हिवाळ्यासाठी घरी लाल करंट्ससह पॅस्टिला: फोटो आणि व्हिडिओंसह 7 सर्वोत्तम पाककृती - चवदार, निरोगी आणि साधे!

आहारातील मार्शमॅलोबद्दल एक शब्द बोलूया...

आमचे चवदार आणि निरोगी चरित्र आदरणीय वयाचे आहे. किवन रसमधील पास्टिला त्याच्या चव आणि उपयुक्ततेसाठी प्रसिद्ध झाले. ते म्हणतात की त्याला पोस्टिला म्हटले जायचे (वरवर पाहता उत्पादनाच्या पद्धतीमुळे - ते पोस्ट केले गेले). परप्रांतीय व्यापाऱ्यांनी हा गोडवा आणला असाही समज होता. ते कसे होते, त्याला काय म्हणतात हे महत्त्वाचे नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की लाल करंट्स आणि इतर बेरी आणि फळांपासून मार्शमॅलो बनवण्याच्या पाककृती आमच्यापर्यंत पोहोचल्या आहेत. आणि आम्ही त्यात आमची स्वतःची भर घातली, ज्यामुळे ही स्वादिष्टता सार्वत्रिक झाली.

घरगुती रेडकरंट मार्शमॅलोचे फायदे

• मऊ पण दाट, त्यात एक मधुर सुगंध आणि चव आहे जी अनेकांना बालपणाची आठवण करून देते.
• प्रत्येकासाठी उपयुक्त - जीवनसत्त्वे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात, विशेषत: फ्लू आणि सर्दी दरम्यान, आणि गोडवा स्वतः हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांसाठी आदर्श आहे.
• मुले, उपवास करणारे लोक आणि त्यांचे वजन सामान्य ठेवण्याचा प्रयत्न करणारे प्रत्येकजण ते खाण्यात आनंदित आहे, कारण हा कमी कॅलरी नाश्ता आहे.
• शेवटी, मार्शमॅलो वेगवेगळ्या स्वरूपात वापरला जाऊ शकतो.

रेडकरंट पेस्टिलमध्ये कोणती बेरी आणि फळे घालणे चांगले आहे?

होय, आमच्यासमोर आंबट बेरी आहे. पण प्रत्येकाला भरपूर साखर परवडत नाही. म्हणून, गोड बेरी किंवा फळांची उपस्थिती येथे नेहमीच योग्य असते. लाल मनुका टँडम गोड जातींसह आदर्श आहेत:

1. जर्दाळू
2. स्ट्रॉबेरी,
3. केळी,
4. द्राक्षे,
5. खरबूज,
6. नाशपाती इ.

त्यांच्याबरोबर, एक आनंददायी आंबट मनुका चव राहील, आणि इतर उच्चारण जोडले जातील - चवदार आणि सजावटीच्या (सर्व केल्यानंतर, वस्तुमान सुंदर नमुन्यांमध्ये घातला जाऊ शकतो). आणि साखर नसल्यामुळे थर अधिक लवचिक होईल.

हिवाळ्यासाठी तयार होण्यासाठी आपण मार्शमॅलोमध्ये आणखी काय जोडू शकता?

हे सर्व प्राधान्यांवर अवलंबून आहे! सर्व केल्यानंतर, आपण जोडू शकता:

• विविध बेरी आणि फळे,
• दालचिनी,
• व्हॅनिला,
• तृणधान्ये (ओटचे जाडे भरडे पीठ इ.),
• बिया
• भाजलेले शेंगदाणे, तीळ आणि इतर वस्तू जे मार्शमॅलोला अधिक असामान्य, चवदार, निरोगी आणि आणखी समाधानकारक बनवतील.

साखर की मध?

ही तुमची निवड आहे. जर तुम्ही भरपूर साखर घातली तर पेस्टिल कडक होईल आणि तुटेल. मध सह (विशेषत: ते बाभूळ असल्यास) ते अधिक सुगंधी होईल. पण तो हवा तसा गोठू देणार नाही. म्हणूनच ते अधिक वेळा रेपसीड वापरतात.

