प्लम मार्शमॅलो: घरी प्लम मार्शमॅलो बनवण्याचे रहस्य

मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी मूलभूत शिफारसी

स्वयंपाक करण्यासाठी, पिकलेली फळे किंवा जास्त पिकलेली फळे निवडा. ते चांगले धुतले पाहिजेत; जर भविष्यात तुम्ही पुरी चाळणीतून बारीक केली तर बिया वेगळे करण्याची गरज नाही. पेस्टिलमध्ये साखर घालायची की नाही हा तुमच्या चवीचा विषय आहे. प्रथम, खालीलपैकी एक पद्धत वापरून फळे शुद्ध केली पाहिजेत: हँड ब्लेंडरने प्युरी करा, ओव्हनमध्ये बेक करा किंवा मऊ होईपर्यंत उकळवा, नंतर चाळणीतून घासून घ्या.

मग पुरी वाळवली पाहिजे, ती मार्शमॅलोमध्ये बदलली पाहिजे. चला हे स्वादिष्ट गोड तयार करण्याचे अनेक मार्ग पाहूया.

प्लम मार्शमॅलो तयार करण्याच्या पद्धती

साखरविरहित

चर्मपत्राने ओतलेल्या बेकिंग शीटवर धुतलेले आणि खड्डे पडलेले प्लम्स एका समान थरात ठेवा.ओव्हनमध्ये मऊ होईपर्यंत बेक करा, चाळणीतून बारीक करा किंवा ब्लेंडरने बारीक करा. प्युरीला ०.५ सेंटीमीटरपर्यंत पातळ थरात बेकिंग पेपरने लावा आणि ओव्हनमध्ये कोरडे करण्यासाठी ठेवा. तापमान 100-120 अंश असावे. सुमारे 5-6 तास ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडे ठेवून आपल्याला मार्शमॅलो सुकवणे आवश्यक आहे. ओव्हनचा दरवाजा उघडा ठेवला पाहिजे जेणेकरून जास्त ओलावा बाहेर पडू शकेल.

उबदार झाल्यावर, तयार मार्शमॅलो ट्यूबमध्ये किंवा थेट कागदासह रोल करा. वापरण्यापूर्वी, कागद वेगळे करा.

व्हिडिओमध्ये, इरिना कुझमिना तुम्हाला साखर-मुक्त मनुका मार्शमॅलो बनवण्याच्या रहस्यांबद्दल सांगेल.

मंद कुकरमध्ये

आवश्यक: मनुका 1 किलो, साखर 250 ग्रॅम.

खड्ड्यातील प्लम्स साखर सह शिंपडा आणि 30 मिनिटे सोडा जेणेकरून त्यांचा रस निघू शकेल. मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा आणि 30 मिनिटे उकळण्यासाठी सेट करा. मिश्रण चाळणीतून घासून घ्या किंवा ब्लेंडरने मिसळा. 4-5 तासांसाठी उकळण्याची किंवा मल्टी-कूक मोड सेट करा. वस्तुमान वेळोवेळी ढवळणे आवश्यक आहे. जेव्हा प्युरी आवश्यक जाडीपर्यंत पोहोचते (ती चमच्यातून टपकणे थांबते, परंतु हळूहळू तुकडे पडते), उबदार होईपर्यंत थंड करा. नंतर मिश्रण अधिक कडक होण्यासाठी क्लिंग फिल्मने झाकलेल्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. वस्तुमान दाट करण्यासाठी, रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

कंटेनरमधून तयार मार्शमॅलो काढा, तुकडे करा आणि साखर मध्ये रोल करा.

ड्रायर मध्ये

उकडलेल्या किंवा कच्च्या फळांपासून प्युरी बनवा. चवीनुसार साखर किंवा मध घाला, पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा. बेकिंग पेपरने भाजी तेलाने ग्रीस केलेल्या ट्रेवर प्लमचा लगदा पातळ थरात पसरवा.

