हिवाळ्यासाठी लोणचेयुक्त झुचीनी बनवण्याची एक सोपी कृती

अर्थात, तुम्ही खूप जुनी झुचीनी वापरू नये. त्यांचा ओव्हर पिकलेला लगदा स्पंजसारखा दिसतो. ते चवदार असू शकते, परंतु ते अजिबात भूक लावणारे दिसत नाही.

झुचीनी एकट्याने किंवा इतर भाज्यांसोबत आंबवता येते. बहुतेकदा ते काकडी, सफरचंद किंवा स्क्वॅशसह एकत्र केले जातात आणि तीच कृती वापरली जाते काकडी स्टार्टर्स.

झुचीनी धुवा, धारदार चाकूने दोन्ही टोकांपासून “शेपटी” कापून घ्या आणि “चाक” मध्ये कापून टाका. ते खूप लहान करू नका, चाकांची जाडी 2-3 सेंटीमीटर असावी. आपण तरुण झुचीनी अजिबात कापू शकत नाही, परंतु ते जसे आहे तसे सोडा.

किण्वन कंटेनरच्या तळाशी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, बडीशेपच्या फांद्या, लसूण आणि सर्व मसाले ठेवा जे तुम्ही काकड्यांना आंबवण्यासाठी वापरता. जर तुम्हाला मसालेदार पदार्थ आवडत असतील तर तुम्ही 1-2 गरम मिरची घालू शकता.

समुद्र तयार करा:

• 1 लिटर पाणी;
• मीठ 60 ग्रॅम.

पाणी उकळवा आणि त्यात मीठ विरघळवा. इच्छित असल्यास, आपण उकळत्या समुद्रात तमालपत्र आणि मिरपूड घालू शकता.या मसाल्यांना उघडण्यासाठी उकळत्या पाण्याची आवश्यकता असते आणि त्यांना थंड समुद्रात टाकण्यात काही अर्थ नाही.

समुद्र थंड झाल्यावर, ते झुचीनीवर ओतावे जेणेकरून समुद्र त्यांना कमीतकमी 5 सेमीने झाकून टाकेल.

कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह zucchini सह कंटेनर झाकून आणि तपमानावर 7 दिवस सोडा. सक्रिय किण्वन अवस्थेत, समुद्र ढगाळ होतो आणि पृष्ठभागावर हवेचे फुगे दिसतात. झुचीनी खूप दाट असते आणि त्यांना काकडी किंवा टोमॅटोपेक्षा थोडा जास्त वेळ लागतो, परंतु ते जास्त आम्लयुक्त नसावेत.

किण्वन सुरू झाल्यानंतर 7 दिवसांनी, तुम्ही झुचीनीला तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी घेऊन जाऊ शकता.

लोणचेयुक्त झुचीनी चांगली साठवते आणि काकडी नसल्यास एक उत्कृष्ट "जीवनरक्षक" आहे. Pickled zucchini यशस्वीरित्या त्यांची जागा घेतील आणि जर या झुचीनी लहान असतील तर कोणालाच फरक जाणवणार नाही. आपण 2-3 आठवड्यांनंतर लोणचेयुक्त झुचीनी वापरून पाहू शकता. कदाचित तुम्हाला आणखी काही जार लोणचे घालायचे असतील?

हिवाळ्यासाठी आणि दररोज लोणचीची झुचीनी कशी तयार करावी याबद्दल व्हिडिओ पहा: