निरोगी आणि चवदार पाइन कोन जाम

माझे एक आवडते ठिकाण आहे, ते जंगलाच्या सीमेवर वसलेले आहे, नाल्यांनी वेढलेले आहे जेथे लहान पाइन झाडे वाढतात. तेथे पोहोचणे सोपे नाही, परंतु एकदा तुम्ही जाम करून पाहिल्यानंतर तुम्हाला हे समजते की ते फायदेशीर होते. 🙂 हिरवे शंकू वसंत ऋतूमध्ये, मेच्या मध्यात गोळा केले जातात. जामसाठी 3-4 सेंटीमीटर लांबीचे शंकू योग्य आहेत. माझ्या स्वत: च्या अनुभवावरून, मी म्हणेन की सर्वात स्वादिष्ट आणि निविदा शंकू आकारात 1.5-2 सेंटीमीटर आहेत. हे तरुण शंकू होते जे मी हिवाळ्यासाठी हे स्वादिष्ट पदार्थ तयार करायचे. मी तुम्हाला माझी सिद्ध रेसिपी देतो. प्रक्रिया स्पष्टपणे स्पष्ट करण्यासाठी, चरण-दर-चरण वर्णन फोटोंसह आहे. मी तुम्हाला खात्री देतो की निकाल तुमच्या सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त असेल.

तर, आम्हाला आवश्यक आहे:

• पाइन शंकू 400 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर 400 ग्रॅम;
• पाणी 400 ग्रॅम.

पाइन कोन जाम कसा बनवायचा

गोळा केलेले हिरवे शंकू एका सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवा. सुया आणि मोडतोड काढण्याची खात्री करा.

मी ताबडतोब सांगेन की ज्या कंटेनरमध्ये गोळा केलेले शंकू आहेत ते धुणे सोपे नाही, ते राळने झाकले जातील. म्हणून, आपल्याला जामसाठी एक पॅन निवडण्याची आवश्यकता आहे जी आपल्याला हरकत नाही. झुरणेचे शंकू गोळा करताना, शंकूच्या शेवटी बहुतेक वेळा डहाळ्यांचे तुकडे उरतात; ते चाकूने कापून काढावे लागतात. कीटकांमुळे खराब झालेले सर्व पाइन शंकू ताबडतोब सामान्य ढिगाऱ्यातून काढले जातात.

तयार जाम बेसवर पाणी घाला आणि दोन तास सोडा. या वेळी, शंकू अधिक रसदार होतील आणि कीटक, जर शंकूच्या आत काही असतील तर ते बाहेर येतील. फक्त एक मुंगी समोर आली, पण मला ती खायची इच्छा नाही. 🙂

एका खोल सॉसपॅनमध्ये साखर आणि पाणी मिसळा. उकळणे. परिणामी सिरपमध्ये शंकू घाला.

जामला उकळी आणा, फोम गोळा करा. गॅस कमी करा आणि साखरेच्या पाकात पाइन कोन 2 तास शिजवा. पाइन कोन जॅम अधूनमधून ढवळायला विसरू नका आणि फोम तयार झाल्यावर गोळा करा.

यावेळी, शंकूचे प्रमाण कमी होईल आणि रंग एका सुंदर एम्बरमध्ये बदलेल. माझे कुटुंब म्हणतात की या टप्प्यावर कळ्या तुतीसारख्या दिसतात. 🙂 यात काही सत्य आहे, पण तरीही, तुम्ही बारकाईने पाहिल्यास, हे फक्त लहान अडथळे आहेत.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, शंकू चाळणीवर ठेवा जेणेकरून द्रव पॅनमध्ये वाहू शकेल. सरबत एक उकळी आणा. त्यात एक सुंदर लालसर छटा आहे.

तयार जारमध्ये सिरप घाला.

पुढे, शंकू सिरपमध्ये घाला. काही शंकू असू शकतात, फक्त सजावटीसाठी, किंवा तुम्हाला आवश्यक वाटेल तितके. आपण सर्वकाही वापरण्याचे ठरविल्यास आपण ताबडतोब पाइन शंकूसह जारमध्ये सिरप वितरीत करू शकता. आपण ओव्हनमध्ये वाळवून उर्वरित शंकूपासून कँडीड फळे बनवू शकता.

तुम्हाला फक्त बरण्यांवरचे झाकण स्क्रू करून उलटे करायचे आहेत. माझ्याकडे बेबी फूड जार आहेत, जे व्हॉल्यूममध्ये लहान आहेत आणि या जामसाठी योग्य आहेत. असामान्य ठप्प गुंडाळले पाहिजे आणि पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडले पाहिजे. जार थंड, गडद ठिकाणी किंवा तळघरात साठवा.

हिवाळ्यात, चहाबरोबर पाइन कोन जॅम सर्व्ह करा. यात एक मनोरंजक पाइन सुगंध, रेझिनस रचना आणि जादुई चव आहे.हे जाम हिवाळ्यात आणि सर्दीमध्ये उपयुक्त आहे, परंतु औषध म्हणून ते कमी प्रमाणात वापरावे. स्वतःसाठी आणि आपल्या कुटुंबासाठी प्रेमाने शिजवा. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट तयारी!