बादल्या किंवा बॅरल्समध्ये गाजरांसह कोल्ड सॉल्ट केलेले टोमॅटो - व्हिनेगरशिवाय हिवाळ्यासाठी टोमॅटो मधुर कसे करावे.

टोमॅटो, गाजरांसह खारट केलेले, हिवाळ्यासाठी बादल्या, मोठ्या मुलामा चढवणे पॅन, लाकडी बॅरल किंवा लहान सिरेमिक बॅरलमध्ये साठवले जातात. गाजर खारवताना, ते टोमॅटोला जास्त आम्लयुक्त होण्यापासून रोखण्यासाठी वापरले जातात.

मीठ टोमॅटो आणि गाजर कसे थंड करावे.

तयार करण्यासाठी, आपल्याला योग्य टणक टोमॅटो आणि गाजर घेणे आवश्यक आहे. टोमॅटो/गाजरचे प्रमाण १०/१ आहे.

शेपटीसह टोमॅटो तयार करणे चांगले आहे - यामुळे त्यांना सॉल्टिंग दरम्यान त्यांचा आकार टिकवून ठेवता येईल आणि मऊ होणार नाही. गाजर खडबडीत खवणीवर किसलेले असणे आवश्यक आहे.

स्वच्छ टोमॅटो बॅरल (किंवा इतर कंटेनर) मध्ये ठेवा, त्यांना गाजर चिप्ससह शिंपडा.

लोणच्याच्या डब्यात गाजरांसोबतच लाल गरम मिरची, लसूण पाकळ्या, अजमोदा (ओवा) आणि कोरडे तमालपत्र देखील टाकावे. चवीनुसार मसाले घाला, परंतु गाजरच्या एकूण वस्तुमानापेक्षा जास्त नाही.

एका बादली पाण्यात विरघळलेल्या 500 ग्रॅम मीठापासून कोल्ड ब्राइनसह तयार भाज्या घाला.

लोणच्यासाठी तयार केलेल्या टोमॅटोवर नैसर्गिक फॅब्रिकचा रुमाल ठेवा, त्यावर एक लाकडी वर्तुळ ठेवा आणि त्यावर वजन ठेवा.थंड तळघर मध्ये बंदुकीची नळी ठेवा.

गाजरांसह सॉल्ट केलेले टोमॅटो सर्व हिवाळ्यात चांगले साठवले जातात, परंतु जर सॉल्टिंग तंत्रज्ञानाचे पालन केले गेले असेल तरच. कापणीच्या पृष्ठभागावर साचा दिसल्यास, टोमॅटो ते साफ करणे आवश्यक आहे. हे करणे सोपे आहे: आपल्याला फक्त रुमाल काढून टाकणे आवश्यक आहे, ते स्वच्छ पाण्यात स्वच्छ धुवा आणि आधीच स्वच्छ साचा काढून टाका. पुढे, नॅपकिन पुन्हा स्वच्छ धुवा आणि त्यास त्याच्या मूळ जागी परत करा. दडपशाही परत जागी ठेवण्यास विसरू नका.