कच्च्या मालाबद्दल

बेरी सर्वोत्तम असणे आवश्यक आहे! ते कोणत्या आकाराचे आहेत हे महत्त्वाचे नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते एकाच जातीचे आहेत, संपूर्ण आणि पिकलेले (अगदी किंचित जास्त पिकलेले!).

रेडकरंट मार्शमॅलो तयार करण्याच्या पद्धती: सामान्य तत्त्वे

अडचण नाही. प्रथम आपल्याला कच्चा माल आवश्यक आहे:

1. काळजीपूर्वक क्रमवारी लावा
2. सोयीस्कर पद्धतीने दळणे,
3. उकळणे, जास्त ओलावा काढून टाकणे,
4. चर्मपत्राने राफ्टवर किंवा ट्रेमध्ये ठेवा, तेलाने ग्रीस करा,
5. सोयीस्कर मार्गाने कोरडे करा - ओव्हनमध्ये, ड्रायरमध्ये किंवा उन्हात.

तुम्हाला माहिती आहेच, मार्शमॅलो वेगवेगळ्या प्रकारे घरी तयार केले जातात. प्रथम, ओव्हन, ड्रायर किंवा सूर्यप्रकाशात. दुसरे म्हणजे, साखर सह किंवा शिवाय. तिसर्यांदा, berries किंवा इतर साहित्य च्या व्यतिरिक्त सह. तर आपण त्यांच्याकडे पाहूया.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये

हा एक अतिशय सोयीचा मार्ग आहे. उत्पादने ब्लेंडरमध्ये किंवा दुसर्या सोयीस्कर पद्धतीने व्हीप्ड केली जातात. मग ते ट्रेवर कोरडे करण्यासाठी पातळ थरात ठेवले जातात, तेलाने ग्रीस केले जातात आणि रात्रभर 55 अंशांवर सेट केले जातात. सकाळी आपल्याला थरांना ट्यूबमध्ये रोल करणे आवश्यक आहे.

ड्रायरमध्ये मार्शमॅलो, कृती क्रमांक 1 - साखर सह

चला घेऊया: 300 ग्रॅम लाल (किंवा काळा) बेदाणा, 250 ग्रॅम साखर, 50 ग्रॅम चूर्ण साखर, 1-2 चमचे. स्टार्च

स्वयंपाक

प्रथम, बेरी तयार केल्या जातात; धुतल्यानंतर, त्यांना कोरडे करण्याची परवानगी दिली जाते.

मग करंट्स सोयीस्कर पद्धतीने चिरले पाहिजेत (आणि इच्छित असल्यास चोळले पाहिजे).

साखर सह वस्तुमान एकत्र केल्यानंतर, ते उकडलेले आहे.या दरम्यान, पॅलेट्स तयार करा, त्यांना चर्मपत्राने झाकून टाका.

थंड केलेले वस्तुमान पृष्ठभागावर पातळ थराने ओतले जाते आणि लगेच 60 तापमानात 5-6 तास ड्रायरमध्ये ठेवले जाते.⁰.

तयार झालेले स्तर तुकडे केले जातात आणि मार्शमॅलो काळजीपूर्वक वेगळे केले जातात.

तुम्ही हे थोडे वेगळे करू शकता - बेरीमध्ये साखर घाला आणि रस सोडताच, सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. थंड झालेल्या बेरी चाळणीतून घासल्यानंतर, मिश्रण पुन्हा काही मिनिटे उकळवा. आणि नंतर त्याच कोरडे चरण करा. छान कापून घ्या.

ड्रायरमध्ये मार्शमॅलो, कृती क्रमांक 2 - मध सह

चला घेऊया: 1 किलो लाल मनुका, 0.5 किलो मध, चिरलेला काजू, आले, लिंबाचा रस चवीनुसार

स्वयंपाक

बेरी ब्लेंडरमध्ये कुस्करून, चाळणीतून घासून घ्या आणि मध मिसळल्यानंतर ते उकळवा, त्यात काजू, किसलेले आले आणि चवीनुसार लिंबाचा रस घाला.

