अजमोदा (ओवा) आणि contraindications उपयुक्त गुणधर्म. पुरुष आणि स्त्रियांसाठी अजमोदा (ओवा) चे फायदे काय आहेत आणि हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) कसा तयार करावा.

पार्सलीशिवाय सुट्टी किंवा अंत्यसंस्कार पूर्ण झाले नाहीत. आणि केवळ रोमन लोकांनी अजमोदा (ओवा) च्या चवचे कौतुक केले आणि ते स्वयंपाकात वापरण्यास सुरुवात केली. कालांतराने, अजमोदा (ओवा) च्या फायदेशीर गुणधर्मांचा शोध लागला आणि त्यांनी ते औषध म्हणून वापरण्यास सुरुवात केली.

फोटो: बागेत अजमोदा (ओवा).

युरोपमध्ये, सम्राट शारलेमेनच्या मदतीने अजमोदा (ओवा) लोकप्रिय झाला. अजमोदा (ओवा) च्या पौष्टिक आणि औषधी गुणधर्मांचे मूल्यांकन केल्यावर, त्याने एक हुकूम जारी केला ज्यानुसार शाही बागांमध्ये तसेच दरबारींच्या वसाहतींमध्ये त्याची लागवड अनिवार्य झाली. हे सांगणे सुरक्षित आहे की याच काळात अजमोदा (ओवा) वापरून प्रथम पाककृती दिसल्या.

अजमोदा (ओवा) पुरुष आणि स्त्रियांसाठी खूप उपयुक्त आहे. शेवटी, त्यात खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांची मोठी यादी आहे.

व्हिटॅमिन सी सामग्रीच्या बाबतीत, अजमोदा (ओवा) लिंबूलाही मागे टाकले आहे. त्यात या परदेशी फळापेक्षा 4 पट अधिक आहे. फक्त 100 ग्रॅम अजमोदा (ओवा) मध्ये व्हिटॅमिन सी आणि प्रोव्हिटामिन ए ची दैनिक गरज दुप्पट होते. आणि व्हिटॅमिन ए च्या प्रमाणात, अजमोदा (ओवा) गाजरच्या जवळ आहे. हे जीवनसत्त्वे बी 1 आणि बी 2, पीपी आणि ई देखील समृद्ध आहे.अजमोदा (ओवा) च्या डेकोक्शनमध्ये भरपूर कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि लोह क्षार असतात.

अजमोदा (ओवा) मध्ये आवश्यक तेल आणि फॉलिक ऍसिड असते. अजमोदा (ओवा) एक उत्कृष्ट आहारातील उत्पादन आहे, त्यात अंदाजे 4% प्रथिने आणि 7% साखर असते.

अजमोदा (ओवा) चे फायदेशीर गुणधर्म निर्विवाद आहेत; खूप कमी contraindications आहेत. नेफ्रायटिस, गाउट, तीव्र सिस्टिटिस यासारख्या रोगांच्या उपस्थितीत अजमोदा (ओवा) वापरू नये. गर्भवती महिलांसाठी अजमोदा (ओवा) मोठ्या प्रमाणात contraindicated आहे.

फोटो: अजमोदा (ओवा) रूट.

अजमोदा (ओवा) च्या फायदेशीर गुणधर्मांबद्दलचे ज्ञान आपल्याला प्राचीन काळापासून आले आहे. अजमोदा (ओवा) ची पाने उपचारांसाठी वापरली जात नाहीत; त्याच्या मुळांची बरे करण्याची क्षमता सर्वज्ञात आहे. त्यांच्यापासून विविध प्रकारचे डेकोक्शन आणि ओतणे तयार केले जातात. ताजे आणि कोरडे अजमोदा (ओवा) रूट दोन्ही वापरले जातात.

अजमोदा (ओवा) चे आणखी काही फायदेशीर गुणधर्म म्हणजे ते लोहाचे साठे चांगल्या प्रकारे भरून काढते, कामोत्तेजक आहे आणि एपिजेनिनच्या सामग्रीमुळे कर्करोगाशी लढण्यास मदत करते. अजमोदा (ओवा) हे कोलेरेटिक आणि अँटीफिव्हर एजंट म्हणून देखील ओळखले जाते. भूक सुधारण्याची आणि जखमा बरे करण्याची त्याची क्षमता मोलाची आहे. अजमोदा (ओवा) डास चावण्यापासून देखील मदत करू शकते; फक्त चावलेली जागा अजमोदा (ओवा) च्या पानाने पुसून टाका आणि जळजळ निघून जाईल.

आणि सर्दी सुरू होण्यास किती चांगली मदत होते. दिवसातून अनेक गुच्छांचा लोडिंग डोस, भरपूर मद्यपान, तुम्हाला पूर्णपणे आजारी होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) तयार करण्याचा सर्वात सोपा आणि स्वस्त मार्ग म्हणजे फ्रीझिंग. गोठल्यावर, त्यात असलेले जीवनसत्त्वे जतन केले जातात, परंतु अर्थातच, औषधी वनस्पतींचा मसालेदार सुगंध देखील.

हिवाळ्यासाठी अजमोदा (ओवा) तयार करण्याचा आणखी एक लोकप्रिय मार्ग म्हणजे कोरडे करणे.

हिवाळ्यासाठी हिरव्या भाज्या तयार करण्याचा आणखी एक मार्ग आहे - पिकलिंग. ही पद्धत बहुतेक वेळा अजमोदा (ओवा), बडीशेप आणि तुळस कापणीसाठी वापरली जाते.चांगले धुतलेले आणि वाळलेले अजमोदा (ओवा) काचेच्या भांड्यांमध्ये घट्ट ठेवतात, मीठ शिंपडतात आणि रस बाहेर येईपर्यंत ते घट्टपणे कॉम्पॅक्ट केले पाहिजेत. औषधी वनस्पतींनी भरलेल्या जार झाकणाने बंद केले जातात. ते 1-2 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात साठवले पाहिजेत.