थर जितका पातळ होईल तितक्या वेगाने मार्शमॅलो कोरडे होईल. तयार होईपर्यंत 12-15 तासांसाठी 65-70 अंश तपमानावर कोरडे करा.तयार झालेले उत्पादन रोलमध्ये रोल करा, धारदार चाकूने तुकडे करा आणि चूर्ण साखर सह शिंपडा.

ओव्हन मध्ये

तयारीसाठी आपल्याला आवश्यक असेल: मनुका 1 किलो, साखर किंवा मध 250 ग्रॅम, चवीनुसार लिंबू.

खड्ड्यातील प्लम्स साखर सह शिंपडा आणि रस सोडण्यासाठी थोडा वेळ सोडा. इच्छित असल्यास, एका लिंबाचा रस आणि चव घाला. मंद आचेवर शिजू द्या, फळे मऊ होईपर्यंत ढवळत रहा. ब्लेंडर किंवा चाळणीने प्लम्स प्युरीमध्ये बारीक करा. प्लम प्युरी कमी गॅसवर 2.5-3 तास उकळवा जोपर्यंत वस्तुमान खूप घट्ट होत नाही. यानंतर, तेल लावलेल्या चर्मपत्राने लावलेल्या बेकिंग शीटवर पातळ थरात पसरवा. ओव्हनमध्ये 110 अंशांवर वाळवा, दार किंचित उघडे, पूर्ण होईपर्यंत. वाळवण्याची वेळ अंदाजे 4-5 तास आहे.

मायक्रोवेव्ह मध्ये

प्लम्सचे अर्धे तुकडे करा, खड्डे जागेवर ठेवा. पूर्ण शक्तीवर 10-15 मिनिटे मायक्रोवेव्ह करा. तुम्हाला मनुका लापशी मिळावी, जी आम्ही चाळणीतून बारीक करतो. आपण चवीनुसार साखर आणि लिंबाचा रस घालू शकता. मायक्रोवेव्हमध्ये किसलेले प्लम्ससह वाडगा 25-30 मिनिटे पूर्ण शक्तीवर ठेवा, नंतर शक्ती अर्ध्याने कमी करा. भांडी कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड नॅपकिनने झाकण्याची खात्री करा जेणेकरून जास्त ओलावा निघून जाईल, परंतु त्याच वेळी वस्तुमान सर्व दिशेने पसरत नाही. सामग्री ढवळत दर 15 मिनिटांनी प्लेट काढा. जेव्हा प्युरी व्हॉल्यूमच्या 2/3 ने बाष्पीभवन होते, तेव्हा पेस्टिल तयार होते. उबदार मार्शमॅलो कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते पूर्णपणे कडक होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

कंटेनरमधून ट्रीट काळजीपूर्वक काढून टाका, तुकडे करा आणि चूर्ण साखर मध्ये रोल करा.

मार्शमॅलोची तयारी कशी ठरवायची

मार्शमॅलोची तयारी अशा प्रकारे निर्धारित केली जाऊ शकते: जेव्हा आपण त्यास स्पर्श करता तेव्हा ते आपल्या हाताला चिकटत नाही आणि चर्मपत्रापासून मुक्तपणे वेगळे होते.

मनुका मार्शमॅलो साठवणे

तुम्ही तयार झालेले पदार्थ नायलॉनच्या झाकणाने बंद केलेल्या काचेच्या भांड्यात गुंडाळून ठेवू शकता. जास्त स्टोरेजसाठी तुम्ही जार रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. तुम्हाला कागदापासून उत्पादन लगेच वेगळे करण्याची गरज नाही, परंतु ते वापरण्यापूर्वी लगेच करा.

या सोप्या टिप्सचे अनुसरण करून, घरगुती मार्शमॅलो बनवण्याचा प्रयत्न करा. चव आणि फायदेशीर गुणधर्मांच्या बाबतीत, ते स्टोअर-खरेदी केलेल्या मिठाईपेक्षा लक्षणीय श्रेष्ठ आहे. याव्यतिरिक्त, ते आकृतीला अजिबात हानी पोहोचवत नाही.