लोकप्रिय चेरी प्लम जाम रेसिपी - पिट्टे पिवळ्या आणि लाल चेरी प्लम्समधून निविदा जाम कसा बनवायचा

फळांची तयारी आणि निवड

आपण फळांच्या कोणत्याही रंगाच्या जामसाठी चेरी प्लम वापरू शकता. त्याच वेळी, विविध वाणांचे मिश्रण करून, आपण असामान्य सावलीचे तयार उत्पादन मिळवू शकता.

फळाची घनता आणि मऊपणा देखील फरक पडत नाही. जाम बनवण्यासाठी तुम्ही कमी दर्जाची उत्पादने देखील वापरू शकता. फळांवर कुजलेल्या ठिकाणांची अनुपस्थिती ही मुख्य गरज आहे.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, चेरी प्लम पूर्णपणे धुऊन जाते. जर बेरीवर विशेषतः दूषित क्षेत्रे असतील तर त्यांच्यावर ब्रशने उपचार केले जातात. धुतलेली फळे चाळणीत हलवली जातात आणि जास्तीचा द्रव निचरा होण्याची वाट पहा. बियाण्यांमधून कच्ची फळे सोलणे हे खूप कठीण आणि त्रासदायक काम आहे, म्हणून तुम्ही दगड काढून स्वयंपाकाची प्रक्रिया गुंतागुंतीत करू नये.

स्वादिष्ट जाम पाककृती

पिवळा चेरी मनुका पासून

शुद्ध चेरी प्लम फळे, 1 किलोग्रॅम, स्वयंपाक कंटेनरमध्ये ठेवतात आणि अगदी कमी प्रमाणात पाण्याने भरतात. दिलेल्या फळासाठी 50 मिलीलीटर द्रव पुरेसे असेल.

फळाची वाटी आगीवर ठेवली जाते आणि मध्यम आचेवर 5-10 मिनिटे उकळते. स्वयंपाक करण्याची वेळ चेरी प्लम लगदाच्या घनतेवर अवलंबून असते. फळे अधिक समान रीतीने शिजतील याची खात्री करण्यासाठी, ते सतत ढवळले जातात, पृष्ठभागावर तरंगलेल्या बेरी पाण्यात बुडविण्याचा प्रयत्न करतात.

चेरीचा मनुका पाणचट दिसताच आणि दाबल्यावर सहज विकृत होतो, गॅस बंद करा, वाडगा झाकणाने झाकून ठेवा आणि सुमारे 20 मिनिटे फळे तयार होऊ द्या. त्यानंतर, गरम बेरी एका धातूवर ठेवल्या जातात. फक्त चेरी मनुका कातडे आणि हाडे सोडून, ​​चाळणे आणि पुसणे.

दाणेदार साखर एकसंध वस्तुमानात ओतली जाते. त्याचे प्रमाण आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते. चेरी प्लम जामसाठी सामान्यतः 1.5 किलोग्रॅम साखर घेतली जाते, परंतु जर तुम्हाला खूप गोड मिष्टान्न आवडत नसेल तर मुख्य उत्पादनाच्या प्रमाणात स्वीटनर जोडले जाऊ शकते.

सेर्गेई लुकानोव तुम्हाला मधुर पिवळा चेरी प्लम जाम कसा बनवायचा ते सांगेल. चॅनेलद्वारे प्रदान केलेला व्हिडिओ “स्वयंपाकघरातील मुले!”

स्लो कुकरमध्ये लाल चेरी प्लम जॅम

एक किलो स्वच्छ चेरी मनुका मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवला जातो आणि 100 मिलीलीटर पाण्याने भरलेला असतो. मुख्य घटक ब्लँच करण्यासाठी, 15 मिनिटांसाठी “कुकिंग”, “स्टीमिंग” किंवा “सूप” मोड सेट करा. युनिटचे झाकण बंद ठेवले जाते. नंतर, बेरी पातळ चाळणीत किंवा चाळणीत द्रवासह काढून टाकल्या जातात आणि ते चमच्याने किंवा लाकडी मुसळाने दळणे सुरू करतात. परिणामी, सर्व चेरी प्लमचा लगदा वाडग्यात राहतो आणि कातडे आणि बियांच्या स्वरूपात कचरा वायर रॅकवर राहतो.

फ्रूट प्युरी परत मल्टीकुकरच्या भांड्यात टाकली जाते आणि दाणेदार साखरेने झाकली जाते. आपल्याला 1.2 किलोग्रॅम आवश्यक आहे. प्युरी मिसळली जाते आणि "स्टीविंग" मोड 40 मिनिटांसाठी सेट केला जातो. युनिटचे झाकण उघडे ठेवून, मिश्रण अधूनमधून ढवळत जाम शिजवा.

महत्वाचे नियम: आपण मल्टीकुकर पूर्ण क्षमतेने वापरू शकत नाही, ते अन्नाने शीर्षस्थानी भरून. अशा सहाय्यकामध्ये जामचे लहान भाग शिजविणे चांगले आहे - जास्तीत जास्त 1-2 किलोग्रॅम.

चेरी मनुका तुकडे सह जाम

चेरी प्लमपासून बियाणे वेगळे करणे खूप समस्याप्रधान आहे, परंतु जर आपण फळांच्या तुकड्यांसह जाम बनवण्याचा निर्णय घेतला तर आपल्याला कठोर परिश्रम करावे लागतील. मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, स्वच्छ फळे अर्धे कापून घ्या आणि चाकूने खड्डा कापून टाका. या प्रकरणात, चेरी मनुका कोणत्याही रंगात वापरले जाऊ शकते, मुख्य गोष्ट म्हणजे लगदा दाट आहे. तयार केलेले अर्धे 1:1 च्या प्रमाणात साखरेने झाकलेले असतात आणि मिश्रण 5-6 तासांसाठी तयार केले जाते.

जाम मध्यांतराने शिजवले जाते, म्हणजेच जाम थोड्या काळासाठी अनेक वेळा उकळले जाते. प्रथम, अन्नाचा वाडगा आगीवर ठेवा आणि चेरी प्लम वस्तुमान उकळी आणा. पाच मिनिटे स्वयंपाक - उष्णता बंद करा आणि जामला 8-10 तास विश्रांती द्या. अशा प्रकारे, वस्तुमान 3 वेळा गरम केले जाते. जाममध्ये कोणतेही पाणी जोडले जात नाही आणि चेरी प्लमच्या अर्ध्या भागांची अखंडता टिकवून ठेवण्यासाठी तुकडे अतिशय काळजीपूर्वक मिसळले जातात.

हिवाळ्यासाठी चेरी प्लम जाम कसे जतन करावे

उत्पादन जारमध्ये गरम पॅक केले जाते. या प्रकरणात, कंटेनर निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हे मायक्रोवेव्ह, ओव्हन किंवा स्टोव्हवर पाण्याच्या पॅनवर वाफवणारे भांडे असू शकतात. जाम सील करण्यासाठी डिझाइन केलेले झाकण, उकळत्या पाण्यात दोन मिनिटे उकळले जातात.चवदार आणि सुगंधी चेरी प्लम जाम, संरक्षण नियमांच्या अधीन, गडद, ​​​​थंड खोलीत दोन वर्षांपर्यंत संग्रहित केले जाऊ शकते.