अँटोनोव्का प्युरी: घरगुती सफरचंद बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती

घरगुती अँटोनोव्का प्युरी बनवण्याचे तंत्रज्ञान आणि पाककृती पाहू. मला खात्री आहे की तुम्हाला तुमची रेसिपी नक्की सापडेल.

सफरचंदांची निवड आणि त्यांची पूर्व-प्रक्रिया

एंटोनोव्का सफरचंदांना आंबट चव असते, जे विशेषतः घरगुती प्युरी बनवण्यासाठी कौतुक केले जाते. आपल्या स्वतःच्या बागेतील किंवा स्थानिक बाजारपेठेत खरेदी केलेली फळे वापरणे चांगले. आपण स्टोअरमध्ये उत्पादन खरेदी करण्याची योजना आखल्यास, कुरूप दिसणारे नमुने घेणे चांगले. सुंदर चकचकीत सफरचंद बहुधा रसायनांनी भरलेले असतात आणि त्वचेवर मेणाचा उपचार केला जातो.

सर्व प्रथम, सफरचंद पूर्णपणे धुवावे लागेल. हे करण्यासाठी, ते पाण्याने मोठ्या सॉसपॅन किंवा बेसिनमध्ये ठेवतात. मग प्रत्येक फळ वाहत्या पाण्याखाली धुतले जाते. आवश्यक असल्यास, आपण स्वच्छ स्पंज किंवा कापडाने विशेषतः गलिच्छ भाग पुसून टाकू शकता.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सफरचंद टॉवेलने सुकणे चांगले. स्वच्छ फळे सोलून बियाणे असतात.जर तुम्ही प्युरी चाळणीतून बारीक करायची असेल तर तुम्हाला सफरचंद नीट सोलण्याची गरज नाही, तर त्यांचे फक्त 6-8 तुकडे करा.

प्युरी तयार करण्याचे तंत्रज्ञान

उत्पादनांच्या संख्येचे सरासरी प्रमाण खालीलप्रमाणे आहे: 1 किलोग्राम न सोललेल्या अँटोनोव्हका सफरचंदांसाठी, 100 ग्रॅम दाणेदार साखर आणि 100 ग्रॅम द्रव घ्या. बेबी प्युरीमधील साखर पूर्णपणे काढून टाकली जाऊ शकते किंवा फ्रक्टोजने बदलली जाऊ शकते.

कापलेले सफरचंद उष्णता उपचाराने मऊ करणे आवश्यक आहे. हे खालील प्रकारे केले जाऊ शकते:

• स्टोव्ह वर. सफरचंद एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि रेसिपीनुसार पाणी घाला. द्रव उकळल्यानंतर सुमारे 20 मिनिटे फळ उकळवा.

• मायक्रोवेव्ह मध्ये. सफरचंदांचे मोठे तुकडे एका सपाट डिशवर ठेवतात. कंटेनरच्या तळाशी दोन चमचे पाणी घाला. जास्तीत जास्त मायक्रोवेव्ह पॉवरवर 5 मिनिटे काप तयार करा.
• ओव्हन मध्ये. जास्तीत जास्त रस टिकवून ठेवण्यासाठी फळे बेकिंग शीटवर कापून ठेवली जातात. स्वयंपाक 180 अंश तपमानावर होतो. फळ मऊ होण्यासाठी साधारणपणे 20-30 मिनिटे लागतात. बेकिंग दरम्यान सफरचंदाचा रस टिकवून ठेवण्यासाठी, फळासाठी स्टँड म्हणून सिलिकॉन किंवा मेटल मफिन पॅन वापरणे सोयीचे असते.
• मंद कुकरमध्ये. तुम्ही स्लो कुकर वापरून सफरचंद मऊ होईपर्यंत शिजवू शकता. पाण्यासह फळे मुख्य भांड्यात ठेवतात आणि झाकण ठेवून १५ मिनिटे उकळतात. युनिटच्या मॉडेलवर अवलंबून, आपण "विझवणे" किंवा "स्टीम" फंक्शन वापरू शकता.

