच्या समस्या तिथेच संपत नाहीत; "फळे" आणि "भाज्या" या शब्दांच्या वनस्पति आणि स्वयंपाकासंबंधी संकल्पना भिन्न आहेत. शेफ कोणत्याही खाण्यायोग्य रसाळ फळाला फळ आणि भाजीला वनौषधी वनस्पतीचा कोणताही खाद्य भाग म्हणतात. आणखी सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मिठाईमध्ये जे काही जाते ते फळ असते, परंतु सॅलडमध्ये जे जाते ते आधीच भाजी असते.

जीवशास्त्रात, फळ म्हणजे कोणतेही फळ ज्यामध्ये बिया असतात (अगदी नट आणि बीन्स). भाजी हा वनौषधी वनस्पतीचा कोणताही खाद्य भाग आहे.

अशा प्रकारे:
1) खरबूजाचे फळ भोपळा आहे (बेरी नाही).
2) स्वयंपाकाच्या दृष्टिकोनातून, खरबूज फळ एक फळ आहे.
3) वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून, खरबूज फळ एक भाजी आहे.

शरीरासाठी खरबूजचे फायदेशीर गुणधर्म

खरबूज अनेक उपयुक्त पदार्थांनी समृद्ध आहे, विशेषत: फॉलिक ऍसिड, बीटा-कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे पी आणि सी. याव्यतिरिक्त, खरबूजच्या लगद्यामध्ये भरपूर लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फायबर आणि एंजाइम असतात जे शरीराच्या ऊतींचा नाश रोखतात. मुख्य सेंद्रिय यौगिकांपैकी, खरबूजमध्ये कर्बोदकांमधे सर्वात जास्त प्रमाणात, कमी प्रथिने आणि अगदी कमी चरबी असते.

खरबूज हे कमी उष्मांक असलेले अन्न आहे. त्याच्या 100 लगद्यामध्ये 35 kcal पेक्षा कमी असते. म्हणून, जो कोणी त्यांच्या आकृतीबद्दल चिंतित आहे आणि जास्त वजन वाढण्याची भीती आहे तो सुरक्षितपणे खरबूजचा आनंद घेऊ शकतो.

खरबूजचे फायदेशीर गुणधर्म फार पूर्वीपासून ज्ञात आहेत. मोठ्या ऑपरेशननंतर आणि थकल्यावर तज्ञ ते वापरण्याची शिफारस करतात. प्राचीन उपचार करणार्‍यांनी गोनोरियाशी लढण्यासाठी खरबूजाच्या बियांचा वापर केला आणि पोट साफ करण्यासाठी फळाची साल वापरला. पारंपारिक उपचार करणार्‍यांमध्ये असे मत आहे की खरबूज बियाणे पुरुष नपुंसकत्व बरे करू शकतात, परंतु परिणाम साध्य करण्यासाठी, इतर अवयवांना हानी पोहोचवू नये म्हणून विशिष्ट डोसचे काटेकोरपणे पालन करणे आवश्यक आहे.

मोठ्या प्रमाणातील फायबरमुळे, पाचन समस्या असलेल्या आणि विषारी आणि इतर हानिकारक पदार्थांचे शरीर स्वच्छ करण्यासाठी खरबूजची शिफारस केली जाते.

खरबूज खाल्ल्याने अॅनिमियाच्या उपचारात सकारात्मक परिणाम मिळतात, कारण या उत्पादनात लोहाचे प्रमाण जास्त असल्याने हिमोग्लोबिनची पातळी वाढण्यास आणि लाल रक्तपेशींची गुणवत्ता सुधारण्यास मदत होते.एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग असलेल्या रूग्ण तसेच किडनी स्टोन ग्रस्त लोकांसाठी खरबूज वापरण्याची शिफारस केली जाते.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये खरबूज देखील प्रभावी आहे. त्याच्या कोवळ्या बिया आणि पिठापासून बनवलेल्या मास्कच्या मदतीने तुम्ही मुरुमांपासून मुक्त होऊ शकता आणि खरबूजाच्या लगद्यापासून बनवलेले मुखवटे त्वचेला मखमली आणि असामान्यपणे ताजे, निरोगी लुक देतात.

विरोधाभास

खरबूजचे अनेक फायदेशीर गुणधर्म असूनही, ते सावधगिरीने वापरले पाहिजे. अन्यथा अपेक्षित लाभ होण्याऐवजी अपचन होऊ शकते. पोषणतज्ञ खरबूज वेगवेगळ्या उत्पादनांमध्ये, विशेषतः दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये मिसळल्याशिवाय वापरण्याची शिफारस करतात. मुख्य जेवणाच्या दरम्यानच्या ब्रेक दरम्यान खरबूजचा आनंद घेणे चांगले आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत स्तनपान करणाऱ्या किंवा रिकाम्या पोटी खरबूज खाऊ नयेत.

बर्याचदा, खरबूज एक स्वतंत्र मिष्टान्न म्हणून वापरले जाते. वाळलेले खरबूज यशस्वीरित्या कॅंडीची जागा घेऊ शकते आणि लोणचेयुक्त खरबूज एक चवदार नाश्ता म्हणून वापरला जाऊ शकतो. खरबूज जाम, जाम आणि मुरंबा विविध पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते आणि चवदार भरणे म्हणून वापरले जाऊ शकते.