होममेड ब्लॅककुरंट आणि सर्व्हिसबेरी मार्शमॅलो

घरगुती काळ्या मनुका आणि सर्व्हिसबेरी पेस्टिल हे स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या मिठाईसाठी एक उत्कृष्ट बदली आहे. चरण-दर-चरण फोटोंसह या रेसिपीमध्ये घरी या बेरीपासून मार्शमॅलो योग्यरित्या कसे तयार करावे ते मी तुम्हाला सांगेन.

ब्लॅककुरंट आणि सर्व्हिसबेरीपासून मार्शमॅलो कसा बनवायचा

चला 250 ग्रॅम सर्विसबेरी बेरी आणि त्याच प्रमाणात काळ्या मनुका बेरी घेऊ.

आम्ही पाने आणि मोडतोड पासून berries क्रमवारी होईल.

पुढील टप्पा तथाकथित ब्लॅंचिंग असेल.

हे करण्यासाठी, रुंद तळाच्या पॅनमध्ये थोडेसे पाणी घाला. जेणेकरून तळाशी 5 मिलीमीटर पाणी आहे, अधिक नाही. द्रव उकळू द्या आणि त्यात शेडबेरी 30 सेकंदांपर्यंत घाला.

या वेळी, काही बेरीवरील साल फुटेल. आणि वाफेवर प्रक्रिया केल्यावर बेरी निर्जंतुक केल्या जातात. बेरी त्वरीत चाळणीत काढून टाका आणि जास्तीचा द्रव काढून टाका. आम्ही मनुका berries समान हाताळणी अमलात आणणे होईल.

तर, आम्हाला सर्व्हिसबेरी आणि करंट्सचे मिश्रण 500 ग्रॅम मिळाले. बेरी एका सामान्य कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 100 ग्रॅम साखर घाला.

विसर्जन ब्लेंडर वापरुन, गुळगुळीत होईपर्यंत बेरी साखर सह विजय.

परिणामी जेलीमध्ये लहान बेरी बिया आणि कातडे असतात, जे तयार मार्शमॅलोमध्ये फार चांगले दिसणार नाहीत.आणि अनेकांना हाडे आवडत नाहीत. चाळणी वापरून या “दोष” पासून मुक्त होऊ या.

चला एका वाडग्यावर एक चाळणी ठेवू ज्यामध्ये आपण आपला भावी मार्शमॅलो गाळू आणि वर बेरी मास ओतू. आता फक्त चमच्याने चाळणी खरवडणे बाकी आहे जेणेकरून एकसंध वस्तुमान खाली वाहून जाईल.

माझ्याकडे माझ्या इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी विशेष कंटेनर नाही, तथापि, या अद्भुत तंत्रज्ञानाच्या अनेक मालकांप्रमाणे. म्हणून, मी स्वत: मेणयुक्त बेकिंग पेपरपासून एक विशेष कंटेनर बनवतो. हे करण्यासाठी, मी ड्रायरच्या वाडग्यापेक्षा किंचित मोठ्या व्यासाचे वर्तुळ कापले आणि कडा स्टेपलरने बांधले, उंच बाजूंनी प्लेट बनविली. कृपया लक्षात घ्या की बनवलेल्या कंटेनरने बाजूंना मोकळी जागा दिली पाहिजे जेणेकरून ड्रायर फॅनमधून गरम हवा मुक्तपणे जाऊ शकेल.

मी वनस्पती तेलाच्या पातळ थराने मोल्ड ग्रीस करतो (यासाठी पेस्ट्री ब्रश वापरणे चांगले आहे) आणि भविष्यातील मार्शमॅलोची तयारी ओततो. बेरी वस्तुमानाची कमाल थर 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी.

मी नेहमी पातळ पेस्टिल बनवतो - ते जलद सुकते आणि कसे तरी अधिक सौंदर्यदृष्ट्या आनंददायक दिसते. साचा ड्रायरमध्ये ठेवा आणि सुमारे 6 तास 70 अंशांवर कोरडा करा. वाळवण्याची वेळ बेरी थरच्या जाडीवर अवलंबून असते. तुम्ही ओव्हनचा वापर दार उघडून कोरडे करण्यासाठी करू शकता.

परिणामी, तयार मार्शमॅलो आपल्या हातांना चिकटू नये. मार्शमॅलोला नळीत गुंडाळा आणि कापून घ्या.

या रेसिपीनुसार तयार केलेला मार्शमॅलो रेफ्रिजरेटरमध्ये जारमध्ये ठेवला जाऊ शकतो किंवा गोठवला जाऊ शकतो. मार्शमॅलो बनवण्याची कृती, जसे आपण पाहू शकता, अगदी सोपी आहे आणि त्याच वेळी, मोठ्या प्रमाणात साखर वापरण्याची आवश्यकता नाही.