गूसबेरी जाम: घरी गूसबेरी जाम बनवण्याच्या मूलभूत पद्धती

गुसबेरी कशी निवडावी आणि तयार करावी

जाम तयार करण्यासाठी बेरी कोणत्याही प्रकारच्या गूसबेरीमधून घेतल्या जाऊ शकतात. तयार जामचा रंग शेवटी कच्च्या मालाच्या मूळ रंगावर अवलंबून असेल. गूसबेरी निवडण्याचा मूलभूत आणि महत्त्वाचा नियम: आपल्याला अशा बेरी घेणे आवश्यक आहे जे पूर्णपणे पिकलेले नाहीत आणि स्पर्शास टणक आहेत. अशा फळांमध्ये सर्वात नैसर्गिक जेलिंग पदार्थ असतात - पेक्टिन, जे जाड जाम तयार करण्यासाठी खूप आवश्यक आहे. तथापि, जर कापणीची कापणी किंचित जास्त प्रमाणात करावी लागली, तर जिलेटिनसारखे स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले उत्पादन बचावासाठी येऊ शकते.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, गूसबेरी पूर्णपणे धुतल्या जातात, सर्व घाण आणि गडद डाग काढून टाकतात. लहान कात्री वापरुन, प्रत्येक बेरीचे देठ आणि सेपल्स कापून टाका.अशा साफसफाईच्या प्रक्रियेस बराच वेळ लागू शकतो, म्हणून आम्ही या प्रकरणात घरातील सदस्यांना सामील करण्याची शिफारस करतो.

गुसबेरी जाम तयार करण्याच्या पद्धती

कृती 1 - उकडलेल्या बेरीपासून

दोन किलो सोललेली गूसबेरी 1 ग्लास पाण्यात मिसळून 10 मिनिटे सॉसपॅनमध्ये उकळवा. यानंतर, गरम बेरी बारीक धातूच्या चाळणीतून ग्राउंड केल्या जातात. एकसंध प्युरीमध्ये 1.5 किलोग्रॅम दाणेदार साखर घाला आणि सर्वकाही नीट मिसळा. जॅमला इच्छित सुसंगतता आणण्यासाठी, सुमारे 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.

कोल्ड प्लेटवर ठेवलेल्या थोड्या प्रमाणात जामद्वारे तयारी निर्धारित केली जाते. जर वस्तुमान बाजूंनी पसरत नसेल आणि त्याचा आकार धारण केला असेल तर मिष्टान्न तयार आहे.

पद्धत 2 - गुसबेरी प्युरी जॅम

तीन किलो बेरी मांस ग्राइंडरमध्ये ठेवल्या जातात आणि पुरीमध्ये ठेचल्या जातात. वस्तुमान अधिक एकसंध बनविण्यासाठी, ते याव्यतिरिक्त ब्लेंडरने छिद्र केले जाते. बेरी 2 किलोग्रॅम दाणेदार साखर मिसळल्या जातात आणि निविदा होईपर्यंत कमी बर्नरवर उकळतात.

पद्धत 3 - स्लो कुकरमध्ये जाम करा

1 किलोग्रॅम बेरी शुद्ध होईपर्यंत ब्लेंडर किंवा मीट ग्राइंडरने कुस्करल्या जातात. मल्टीकुकरच्या भांड्यात प्युरी आणि 800 ग्रॅम साखर घाला. वाडग्यातील सामग्री मिसळली जाते आणि "स्ट्यू" मोडमध्ये उकळण्यासाठी सोडली जाते. द्रव उकळल्यापासून स्वयंपाक करण्याची वेळ 45 मिनिटे आहे. दर 10 मिनिटांनी वस्तुमान ढवळले जाते आणि फोम काढून टाकला जातो.

पद्धत 4 - जिलेटिनवर जॅम

कापणी केलेल्या गूसबेरी किंचित जास्त पिकल्या असल्यास ही पद्धत योग्य आहे. सर्व प्रथम, जिलेटिनची 30 ग्रॅम पिशवी 250 मिलीलीटर थंड उकडलेल्या पाण्याने ओतली जाते. Gooseberries, 500 ग्रॅम, 50 milliliters पाणी व्यतिरिक्त सह उकडलेले आहेत.मऊ झालेली फळे ब्लेंडरने फोडली जातात किंवा बारीक क्रॉस सेक्शनसह मेटल ग्रिडमधून जातात. गूसबेरीमध्ये 250 ग्रॅम साखर घाला आणि मध्यम आचेवर अन्नासह कंटेनर ठेवा. 20 मिनिटांच्या स्वयंपाकानंतर, जिलेटिन वस्तुमानात जोडले जाते आणि आग ताबडतोब बंद केली जाते. बर्‍याच गृहिणींची चूक अशी आहे की जाममध्ये जिलेटिन घातल्यानंतर ते मिश्रण आगीवर ठेवतात. जिलेटिन उकडले जाऊ शकत नाही!

गूजबेरी कोणत्या बेरी आणि फळांसह एकत्र केल्या जाऊ शकतात?

आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान गूसबेरीमध्ये स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी किंवा ब्लूबेरी जोडल्यास जामला असामान्य चव येईल. आपण सफरचंद, मनुका, संत्रा किंवा लिंबू लगदासह तयारीमध्ये विविधता आणू शकता. हिरव्या गूसबेरी आणि किवीपासून एक अतिशय सुंदर जाम तयार केला जातो.

इंडिया आयुर्वेद चॅनल तुम्हाला किवी सोबत गुसबेरी जाम बनवण्याच्या रेसिपीबद्दल तपशीलवार सांगेल.

जामला चव देण्यासाठी तुम्ही दालचिनी किंवा आले वापरू शकता. या प्रकरणात, मसाले पावडर स्वरूपात आणि संपूर्ण तुकड्यांमध्ये दोन्ही घेतले जाऊ शकतात. व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर जोडलेल्या गूसबेरी जामला खूप आनंददायी चव असते.

गुसबेरी जाम योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे

कंटेनरची निर्जंतुकता ही बर्याच काळासाठी उत्पादनांच्या सुरक्षिततेची गुरुकिल्ली आहे. जामसाठी कंटेनर नियमित सॉसपॅनवर, मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये वाफेने निर्जंतुक केले जाऊ शकतात. जर तुम्ही स्लो कुकरमध्ये जॅम तयार करत असाल, तर तुम्ही मुख्य कंटेनरच्या वर एक वाफाळणारा वाडगा ठेवून थेट उकळत्या जामच्या वर जार निर्जंतुक करू शकता.

तयार गरम गूसबेरी जाम वाळलेल्या निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ओतले जाते आणि झाकणांनी झाकलेले असते. थंड, गडद ठिकाणी एक वर्षासाठी उत्पादन साठवा.