केळी आणि सफरचंद सह - ड्रायर रेसिपी क्रमांक 3 मध्ये Pastila

चला घेऊया: एक ग्लास बेरी, एक केळी, एक पेला चिरलेली सफरचंद, 3 टेस्पून. साखर, पाणी एक चमचे.

स्वयंपाक

बेरी, केळी आणि सफरचंद प्युरीमध्ये कुस्करले जातात. साखर, एक चमचा पाणी घालून एक-दोन मिनिटे शिजवा. ट्रेमध्ये ठेवा आणि वर वर्णन केल्याप्रमाणे तयार करा.

ड्रायर मध्ये Pastila, कृती क्रमांक 4 - जर्दाळू सह

आम्ही घेतो: अर्धा लिटर लाल मनुका रस, 1 किलो जर्दाळू, अर्धा किलो साखर.

स्वयंपाक

ठेचून बेरी पिळून काढल्या जातात. रसात साखर मिसळली जाते. जर्दाळू गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा आणि बेदाणा रस मिसळा. वस्तुमान मिसळल्यानंतर, ते कागदाने झाकलेल्या ट्रेवर ठेवले जाते. मिश्रण सुमारे 1cm जाड आणि कोरडे घाला, त्यांची स्थिती बदला.

ड्रायर रेसिपी क्र. 5 मधील पेस्टिला - साखर नसलेल्या काळ्या मनुका आणि रास्पबेरीसह

चला घेऊया: समान भाग लाल, काळ्या मनुका आणि रास्पबेरी

स्वयंपाक

बेरी चिरडल्या जातात, पुसल्या जातात, नंतर वस्तुमान तेलाच्या ट्रेसिंग पेपरने झाकलेल्या ट्रेवर पातळ थरात वितरित केले जाते.ड्रायरमध्ये वाळवा, तयारी तपासत आहे. थंड केलेल्या शीटचे तुकडे केले जातात आणि फूड पेपरमध्ये गुंडाळून रेफ्रिजरेटरला पाठवले जाते.

ओव्हन मध्ये

सराव दर्शविल्याप्रमाणे, ओव्हनमध्ये मार्शमॅलो शिजविणे हे विशेष ड्रायरसारखे सोपे नाही. परंतु ओव्हन कोरडे करणे हा देखील एक पर्याय आहे आणि ज्याची अनेक गृहिणींनी चाचणी केली आहे.

ओव्हनमध्ये मार्शमॅलो, कृती क्रमांक 1 - लाल करंट्ससह

चला घेऊया: 1 किलो लाल मनुका (आपण अर्धे काळे घालू शकता), 600 ग्रॅम साखर, 0.75 कप पाणी.

स्वयंपाक

क्रमवारी लावलेले बेरी धुतले जातात, पाण्याने भरले जातात आणि ते मऊ होईपर्यंत उकडलेले असतात. ते शुद्ध होईपर्यंत सोयीस्कर पद्धतीने चोळल्यानंतर, साखर घाला आणि सर्वकाही मिसळल्यानंतर, वस्तुमान उकळवा. ते थंड झाल्यावर, ते चाबकाने मारले जाते आणि प्लायवुडच्या ट्रेवर ठेवले जाते. उबदार ओव्हनमध्ये 1-2 दिवस वाळवा. ट्रेमध्ये थंड, कोरड्या जागी ठेवा. चूर्ण साखर मध्ये ग्रेट!

ओव्हनमध्ये मार्शमॅलो, कृती क्रमांक 2 - लाल आणि काळ्या करंट्ससह

आम्ही घेतो: 1 किलो बेरी, 0.7 किलो साखर, 0.75 ग्लास पाणी.

स्वयंपाक

संपूर्ण पिकलेल्या बेरीवर प्रक्रिया केल्यानंतर, ते सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ओतले जातात आणि मऊ होईपर्यंत उकळतात. थंड केलेले वस्तुमान चाळणीतून घासले जाते. त्यात साखर घाला. जाड आंबट मलई च्या सुसंगतता होईपर्यंत उकळणे. व्हीप्ड वस्तुमान बेकिंग शीटवर ठेवलेल्या चर्मपत्रावर पातळ थरात वितरीत केले जाते. उबदार ओव्हनमध्ये ठेवा, दरवाजा किंचित उघडा, दोन दिवसांसाठी.

