सॉरेल प्युरी: निरोगी भाज्यांमधून स्वादिष्ट पाककृती - घरगुती सॉरेल प्युरी कशी बनवायची

पाने तयार करणे

वाळू आणि धूळ काढून टाकण्यासाठी हिरव्या सॉरेल वस्तुमान पूर्णपणे धुवावे. तुम्ही पर्णसंभार 15 मिनिटांसाठी थंड पाण्यात भिजवू शकता. या काळात, घाण मागे पडेल आणि कंटेनरच्या तळाशी स्थिर होईल.

जास्त ओलावा काढून टाकण्यासाठी धुतलेल्या हिरव्या भाज्या हलवल्या जातात. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सॉरेलची तपासणी केली पाहिजे आणि आवश्यक असल्यास, कीटक-नुकसान झालेली आणि पिवळी पाने काढून टाकली पाहिजेत.

निरोगी साइड डिश - सॉरेल प्युरी

दूध आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह प्युरी

• सॉरेल पाने - 500 ग्रॅम;
• पाणी - 50 मिलीलीटर;
• अंड्यातील पिवळ बलक (कच्चे) - 2 तुकडे;
• गव्हाचे पीठ - 2 चमचे;
• दूध 2.5% चरबी - 300 मिलीलीटर;
• मीठ - चवीनुसार;
• काळी मिरी - एक चिमूटभर.

हिरव्या भाज्या धारदार चाकूने बारीक चिरल्या जातात आणि जाड भिंती असलेल्या खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवल्या जातात. हिरव्या भाज्यांमध्ये पाणी घाला आणि गॅस मध्यम करा. सॉरेल मऊ होईपर्यंत झाकणाखाली शिजवले जाते आणि नंतर चाळणीत काढून टाकले जाते.

कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ तळणे. हे खूप महत्वाचे आहे की ते जळत नाही, म्हणून प्रक्रियेचे सतत निरीक्षण केले जाते. नंतर पिठात दूध घाला आणि मिश्रण एक उकळी आणा, सर्वकाही जोमाने ढवळणे लक्षात ठेवा. शिजवलेल्या सॉरेलचे तुकडे उकळत्या द्रवामध्ये ठेवा आणि प्युरी मध्यम आचेवर 5 मिनिटे उकळवा. फक्त अंड्यातील पिवळ बलक घालणे बाकी आहे. हे करण्यासाठी, प्रथम त्यांना झटकून टाका. स्वयंपाकाच्या शेवटी, सॉरेल प्युरी मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा.

मलईदार प्युरी

• सॉरेल - 1 किलो;
• मलई 20% चरबी - 250 मिलीलीटर;
• वनस्पती तेल - 2 चमचे;
• मीठ - चवीनुसार;
• पाणी - 100 मिलीलीटर;
• काळी मिरी - दोन चिमूटभर.

सॉर्ट केलेले सॉरेल फ्राईंग पॅनमध्ये 10 मिनिटे शिजवले जाते. नंतर तयार भाजी चाळणीत हलवली जाते आणि तेल तळण्याचे पॅनमध्ये चांगले गरम केले जाते. चरबी उकळताच, त्यात सॉरेल घाला. एक मिनिटानंतर क्रीम, मीठ आणि काळी मिरी पावडर घाला. सर्व उत्पादने एकत्र 3-5 मिनिटे उकळवा. साइड डिश तयार आहे!

चॅनल "बघा किती स्वादिष्ट आहे!" साइड डिशसाठी सॉरेल प्युरी तयार करण्याबद्दल तपशीलवार सांगेन

जारमध्ये हिवाळ्यासाठी सॉरेल प्युरी

additives न पुरी

• सॉरेल - 1 किलो.

हिवाळ्यासाठी सॉरेल तयार करताना, हिरव्या भाज्यांची क्रमवारी लावण्यासाठी आणि त्यांना धुण्यासाठी विशेष लक्ष दिले पाहिजे. तयार ताजी पाने ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडर वापरून कुस्करली जातात. कच्चा माल स्वच्छ जारमध्ये ठेवला जातो आणि झाकणाने झाकलेला असतो.ब्लँक्स एका तासासाठी वॉटर बाथमध्ये निर्जंतुक केले जातात आणि नंतर घट्ट वळवले जातात. संपूर्ण हिवाळ्यात सॉरेल प्युरी थंड ठिकाणी साठवा.

मीठ सह सॉरेल प्युरी

• सॉरेल - 1 किलो;
• टेबल मीठ - 30 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - प्रति किलकिले 3 चमचे.

पाने एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास आणि मीठ मिसळून जातात. प्युरी स्वच्छ डब्यात ठेवली जाते आणि वर तेल ओतले जाते. हे वर्कपीस 30 मिनिटांसाठी पाण्यात निर्जंतुक केले जाते आणि नंतर घट्ट बंद केले जाते.

हिवाळी तयारी - अशा रंगाचा आणि पालक पुरी

• सॉरेल - 500 ग्रॅम;
• पालक - 500 ग्रॅम.

धुतलेले सॉरेल आणि पालक कापण्यापूर्वी ब्लँच केले जातात. हे पाण्यात किंवा वाफेवर करता येते. थर्मल एक्सपोजर वेळ 3 मिनिटे आहे. या वेळी, झाडाची पाने लंगडे होतील.

ते एकसंध स्थितीत आणण्यासाठी, धातूची चाळणी वापरा. तयार पुरी योग्य आकाराच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवली जाते आणि मध्यम बर्नरवर 10 मिनिटे उकळली जाते. गरम मिश्रण स्वच्छ जारमध्ये भरले जाते जे निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे. वॉटर बाथमध्ये वर्कपीससाठी प्रक्रिया करण्याची वेळ 20 मिनिटांपासून अर्धा तास आहे.

गोठलेली पुरी

सॉरेल प्युरी गोठविली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, चिरलेल्या हिरव्या भाज्या लहान मोल्डमध्ये घातल्या जातात आणि फ्रीजरमध्ये गोठवल्या जातात. प्लॅस्टिक कप, कंटेनर आणि बर्फाचे ट्रे कंटेनर म्हणून वापरले जाऊ शकतात. वस्तुमान गोठताच, ते सीलबंद पिशवीत ठेवले जाते आणि स्टोरेजसाठी खोलीत खोलवर ठेवले जाते. ही तयारी सर्वात जास्त प्रमाणात पोषक द्रव्ये राखून ठेवते आणि पुढील कापणीपर्यंत साठवली जाऊ शकते.