प्रथिनेसह बेलेव्स्की सफरचंद मार्शमॅलो: जुन्या रेसिपीनुसार बेलेव्स्की सफरचंद मार्शमॅलो

सर्वात स्वादिष्ट मार्शमॅलो जुन्या रेसिपीनुसार तयार केला जातो आणि या मार्शमॅलोला "बेलेव्स्काया" म्हणतात. ती मऊ आणि कोमल आहे. ते टेबलवर ठेवण्यास आणि आपल्या स्वत: च्या हातांनी तयार केलेल्या सफरचंद मार्शमॅलोसह आपल्या पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करण्यात कोणतीही लाज नाही.

पांढरा भरणे पासून Belevskaya marshmallow

बेलेव्स्काया मार्शमॅलो तयार करण्यासाठी, आपल्याला गोड आणि आंबट जातींचे सफरचंद आवश्यक आहेत आणि यासाठी "पांढरे भरणे" योग्य आहे.

3 किलो सफरचंदांसाठी आपल्याला आवश्यक आहे:
4 मोठी अंडी (शक्यतो घरगुती आणि अगदी ताजी);
साखर 400 ग्रॅम;
100 ग्रॅम चूर्ण साखर (शिंपडण्यासाठी)

सफरचंद धुवा आणि वाळवा, त्यांना अर्धा कापून टाका, बियांसह कोर काढून टाका आणि त्वचा कापून टाका.

सफरचंद एका जाड-भिंतीच्या भांड्यात झाकणाने ठेवा आणि पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत +150-180 डिग्री तापमानात ओव्हनमध्ये बेक करा.

सफरचंद बेक करत असताना, अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे करा आणि गोरे एका जाड, मजबूत फेसमध्ये फेटून घ्या.

ओव्हनमधून सफरचंद काढा, एका खोल वाडग्यात ठेवा आणि शुद्ध होईपर्यंत ब्लेंडर किंवा मिक्सरने फेटणे सुरू करा. सफरचंद केवळ ठेचले जाऊ नयेत, परंतु व्हॉल्यूममध्ये किंचित वाढ आणि लक्षणीय हलके देखील होऊ नये.

प्रथिने वस्तुमान दोन भागांमध्ये विभाजित करा. सफरचंदाचा एक भाग हळूवारपणे घाला आणि आणखी 10 मिनिटे फेटून घ्या आणि दुसरा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. आम्हाला ते थोड्या वेळाने लागेल.

मेणाच्या कागदाने 2 बेकिंग शीट लावा, त्यावर चमच्याने सफरचंद लावा आणि चमच्याने हळूवारपणे गुळगुळीत करा.

+100 अंशांवर ओव्हन चालू करा, त्यात दोन्ही बेकिंग शीट ठेवा आणि दार दोन तास उघडे ठेवून कोरडे करा. वेळोवेळी ओव्हनमध्ये पहा आणि बेकिंग शीट्सची पुनर्रचना करा.

ओव्हनमधून पेस्टिल काढा, कागदापासून वेगळे करा आणि प्रत्येक केकचे 4 तुकडे करा.

उरलेले पांढरे रेफ्रिजरेटरमधून काढा, अर्ध्या लिंबाचा रस घाला आणि पुन्हा थोडासा फेटून घ्या.

जर केक थंड झाले असतील तर तुम्ही मार्शमॅलो तयार करू शकता. प्रत्येक थर अंड्याच्या पांढर्‍या मिश्रणाने कोट करा आणि केक बनवताना एकावर एक ठेवा.

आपण मार्शमॅलोची उंची स्वतः समायोजित करू शकता, परंतु आपण चार थरांपेक्षा जास्त बनवू नये.

आता आपल्याला पुन्हा ओव्हनची गरज आहे. बेकिंग पेपरसह बेकिंग ट्रे तयार करा. मार्शमॅलो एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि एका तासासाठी +90 अंश तापमानात वाळवा.

ओव्हनमधून परिणामी पेस्टिल काढा, चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि थंड होऊ द्या.
मार्शमॅलोचे तुकडे करा आणि तुमच्या प्रियजनांना "व्हाइट फिलिंग" मधून सफरचंद मार्शमॅलो करा.

"बेलेव्स्काया सफरचंद मार्शमॅलो" कसे तयार करावे, व्हिडिओ पहा: