ब्लूबेरी मार्शमॅलो: घरी ब्लूबेरी मार्शमॅलो बनवण्यासाठी सर्वोत्तम पाककृती

बेरी तयार करत आहे

कापणीनंतर, ब्लूबेरीवर शक्य तितक्या लवकर प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे, कारण ही बेरी फार लवकर त्याचा आकार गमावते. सर्व प्रथम, बेरी क्रमवारी लावल्या जातात, कुजलेले आणि खराब झालेले नमुने नाकारतात.

ब्लूबेरी मार्शमॅलो पाककृती

साखरेशिवाय रॉ ब्लूबेरी मार्शमॅलो

स्वच्छ बेरी ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड असतात किंवा मांस ग्राइंडरमधून जातात. परिणामी बेरी पेस्ट ट्रेवर ठेवली जाते आणि तयार होईपर्यंत वाळवली जाते.

साखर सह "लाइव्ह" ब्लूबेरी पेस्टिल

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम.

बेरी ब्लेंडरमध्ये शुद्ध केल्या जातात आणि दाणेदार साखर जोडली जाते.एक झटकून टाकणे वापरून, क्रिस्टल्स पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आणि कोरडे करण्यासाठी पाठविले जाईपर्यंत वस्तुमानावर विजय मिळवा.

उकडलेले ब्लूबेरी मार्शमॅलो

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 600 ग्रॅम;
• पाणी - 1 ग्लास.

एका ग्लास पाण्यात ब्लूबेरी घाला आणि 15-20 मिनिटे उकळवा. यानंतर, बेरींना ब्लेंडरने छिद्र केले जाते किंवा बारीक चाळणीने चोळले जाते. प्युरीमध्ये साखर घाला आणि मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा. बेरी वस्तुमान, व्हॉल्यूममध्ये कमी, बेकिंग शीटवर ठेवले जाते आणि वाळवले जाते.

फॉरेस्ट बेरी मार्शमॅलो: ब्लूबेरी आणि लिंगोनबेरी

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• लिंगोनबेरी - 700 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.

स्वच्छ बेरी मांस ग्राइंडरमधून जातात किंवा ब्लेंडरमध्ये कुचल्या जातात. यानंतर, बेरी मासमध्ये साखर जोडली जाते आणि धान्य पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत प्युरी मळून जाते.

तीळ सह ब्लूबेरी आणि रास्पबेरी मार्शमॅलो

• ब्लूबेरी - 1.5 किलोग्राम;
• रास्पबेरी - 1 किलो;
• तीळ - 40 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.

बेरी मीट ग्राइंडरचा वापर करून कुस्करल्या जातात आणि नंतर चाळणीतून ग्राउंड केल्या जातात. जर रास्पबेरीच्या बियाण्यांची उपस्थिती तुम्हाला त्रास देत नसेल तर पेस्ट बिनधास्त ठेवली जाऊ शकते. प्युरीमध्ये साखर घाला आणि ते पूर्णपणे विरघळेपर्यंत थांबा. यानंतर, वस्तुमान बेकिंग शीटवर ठेवले जाते आणि तीळ, पूर्वी कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले होते, वर शिंपडले जाते.

ब्रोव्हचेन्को कुटुंबातील व्हिडिओ पाहून आपण झुचीनी आणि ब्लूबेरी मार्शमॅलो बनवण्याच्या रेसिपीशी देखील परिचित होऊ शकता.

मार्शमॅलो कोरडे करण्याचे नियम

आपण ताजी हवेत मार्शमॅलो सुकवू शकता. कागदाची एक शीट पॅलेटवर पसरली आहे आणि वनस्पती तेलाने ग्रीस केली आहे. वर बेरी वस्तुमान ठेवा आणि चाकूने स्तर करा. कंटेनर सूर्यप्रकाशात उघडले जातात आणि तयार होईपर्यंत वाळवले जातात.

वस्तुमान सेट झाल्यानंतर, ते दुसऱ्या बाजूला वळवले जाऊ शकते.तसेच, मार्शमॅलोचे वाळलेले थर लाकडी क्रॉसबारवर टांगले जातात आणि हवेत वाळवले जातात.

नैसर्गिक कोरडे करण्याची प्रक्रिया थेट हवामानाच्या परिस्थितीवर अवलंबून असते. जर हवामान ओलसर आणि दमट असेल तर आपण ओव्हनमध्ये मार्शमॅलो सुकवू शकता. हे करण्यासाठी, कॅबिनेट 85 - 95 अंश तपमानावर गरम केले जाते, बेरी मास असलेली एक बेकिंग शीट वरच्या शेल्फवर ठेवली जाते आणि तयार होईपर्यंत ते वाळवले जाते. चांगले वायुवीजन सुनिश्चित करण्यासाठी, दरवाजा बंद ठेवा.

भाज्या आणि फळांसाठी डिहायड्रेटर मार्शमॅलो तयार करण्याची प्रक्रिया शक्य तितक्या सुलभ करण्यात मदत करेल. या प्रकरणात, आपल्याला व्यावहारिकरित्या स्वयंपाक प्रक्रियेचे निरीक्षण करण्याची आवश्यकता नाही. कोरडे 65 - 70 अंश तापमानात होते. मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी कोणतेही विशेष ट्रे नसल्यास, आपण वनस्पती तेलाने लेपित चर्मपत्राच्या शीटवर बेरी मास ठेवू शकता.

जर, कोरडे झाल्यानंतर, बेरीचे वस्तुमान कागदावर पूर्णपणे चिकटले, तर फायबर वेगळे करण्यासाठी, ते पाण्याने शिंपडले पाहिजे.

तयार केलेला मार्शमॅलो कोमट असताना नळीत गुंडाळला जातो आणि त्यात चूर्ण साखर आणि बटाटा स्टार्च यांचे मिश्रण 1:1 च्या प्रमाणात शिंपडले जाते.

उत्पादन स्टोरेज

घट्ट झाकण असलेल्या जारमध्ये मार्शमॅलो साठवणे चांगले. ब्लूबेरी पेस्ट रेफ्रिजरेटरच्या मुख्य डब्यात 1 महिन्यासाठी ठेवता येते. तुम्ही उत्पादन गोठवून जास्त काळ टिकवून ठेवू शकता.