पोलेंडविटा - होममेड स्मोक्ड सिरलोइन सॉसेज - घरी पोलेंडविटा कसा बनवायचा याची एक सोपी रेसिपी.

स्मोक्ड फिलेट सॉसेज विविध पाककृतींनुसार घरी बनवले जाते. आमची तयारी संपूर्ण डुकराचे मांस फिलेटपासून तयार केली जाते, जी चिरलेली नाही आणि आतड्यात ठेवली जात नाही, जी बहुतेकदा त्वचा म्हणून वापरली जाते.

साहित्य: तमालपत्र, साखर, डुकराचे मांस, मीठ, काळी मिरी, जुनिपर बेरी

होममेड स्मोक्ड सॉसेज कसे बनवायचे - पोलेंडविटा.

आम्ही कच्चा माल निवडून आणि तयार करून सॉसेज तयार करण्यास सुरवात करतो. एक किलोग्रॅम वजनाचे डुकराचे मांस विकत घ्या. समान जाडीचा सर्वात लांब तुकडा निवडा. जर मांसामध्ये चरबीचा पातळ थर असेल तर ते खूप चांगले होईल.

15 ग्रॅम मीठ, 5 ग्रॅम साखर, 3 ग्रॅम काळी मिरी, 3 लॉरेल पाने पावडरमध्ये ठेचून आणि 2 चिरलेल्या जुनिपर बेरीपासून एक सुगंधी पावडर बनवा.

मिश्रण मांसाच्या तुकड्यांवर घट्ट घासून घ्या, त्यांना कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 24 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे राहू द्या.

एक दिवसानंतर, मांसाचे तुकडे नॅपकिन्सने वाळवा, ते सेलोफेन किंवा चर्मपत्र कागदाच्या शीटमध्ये घट्ट गुंडाळा आणि त्यांना सुतळीने वर बांधा.

पुढे, सॉसेजला स्मोकहाउसमध्ये ठेवा आणि उत्पादन पूर्णपणे शिजेपर्यंत थंड धुरावर ठेवा.

पोलेंडविट्स, जर आपण त्याच्या तयारीच्या तंत्रज्ञानाचे काटेकोरपणे पालन केले तर ते बर्याच काळासाठी थंड पेंट्री किंवा तळघरात देखील संग्रहित केले जाऊ शकते. जर तेथे काहीही नसेल तर रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वादिष्ट फिलेट सॉसेज ठेवा.

व्हिडिओ: polendvitsa पासून कॉर्नेड गोमांस "होममेड" कोरडे बरा. कृती.