लिंगोनबेरी मार्शमॅलो: होममेड लिंगोनबेरी मार्शमॅलो बनवण्यासाठी 5 सर्वोत्तम पाककृती

लिंगोनबेरी प्युरी तयार करण्याचे दोन मार्ग

मार्शमॅलोचा आधार फळ किंवा बेरी प्युरी आहे.

वापरण्यापूर्वी, बेरी वाहत्या पाण्याखाली क्रमवारी लावल्या जातात आणि धुवून टाकल्या जातात. प्युरी दोन मुख्य प्रकारे बनवता येते:

• कच्च्या berries पासून. "लाइव्ह" मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी, बेरी कच्चे प्युअर केले जातात. हे करण्यासाठी, सुसंगतता शक्य तितक्या एकसंध होईपर्यंत त्यांना ब्लेंडरने छिद्र केले जाते. इच्छित असल्यास, मध्यम आकाराच्या जाळीने चाळणीतून प्युरी गाळून उर्वरित कातडे काढले जाऊ शकतात.
• वाफवलेले berries पासून. येथे अनेक पर्याय देखील आहेत:
  • लिंगोनबेरी जाड भिंती असलेल्या भांडे किंवा स्ट्युपॅनमध्ये ठेवल्या जातात. कंटेनरला झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.लिंगोनबेरी पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत 70 - 80 अंश तापमानात उकळल्या पाहिजेत. यास सहसा 3 तास लागतात.
  • बेरी विस्तृत तळाशी असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, एक मोठे सॉसपॅन किंवा बेसिन करेल आणि थोड्या प्रमाणात पाण्याने भरले जाईल. कंटेनरच्या तळाशी पाणी फक्त झाकले पाहिजे. मग बेरी गरम केल्या जातात आणि सतत ढवळत राहून, रस सोडेपर्यंत ब्लँच केल्या जातात. यास अंदाजे 10 मिनिटे लागतील.

वाफवलेल्या बेरी ब्लेंडरने कुस्करल्या जातात आणि आवश्यक असल्यास, चाळणीतून चोळल्या जातात.

मार्शमॅलो कोरडे करण्याच्या पद्धती

पेस्टिला नैसर्गिकरित्या किंवा गरम उपकरणे वापरून वाळवता येते.

गरम आणि कोरड्या हवामानात, लिंगोनबेरी मार्शमॅलो सूर्यप्रकाशात सुकवणे चांगले. हे करण्यासाठी, तेल लावलेला कागद पॅलेटवर पसरला आहे. 4 मिलीमीटरपेक्षा जास्त नसलेल्या थरात बेरी मास वर ठेवा. मार्शमॅलो मजबूत झाल्यानंतर, ते दुसऱ्या बाजूला वळवले जाते.

कोरडे प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण ओव्हन वापरू शकता. कोरडे करण्यासाठी कंटेनर देखील तेलकट चर्मपत्राने झाकलेले असतात आणि मार्शमॅलो एका लहान थरात घातला जातो. 80 - 90 अंश तपमानावर कोरडे होते, ओव्हनचा दरवाजा किंचित उघडा असतो.

एव्हगेनी अरेफिव्हच्या चॅनेल "स्वयंपाक आणि चवदार स्वयंपाक" वरील व्हिडिओ पहा - ओव्हनमध्ये मार्शमॅलो कसे सुकवायचे

भाजीपाला आणि फळांसाठी इलेक्ट्रिक ड्रायर हे कार्य आणखी सुलभ करण्यात मदत करेल. या युनिटची काही मॉडेल्स मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी विशेष ट्रेने सुसज्ज आहेत, परंतु जर तुमच्या ड्रायरमध्ये ते नसेल तर, ड्रायरच्या आकारात कापलेल्या बेकिंग पेपरच्या सामान्य शीट्स असतील. जास्तीत जास्त तपमानावर मार्शमॅलो वाळवा, अधिक एकसमान कोरडे होण्यासाठी वेळोवेळी ट्रेची पुनर्रचना करा.

Evgeny Arefiev च्या चॅनेल "स्वयंपाक आणि चवदार स्वयंपाक" वरील व्हिडिओ पहा - ड्रायरमध्ये बेरी मार्शमॅलो

लिंगोनबेरी मार्शमॅलो बनवण्यासाठी पाककृती

साखरेशिवाय नैसर्गिक मार्शमॅलो

अशा मार्शमॅलोसाठी प्युरी वर वर्णन केलेल्या कोणत्याही पद्धतींचा वापर करून बनविली जाते, परंतु उष्णता उपचाराशिवाय पर्याय सर्वात उपयुक्त मानला जातो. बेरीचे वस्तुमान बेकिंग शीटवर ठेवले जाते आणि कोरडे करण्यासाठी पाठवले जाते.

साखर सह Lingonberry marshmallow

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• दाणेदार साखर - 200 ग्रॅम.

बेरी प्युरीमध्ये साखर जोडली जाते आणि सतत ढवळत राहिल्याने क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळतात. मग बेरी वस्तुमान असलेला कंटेनर आगीवर ठेवला जातो आणि त्यातील सामग्री सुमारे अर्ध्याने उकडली जाते. पुढे, सादर केलेल्या कोणत्याही पद्धतींचा वापर करून वस्तुमान वाळवले जाते.

मध सह Lingonberry marshmallow

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• मध - 400 ग्रॅम.

लिंगोनबेरी प्युरी फिल्टर करून आगीवर उकळली जाते. यानंतर, वस्तुमान 50 - 60 अंश तापमानात थंड केले जाते आणि त्यात मध जोडले जाते. रेपसीड मध वापरणे चांगले आहे कारण ते खूप चांगले स्फटिक करते.

सफरचंद आणि लिंगोनबेरीसह पेस्टिला

• सफरचंद - 6 तुकडे;
• लिंगोनबेरी - 4 कप;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.

या मार्शमॅलोसाठी गोड आणि आंबट प्रकारचे सफरचंद घेणे चांगले आहे, उदाहरणार्थ, "अँटोनोव्हका". ते मऊ होईपर्यंत लिंगोनबेरीसह एकत्र वाफवले जातात आणि नंतर शुद्ध केले जातात. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ आणि फळ वस्तुमान, इच्छित असल्यास, कोणत्याही उर्वरित फळाची साल काढण्यासाठी चाळणीतून पार केले जाते. उबदार प्युरीमध्ये दाणेदार साखर घाला आणि ती पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. यानंतर, मार्शमॅलो चर्मपत्रावर वितरीत केले जाते आणि कोरडे करण्यासाठी पाठवले जाते.

ब्लूबेरीसह "लाइव्ह" लिंगोनबेरी पेस्टिल

• लिंगोनबेरी - 1 किलो;
• ब्लूबेरी - 500 ग्रॅम;
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम.

ताज्या बेरी मीट ग्राइंडरद्वारे पिळल्या जातात आणि साखर मिसळल्या जातात.यानंतर, गोड बेरी वस्तुमान ट्रेवर ठेवले जाते आणि तयार होईपर्यंत वाळवले जाते.

मार्शमॅलो संचयित करण्याच्या पद्धती

पेस्टिल पेपरमधून काढले जाते आणि रोलमध्ये रोल केले जाते किंवा भौमितिक आकारात कापले जाते. आपण वर चूर्ण साखर सह तुकडे शिंपडा शकता. ही तयारी रेफ्रिजरेटरमध्ये एका काचेच्या भांड्यात साठवा. जास्त काळ जतन करण्यासाठी, मार्शमॅलो हवाबंद पिशवीत गोठवले जाते.