टरबूज वनस्पती: वर्णन, गुणधर्म, आरोग्य फायदे आणि हानी. टरबूज कोणत्या प्रकारचे आहे, बेरी किंवा फळ?

प्रत्येकाला त्यांच्या गोड आणि रसाळ लगद्यासह टरबूजांची फळे आवडतात. ही एक अप्रतिम मिष्टान्न आहे; जाम टरबूज (रिंड्स), टरबूज मध, कँडीड फळे, मोलॅसेस आणि फळांचा रस पासून बनविला जातो. खारट टरबूज खूप चवदार असतात; न पिकलेली फळे अनेकदा खारट केली जातात.

टरबूज बेरी, फळ किंवा भाजी आहे का?

आधुनिक कल्पनांनुसार, टरबूजच्या फळांना भोपळा म्हणतात. शालेय जीवशास्त्र अभ्यासक्रमात, “बेरी”, “भोपळा” आणि “हेस्पेरिडियम” ही फळे साधेपणासाठी “बेरी” या एका शब्दाखाली एकत्र केली जातात.

वर्गीकरणाच्या समस्या तिथेच संपत नाहीत; "फळे" आणि "भाज्या" या शब्दांच्या वनस्पति आणि स्वयंपाकासंबंधी संकल्पना भिन्न आहेत. शेफ कोणत्याही खाण्यायोग्य रसाळ फळाला फळ आणि भाजीला वनौषधी वनस्पतीचा कोणताही खाद्य भाग म्हणतात. आणखी सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मिठाईमध्ये जे काही जाते ते फळ असते, परंतु सॅलडमध्ये जे जाते ते आधीच भाजी असते.

जीवशास्त्रात, फळ म्हणजे कोणतेही फळ ज्यामध्ये बिया असतात (अगदी नट आणि बीन्स). भाजी हा वनौषधी वनस्पतीचा कोणताही खाद्य भाग आहे.

अशा प्रकारे:
1) टरबूजचे फळ भोपळा आहे (बेरी नाही).
२) पाकशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून टरबूज हे फळ आहे.
3) वनस्पतिशास्त्राच्या दृष्टिकोनातून, टरबूज फळ एक भाजी आहे.

टरबूजचे गुणधर्म आणि रचना

या वनस्पतीच्या फळांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

- साखर (ग्लुकोज, फ्रक्टोज, सुक्रोज)

- पेक्टिन्स

- गिलहरी

- सूक्ष्म घटक (कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, सोडियम, लोह, फॉस्फरस)

- जीवनसत्त्वे (नियासिन, थायामिन, रिबोफ्लेविन, एस्कॉर्बिक आणि फॉलिक अॅसिड)

- फॅटी तेल (बियांमध्ये)

टरबूजांची कॅलरी सामग्री 27 kcal आहे. त्यात समाविष्ट आहे: प्रथिने - 0.6 ग्रॅम, चरबी - 0.1 ग्रॅम, कर्बोदकांमधे - 5.8 ग्रॅम

टरबूजचे फायदे.

टरबूजच्या लगद्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात फॉलिक ऍसिड असते, ते हेमॅटोपोईजिसला प्रोत्साहन देते आणि मानवी शरीरात होणार्‍या रासायनिक प्रक्रियेचे संतुलन राखते. या फळाच्या लगद्यामध्ये कोलेरेटिक आणि मूत्रवर्धक गुणधर्म असतात. संधिरोग, संधिवात आणि एथेरोस्क्लेरोसिससाठी टरबूजांची शिफारस केली जाते. उच्च आंबटपणासाठी, पोषणतज्ञ टरबूजांसह काळी ब्रेड लिहून देतात.

टरबूज यकृत, पित्त मूत्राशय, हृदयरोग, अशक्तपणा, बोटकिन रोग, लठ्ठपणा आणि नाकातून रक्तस्त्राव या आजारांवर उपयुक्त आहे. जर तुम्ही अनेकदा टरबूज खात असाल तर ते तुमचे किडनी स्वच्छ करण्यास मदत करेल आणि त्यातून लहान दगड आणि वाळू देखील काढून टाकतील. जर तुम्ही लठ्ठ असाल किंवा जास्त वजन असाल तर तुम्ही उपवासाचा आहार करू शकता (दररोज 3 किलो टरबूज खा). टरबूजाच्या पुड्यांपासून बनवलेला चहा (कोरडा किंवा ताजा) फायदेशीर आहे. ते टवटवीत होते, त्वचेला लवचिक बनवते आणि चांगला रंग देते. कॉस्मेटिक मुखवटे टरबूजच्या पुड्यांपासून बनवले जातात आणि त्याच्या बियांपासून बनवलेले इमल्शन मुरुम आणि फ्रिकल्स काढून टाकते.

टरबूजांचे नुकसान.

कोलायटिस, मधुमेह, अतिसार आणि जलोदरासाठी टरबूज खाण्याची शिफारस केलेली नाही. जेवण दरम्यान टरबूज खाणे चांगले आहे, अन्यथा ते फुशारकी निर्माण करतात.

बरेच लोक हिवाळ्यासाठी टरबूज तयार करतात. ते खारट, लोणचे, जाम आणि कँडी केलेले फळ बनवले जातात. आणि अर्थातच ते उन्हाळ्यात ताजे खातात.या संस्कृतीच्या प्रेमींसाठी टरबूज हंगाम हा एक उत्तम स्वादिष्ट पदार्थाचा काळ आहे. आणि याशिवाय, या सुंदर फळांमध्ये असलेल्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह शरीराच्या संपृक्ततेसाठी आणि बर्याच रोगांपासून बचाव करण्याची ही वेळ आहे.

टरबूजांचे आणखी फोटो:

फोटो: प्रेम आणि टरबूज.

फोटो: टरबूजचे तुकडे.