फुलकोबी प्युरी: हिवाळ्यासाठी तयारी आणि तयारीच्या मूलभूत पद्धती
फुलकोबी एक आश्चर्यकारकपणे निरोगी गोष्ट आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक असतात जे शरीरासाठी आवश्यक असतात, प्रौढ आणि एक मूल दोन्ही. याव्यतिरिक्त, या भाजीमध्ये खडबडीत फायबर नसतात, ज्यामुळे 5-6 महिन्यांपासून फुलकोबीवर हळूहळू लहान मुलांवर उपचार केले जाऊ शकतात. कोणत्याही स्वरूपात? अर्थात, ग्राउंड फॉर्ममध्ये. आज आपण फुलकोबी प्युरी तयार करण्याच्या आणि हिवाळ्यासाठी तयार करण्याच्या पद्धतींबद्दल बोलू.
सामग्री
फुलकोबी निवडणे आणि तयार करणे
प्युरी ताज्या कोबीपासून बनवता येते किंवा गोठलेले. निःसंशयपणे पहिल्या पर्यायाला प्राधान्य दिले जाते. जर बाळासाठी डिश तयार केली जात असेल तर या समस्येवर अजिबात चर्चा केली जात नाही.
फुलकोबीचे डोके निवडण्याचे नियम विचारात घ्या:
- कोबीचे डोके दाट आणि लवचिक असावे;
- फुलणे एकमेकांच्या शक्य तितक्या जवळ स्थित असले पाहिजेत आणि हलका बेज रंग असावा;
- हिरव्या पानांचा वस्तुमान डोक्याभोवती घट्ट बसला पाहिजे;
- कोणतेही गडद होणे किंवा नुकसान अस्वीकार्य आहे.
सुरुवातीला, कोबीचे डोके मोठ्या फुलांमध्ये वेगळे केले जाते आणि वाहत्या पाण्याखाली धुतले जाते.
जर बाळासाठी पुरी तयार केली जात असेल तर मोठ्या कोंबांना देखील खारट द्रावणात भिजवावे लागेल. हे करण्यासाठी, एक लिटर पाण्यात 2 चमचे समुद्र किंवा टेबल मीठ पातळ करा. क्रिस्टल्स विरघळल्यानंतर, कोबी अर्ध्या तासासाठी द्रव मध्ये बुडविली जाते. हे हाताळणी आपल्याला भाजीपाला निवडलेल्या लहान कीटकांपासून मुक्त होऊ देते.
भिजवल्यानंतर, मोठ्या कोंबांना पुन्हा धुवून लहान फुलांमध्ये वेगळे केले जाते. भाजीपाला प्रक्रिया सुरू करण्याची वेळ आली आहे.
पुरीसाठी कोबी शिजवण्याच्या पद्धती
मऊ होईपर्यंत फुलकोबी उकळण्याचे अनेक मार्ग आहेत. चला त्या प्रत्येकाकडे तपशीलवार पाहूया:
- स्टोव्ह वर. प्रक्रिया केलेले फुलणे उकळत्या पाण्यात ठेवतात आणि मध्यम आचेवर 15-20 मिनिटे उकळतात. पाण्यात विरघळणारे जीवनसत्त्वे बाष्पीभवन होणार नाहीत म्हणून झाकण घट्ट बंद ठेवणे चांगले.
- मंद कुकरमध्ये. वाडग्यात थोडेसे पाणी घालून "स्ट्यू" मोड वापरून फुलकोबी शिजवता येते. या प्रकरणात, कोबी प्रक्रिया वेळ 15 मिनिटे आहे. मल्टीकुकरचे झाकण बंद करणे आवश्यक आहे. दुसरा पर्याय म्हणजे "स्टीम" फंक्शन वापरणे आणि द्रव उकळल्यानंतर 20 मिनिटे भाजीला एका विशेष वाडग्यात उकळणे.
- स्टीमरमध्ये. जर तुम्ही दुहेरी बॉयलर वापरण्यास प्राधान्य देत असाल, तर तुम्हाला त्यात फुलकोबीचे फूल 20 मिनिटे शिजवावे लागेल.
