जिलेटिन मार्शमॅलो: घरी निविदा जिलेटिन मार्शमॅलो कसे तयार करावे

जिलेटिनसह सफरचंद मार्शमॅलो

साहित्य:

• सफरचंद - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम;
• अंड्याचा पांढरा - 1 तुकडा;
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
• पाणी - 60 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर आणि कॉर्न स्टार्च - प्रत्येकी 1 चमचे.

तयारी:

सफरचंदांच्या गोड आणि आंबट जाती वापरणे चांगले. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, ते पूर्णपणे धुतले जातात, चौकोनी तुकडे केले जातात आणि बियाणे बॉक्स काढून टाकले जाते. मग ते एका बेकिंग शीटवर ठेवले जातात आणि शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक केले जातात. वेळ वाचवण्यासाठी सफरचंद मायक्रोवेव्हमध्ये शिजवले जाऊ शकतात. डिव्हाइसच्या कमाल पॉवरवर यास 5 - 6 मिनिटे लागतील. आपण स्टोव्हवर फळ झाकून, थोडेसे पाणी घालून 15 मिनिटे उकळू शकता.

तयार केलेले सफरचंद कातडे काढण्यासाठी चाळणीतून घासले जातात.

गरम प्युरीमध्ये 250 ग्रॅम साखर घाला आणि ते पूर्णपणे मिसळा.

वस्तुमान थंड झाल्यानंतर, अंड्याचा पांढरा भाग घाला आणि प्युरी हलकी होईपर्यंत आणि व्हॉल्यूममध्ये वाढ होईपर्यंत सर्व काही मिक्सरने फेटा. एक्सपोजर वेळ तुमच्या मिक्सरच्या सामर्थ्यावर अवलंबून असतो. या प्रक्रियेस सहसा 10-15 मिनिटे लागतात.

सफरचंद-पांढरे मिश्रण चाबूक करत असताना, जिलेटिन तयार करा. ते 60 ग्रॅम पाण्यात भिजवले जाते. जर तुमचे जिलेटिन झटपट नसेल, तर सफरचंद शिजवण्यापूर्वी तुम्हाला ते पाण्याने भरावे लागेल.

उर्वरित साखर सुजलेल्या जिलेटिनमध्ये जोडली जाते. जिलेटिन आणि साखर विरघळण्यासाठी, वाडगा कमी उष्णतेवर 60 अंश तपमानावर गरम केला जातो. जिलेटिन उकळता येत नाही.

तयार गोड जिलेटिन सिरप एका पातळ प्रवाहात सफरचंद-अंडीच्या वस्तुमानात आणले जाते, कमी वेगाने ब्लेंडरने ढवळत राहते. एक्सपोजर वेळ - 5 मिनिटे.

दरम्यान, मार्शमॅलोसाठी कंटेनर तयार करा. बेकिंग पेपर, फॉइल किंवा क्लिंग फिल्मसह बेकिंग ट्रेला रेषा लावा. पेस्टिल कमी चिकट करण्यासाठी, आपण वनस्पती तेलाच्या पातळ थराने पृष्ठभाग वंगण घालू शकता.

तयार सफरचंद वस्तुमान मोल्डमध्ये ठेवले जाते आणि 10 - 12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते.

यानंतर, मार्शमॅलो बाहेर काढले जाते, त्याचे भाग कापले जातात आणि चूर्ण साखर आणि स्टार्चच्या मिश्रणाने उदारतेने शिंपडा.

"ओक्साना स्टियर" चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा. स्वादिष्ट पाककृती” – एअर मार्शमॅलो रेसिपी

अंडी पांढर्याशिवाय सिरपवर जिलेटिनसह पेस्टिल

साहित्य:

• सिरप - 150 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 40 ग्रॅम;
• रस - 180 मिलीलीटर;
• चूर्ण साखर आणि कॉर्न स्टार्च - प्रत्येकी 1 चमचे.

तयारी:

आपण कोणतेही सिरप वापरू शकता, उदाहरणार्थ, मॅपल किंवा सफरचंद.आपण सिरप स्वतः तयार केल्यास, आपल्याला 350 ग्रॅम दाणेदार साखर, 150 ग्रॅम पाणी आणि एक चमचे मध लागेल. सर्व साहित्य मंद आचेवर 10-15 मिनिटे घट्ट होईपर्यंत उकळले जातात.

आपण कोणताही रस वापरू शकता, उदाहरणार्थ, सफरचंद, बेदाणा किंवा संत्रा.

जिलेटिन अर्ध्या प्रमाणात रसाने ओतले जाते आणि चांगले फुगते. यास 5-10 मिनिटे लागतील.

सूजलेले जिलेटिन आगीवर ठेवले जाते आणि सतत ढवळत राहिल्याने ते पूर्णपणे विरघळते. या प्रकरणात, द्रवचे गरम तापमान 60 अंशांपेक्षा जास्त नसावे.

त्याच वेळी, दुसर्या बर्नरवर, सिरपला उकळी आणा.

गरम सरबत जिलेटिनमध्ये पातळ प्रवाहात आणले जाते आणि नंतर वाडग्यातील सामग्री मिक्सरमध्ये पूर्णपणे मिसळली जाऊ लागते.

उरलेला रस लहान भागांमध्ये घाला आणि मिश्रण 20 मिनिटे फेटणे सुरू ठेवा.

तयार झालेला मार्शमॅलो मेणाचा कागद किंवा फॉइलच्या साच्यात ठेवला जातो.

12 तास थंड राहिल्यानंतर, मार्शमॅलो बाहेर काढला जातो, त्याचे तुकडे केले जातात आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा.

कापांना कुरकुरीत कवच मिळेल याची खात्री करण्यासाठी, ते खोलीच्या तपमानावर 2 ते 3 तास वाळवले जातात.

फळ बेबी पुरी पासून जिलेटिन सह pastille

साहित्य:

• पुरी - 1 जार (200 ग्रॅम);
• साखर - 1 चमचे;
• चिकन प्रथिने - 2 तुकडे;
• जिलेटिन - 2 चमचे;
• शिंपडण्यासाठी चूर्ण साखर.

जिलेटिनसह बेबी प्युरीपासून मार्शमॅलो तयार करण्याच्या तपशीलांसाठी, “स्वीटफिट” चॅनेलवरील व्हिडिओ पहा.

आपण "आनंदाने वजन कमी करा!" चॅनेलवरून रास्पबेरीसह जिलेटिन मार्शमॅलो बनवण्याची व्हिडिओ रेसिपी देखील पाहू शकता.

जिलेटिन पेस्टिल्स कसे संग्रहित करावे

दुर्दैवाने, अशी नाजूक मिष्टान्न फार काळ टिकत नाही.मार्शमॅलोचे तुकडे पिशवी किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवले जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2-3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ पाठवले जातात.