उन्हात

होय, मार्शमॅलो सूर्यप्रकाशात उत्तम प्रकारे “ठेऊ” शकतात. वस्तुमान चर्मपत्रावर पसरले आहे, ते प्लायवुड किंवा इतर कशावरही ठेवले आहे. ते इच्छित स्थितीत कोरडे होईपर्यंत ठेवा.

ट्रीट तयार आहे हे कसे कळेल? वाळलेल्या थराला वाकवा - ते चिकटत नाही, लवचिक आहे का? मस्त. तो तुटलेला आहे का? तुम्ही मार्शमॅलो वाळवला आहे. पण नाराज होऊ नका. आपण फक्त ते खंडित करू शकता आणि त्याचा आनंद घेऊ शकता. थोडक्यात, चला शिजवूया.

व्हिडिओ

WOLTERA 1000 इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये लाल मनुका पेस्ट, HAPPY PEOPLE द्वारे चित्रित

रेडकरंट मार्शमॅलो योग्यरित्या कसे संग्रहित करावे आणि कसे वापरावे

एकदा तुम्ही मार्शमॅलो सुकवल्यानंतर, तुम्हाला समजेल की त्याला जास्त ओलावा आवश्यक नाही. त्या. मार्शमॅलो बराच काळ लवचिक राहील आणि आपल्या बोटांनी पिळल्यावर तो क्रॅक होणार नाही अशा ठिकाणी दुमडणे आवश्यक आहे. ते सैल आणि चिकट झाले आहे का? याचा अर्थ तुम्ही उत्पादन चुकीच्या पद्धतीने साठवत आहात.

योग्य स्टोरेज

म्हणून, केवळ जागाच महत्त्वाची नाही, तर आपण तयार मार्शमॅलो ज्या फॉर्ममध्ये संग्रहित कराल ते देखील महत्त्वाचे आहे. बेरीची पाने काढून टाकल्यानंतर, त्यांना अनेक भागांमध्ये विभाजित करा जे ट्यूबमध्ये रोलिंगसाठी सोयीस्कर आहेत. त्यानंतर, त्या प्रत्येकाला क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि घट्ट बंद बाटलीत ठेवा, थंड परंतु गडद ठिकाणी ठेवा.

तुम्ही या नळ्यांचे तुकडे करू शकता, त्यांना हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये साठवून ठेवू शकता. नवीन कापणी होईपर्यंत तुम्ही या स्वादिष्टपणासह टिकून राहाल!

रेडकरंट मार्शमॅलो वापरणे

ट्रीट म्हणून या थरांचा वापर कुठे केला जाऊ शकतो याची कल्पना करणे कठीण आहे. दरम्यान, ते (दोन्ही गोड, म्हणजे साखर किंवा मध आणि आंबट) फक्त खाल्ले जात नाही:

1. तुकड्यांमध्ये, ते चहाची पाने, साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ किंवा टिंचरसाठी कच्चा माल म्हणून चांगले आहे.
2. जर तुम्ही मार्शमॅलो थरांमध्ये साठवले तर ते पाई किंवा डेझर्टमध्ये एक आदर्श स्तर बनतील.
3. साखरेशिवाय तयार केलेले, ते मांसासाठी स्वादिष्ट सॉसचा आधार बनेल.
4. जेव्हा तुम्हाला सर्दी होते, तेव्हा तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
5. बारीक केलेल्या मार्शमॅलोपासून तुम्ही जाम बनवू शकता.
6. मिष्टान्न बनवा - फक्त मार्शमॅलो स्लाइस काहीतरी गोड, नारळ फ्लेक्स किंवा नट्समध्ये रोल करा!

बेरी मिश्रणात नट आणि इतर पदार्थ घालून प्रयोग करा. त्याच पाककृतींनुसार शिजवा, सूर्यप्रकाशात कोरडे करा - प्रभाव समान आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे सूर्य आहे.आणि वर्षभर अशा चवदार आणि निरोगी उत्पादनाचा आनंद घ्या!