- मायक्रोवेव्ह मध्ये. फुलणे मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये वापरण्यासाठी योग्य असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात आणि पाणी जोडले जाते. 1 किलो फुलकोबीसाठी आपल्याला 100 ग्रॅम द्रव आवश्यक असेल. कपचा वरचा भाग झाकणाने किंवा प्लास्टिकच्या पिशवीने झाकलेला असतो. जास्तीत जास्त पॉवरवर भाजी 5 मिनिटे शिजवा. निर्दिष्ट वेळेनंतर, कोबीची तयारी तपासा. हे स्वयंपाकघर चाकू किंवा काटा वापरून केले जाऊ शकते.जर साधने आतमध्ये चांगली घुसली नाहीत, तर त्याच मोडवर आणखी 3 मिनिटे शिजवा.
- ओव्हन मध्ये. कोबी एका लहान बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवली जाते आणि जवळजवळ पूर्णपणे पाण्याने भरलेली असते. ओव्हनमध्ये 25 मिनिटे फुलणे शिजवा. हीटिंग तापमान 180 - 200 अंश असावे.
फुलकोबी प्युरी बनवण्याची क्लासिक रेसिपी
- कोबी - 1 डोके, एकूण वजन अंदाजे 1 किलोग्राम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- पाणी किंवा कोबी मटनाचा रस्सा - 200 मिलीलीटर;
- मीठ - 1 टीस्पून.
तयार कोबी वर सूचीबद्ध केलेल्या कोणत्याही पद्धतींनी मऊ होईपर्यंत थर्मली उपचार केला जातो. मऊ केलेले अर्धे तुकडे ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा, 100 मिलीलीटर पाणी घाला आणि सर्वकाही गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर उत्पादनांचे दुसरे भाग, मीठ आणि तेल घाला. प्रक्रिया पुनरावृत्ती होते. तयार फुलकोबी प्युरीमध्ये चवीनुसार ताजे मिरपूड मिसळता येते.
चॅनेल “व्हिडिओ. पाककृती. पाककला" तुमच्या लक्ष वेधून घेत आहे फुलकोबी आणि झुचीनी प्युरी बनवण्याची कृती.
तुम्ही तुमच्या प्युरीमध्ये विविधता कशी आणू शकता?
कोबी बेसमध्ये तुम्ही इतर भाज्यांमधून प्युरी जोडू शकता. फुलकोबीबरोबर छान लागते: गाजर, कांदे, ब्रोकोली, भोपळा, झुचीनी, लसूण आणि बटाटे. तुम्ही प्युरीमध्ये चिकन अंड्यातील पिवळ बलक आणि आंबट मलई देखील घालू शकता.
"व्हिडिओ" चॅनेलवरून व्हिडिओ पहा. पाककृती. पाककला", जे गाजर, कोबी आणि बटाटे पासून पुरी तयार करण्याबद्दल तपशीलवार सांगते
लहान मुलांसाठी फुलकोबी प्युरी
मुलांसाठी पुरी तयार करण्याची वैशिष्ट्ये खालीलप्रमाणे आहेत:
- कोबी नख धुऊन खारट द्रावणात भिजवली जाते;
- बाळाच्या आहारासाठी आपल्याला स्वच्छ, शक्यतो बाटलीबंद पाण्यात कोबी शिजवण्याची आवश्यकता आहे;
- डिशमध्ये कोणतेही मसाले घालण्याची गरज नाही;
- बेबी प्युरीची सुसंगतता केफिर सारखीच असावी;
- आपण पुरी स्वच्छ पाणी, कोबी मटनाचा रस्सा किंवा आईच्या दुधाने पातळ करू शकता;
- वापरलेले तेल ऑलिव्ह तेल आहे, थेट दाबले जाते.
हिवाळ्यासाठी पुरी तयार करत आहे
फुलकोबीपासून भाजीची पुरी हिवाळ्यासाठी संरक्षित केली जात नाही, कारण 3 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी कोणतेही घरगुती संरक्षण प्रतिबंधित आहे.
या परिस्थितीवर उपाय म्हणजे अतिशीत. अॅडिटीव्हशिवाय मॅश केलेले बटाटे लहान कंटेनरमध्ये किंवा प्लास्टिकच्या कपमध्ये पॅक केले जातात आणि फ्रीजरमध्ये खोलवर पाठवले जातात. गोठवलेली फुलकोबी प्युरी अंदाजे 10 महिने साठवता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे रेफ्रिजरेशन चेंबरची तापमान व्यवस्था -16…-18ºС पातळीवर राखणे.