“TheVkusnoetv” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा - स्टोव्हवर नाजूक सफरचंद प्युरी

उकडलेले सफरचंद ब्लेंडरने फोडले जातात आणि फिल्टर केले जातात. जर फळे सोलल्याशिवाय उकडलेले असतील तर बारीक चाळणीतून गाळण्याची अवस्था वगळली जाऊ शकते.एक वर्षापेक्षा कमी वयाचे मूल अगदी कमी तुकडे न करता पूर्णपणे एकसंध प्युरी पसंत करेल, म्हणून बाळाच्या आहारासाठी तयार केलेली डिश चाळणीतून बारीक करणे चांगले. फळ एकसंध वस्तुमानात साखर जोडली जाते.

स्वच्छ, निर्जंतुक जारमध्ये पॅकेजिंग करण्यापूर्वी, गोड वस्तुमान मध्यम आचेवर 5 - 7 मिनिटे उकळले जाते. सावधगिरी बाळगा: पुरी गरम थेंब बाहेर थुंकू शकते!

गरम असताना, वर्कपीस निर्जंतुकीकृत झाकणाने बंद केली जाते आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार कापडाने झाकलेली असते. ताजी कापणी होईपर्यंत सफरचंद प्युरी थंड ठिकाणी ठेवा.

“कुकिंग अॅट होम” चॅनल ओव्हनमध्ये बेक केलेली अँटोनोव्का प्युरी बनवण्याची तपशीलवार व्हिडिओ रेसिपी शेअर करते

सर्वोत्तम पाककृतींची निवड

मलई सह मॅश बटाटे

• अँटोनोव्का - 1/2 किलो;
• दाणेदार साखर - 150 ग्रॅम;
• मलई - 100 ग्रॅम.

सफरचंद ओव्हनमध्ये बेक केले जातात आणि नंतर चाळणीतून बारीक करून शुद्ध केले जातात. मिश्रणात साखर आणि मलई जोडली जातात. सर्व उत्पादने 3 मिनिटे एकत्र उकळतात आणि नंतर जारमध्ये ठेवतात.

केळी सह Antonovka पुरी

• सफरचंद - 3 तुकडे;
• केळी - 2 तुकडे;
• दाणेदार साखर - 1 चमचे.

फळे सोलून गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये फोडली जातात. साखर घाला आणि दाणे विरघळेपर्यंत मिश्रण विस्तवावर गरम करा.

सफरचंद सह भोपळा

• "एंटोनोव्हका" सफरचंद - 1 किलो;
• जायफळ भोपळा - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम;
• लिंबाचा रस - 3 चमचे.

सफरचंद आणि भोपळ्याचे पातळ तुकडे केले जातात आणि वर वर्णन केलेल्या कोणत्याही पद्धतीचा वापर करून मऊ होईपर्यंत उष्णतेने उपचार केले जातात. फळे आणि भाज्यांच्या मिश्रणात साखर आणि लिंबाचा रस जोडला जातो. मिश्रण आगीवर ठेवा आणि 5-10 मिनिटे गरम करा.

दालचिनी सह सफरचंद

• सफरचंद - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 150 ग्रॅम;
• दालचिनी - चवीनुसार;
• लिंबाचा रस - 2 चमचे.

पूर्व-उकडलेले सफरचंद शुद्ध केले जातात आणि उर्वरित घटक जोडले जातात. दालचिनी एकतर पावडर स्वरूपात किंवा झाडाची साल नळीच्या स्वरूपात वापरली जाऊ शकते. या प्रकरणात, दालचिनीची काठी एका कंटेनरमध्ये ठेवली जाते ज्यामध्ये फळ कापण्यापूर्वी उकळले जाते आणि पावडर जमिनीच्या वस्तुमानात जोडली जाते.

अनुभवी स्वयंपाकाच्या युक्त्या

• दीर्घकाळापर्यंत उष्णता उपचार केल्याने जीवनसत्त्वांचे प्रमाण कमी होते. उष्णता उपचार वेळ कमी करण्यासाठी, सफरचंद पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घेणे चांगले आहे.
• स्वयंपाक करताना सफरचंदांमध्ये लिंबाचा रस मिसळल्याने तुकडे ऑक्सिडायझिंग आणि गडद होण्यापासून रोखतात.
• जे लोक त्यांच्या आकृतीची काळजी घेत आहेत आणि त्यांच्या आहारात दाणेदार साखरेचा वापर मर्यादित करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत, त्यांच्यासाठी प्युरीमधील साखर काढून टाकली जाऊ शकते किंवा फ्रक्टोजने बदलली जाऊ शकते.